¿Pueden las delicatessen seguir abiertas ahora?
Después de permanecer en casa durante más de un mes, se ha comido casi toda la comida del frigorífico y casi se ha consumido el poco aceite y agua durante el Año Nuevo Chino. Como "carnívoro", solía comprar algo de comida cocinada todas las semanas, ¡pero últimamente me he vuelto cada vez más codicioso! ¡Hace mucho tiempo que no tenemos un caso nuevo aquí! Algunos mercados se están abriendo gradualmente, pero los requisitos son muy estrictos. (La temperatura se mide en la puerta. No se permite la entrada a nadie sin mascarilla. Sólo se abren dos puertas, una de las cuales es solo de salida). Como también necesito comprar algo de comida, recientemente fui dos veces al "mercado de agricultores" local más grande. Ahora, básicamente todos los puestos de comida cocinada del mercado están abiertos al público. Especialmente el 2 de febrero, los puestos de comida cocinada se llenan de gente que compra la comida tradicional del festival: carne de cabeza de cerdo.
¿La comida cocinada no se considera un acompañamiento? ¿Por qué una empresa puede tener diferentes áreas comerciales? Las áreas comerciales de los puestos o tiendas de comida cocinada son relativamente pequeñas y hay relativamente pocos empleados. Generalmente, un puesto de comida cocinada en un mercado de agricultores tiene sólo unos pocos metros cuadrados, con un máximo de dos o tres personas. Muchas cosas pueden resultar demasiado ocupadas para una sola persona. Los espacios para los restaurantes para cenar también son relativamente pequeños, generalmente varias veces más grandes que los que venden comida cocinada. Además, hay muchos empleados, por pequeños que sean, se necesitan más de dos personas. En segundo lugar, las licencias comerciales y los requisitos para los proyectos empresariales también son diferentes. Los restaurantes pueden vender bebidas y otros alimentos importados, a diferencia de las delicatessen que tienen una sola variedad. Además de las licencias sanitarias y certificados sanitarios para los empleados, también se requieren equipos de desinfección, equipos de suministro y drenaje de agua, certificados de seguridad pública y seguridad contra incendios, etc. Por lo general, las delicatessen sólo necesitan una licencia de higiene, un certificado sanitario y un lugar fijo de negocio y procesamiento, y pertenecen a la "industria minorista de alimentos".
3. Contacto del personal Las tiendas delicatessen venden a través de escaparates, por lo que casi no hay contacto con los clientes ni aglomeraciones. No importa cuán pequeñas sean las comidas que se vendan, existe un proceso de pedido del cliente, operación del chef, servicio del camarero y pago. Y como es un restaurante para cenar, habrá muchos clientes esperando sus comidas, por lo que no se puede “usar mascarilla” mientras se come, ¿verdad? Por tanto, aumenta el riesgo de infección. Durante la venta de alimentos cocinados, ambas partes de la transacción siempre usan máscaras, por lo que el riesgo es relativamente bajo y controlable.
Las delicatessen se concentran principalmente en centros comerciales, supermercados, mercados de agricultores y otros lugares, y la gestión de desinfección y control del personal es relativamente buena. Hay pequeños restaurantes por todas partes en las "calles y callejones". Si hay un problema y no cumple con las normas y reglamentos, no estará bien supervisado. Por lo tanto, los alimentos cocinados no pertenecen a los restaurantes pequeños, y los requisitos de calificación para artículos comerciales, áreas comerciales, métodos de venta, licencias de salud y prevención de epidemias y licencias comerciales son diferentes a los de los restaurantes pequeños. Así que ahora pueden funcionar los alimentos cocinados, pero los restaurantes pequeños pueden operar con servicio de cena, lo que no está permitido en muchos lugares.