¿El pescado de mar se considera marisco?

Los peces marinos son más nutritivos que los peces de río;

Estrictamente hablando, los peces de río deberían llamarse peces de agua dulce, como la carpa, la carpa cruciana, la carpa herbívora y la anguila. Los peces marinos incluyen la cola de pelo, el atún, la corvina amarilla grande y la corvina amarilla pequeña. Los expertos señalan que los componentes nutricionales del pescado de agua dulce y del pescado marino son aproximadamente los mismos y el valor nutricional total es muy alto. Sin embargo, el pescado de agua de mar tiene más nutrientes que el pescado de río y su valor nutricional también es ligeramente mejor.

El agua de mar es extremadamente rica en nutrientes, sobre todo una gran cantidad de nutrientes, lo que hace que el contenido de minerales y vitaminas del pescado de mar sea mayor. Además, el aceite de hígado y el aceite corporal de los peces marinos contienen un ácido graso altamente insaturado que no se encuentra en los animales ni en las plantas terrestres.

Contiene un ingrediente llamado DHA (comúnmente conocido como oro cerebral), que es un nutriente esencial para el cerebro y muy importante para mejorar la memoria y las habilidades de pensamiento. Además, el contenido de ácidos grasos omega-3 y taurina en el pescado marino es mucho mayor que en el pescado de agua dulce, lo que tiene un efecto protector sobre el corazón y el cerebro.

El sabor del pescado de mar es más fresco que el del pescado de río;

En cuanto al sabor, el sabor del pescado de mar es más fresco que el del pescado de río. Esto se debe a que el rango de nado y el poder de nado de los peces de mar son mayores que los de los peces de río, lo que hace que sus músculos sean más elásticos y deliciosos. Los peces de río tienen un sabor terroso porque crecen en agua que contiene más humus. Un entorno de este tipo es adecuado para la reproducción y el crecimiento de actinomicetos. Las bacterias invaden la sangre del pescado a través de las branquias y secretan una sustancia marrón con olor a tierra que es difícil de eliminar durante la cocción.

Datos ampliados:

Método de selección:

1. Mira

los ojos de pez brillan. Si un pez vivo puede conservarse en hielo picado inmediatamente después de su muerte, el cristalino del ojo del pez brillará. Por tanto, los ojos del pescado de mar fresco son claros y transparentes, completos y llenos, y sobresalen ligeramente hacia afuera. Por el contrario, si los ojos del pez no sobresalen, las córneas están encogidas y turbias y la sangre en los ojos es roja, significa que el pescado no está fresco.

2. Al tacto

El pescado queda más duro y fresco. Después de que el animal muere, los músculos entrarán gradualmente en el proceso de endurecimiento, ablandamiento y descomposición. Por tanto, el pescado de mar rígido queda relativamente fresco. Si lo pellizcas con los dedos, la zona hundida se recuperará inmediatamente. Si el pescado está blando y no puede recuperarse inmediatamente después del prensado, lo mejor es no comprarlo. Además, puedes tocar la piel del pescado. La superficie del pescado de agua dulce de mar tiene menos moco y sus escamas son lisas y completas. La piel del pescado rancia tiene más moco y escamas sueltas.

3. Olor

Las branquias del pez huelen a agua de mar. Determina si el pescado está fresco por su olor. Si es posible, se recomienda abrir las branquias y olerlo. Las branquias deben tener el olor salado del pescado de mar y ningún olor peculiar. Al mismo tiempo, las branquias del pescado fresco son de color rojo brillante con partes de las branquias claras; los filamentos branquiales del pescado rancio están dañados, el color es rojo grisáceo o gris violeta y huele mal.

Enciclopedia Baidu-Peces Marinos