¿Pechuga de ternera guisada?

Plato principal: 400 g de pechuga de ternera, 2 zanahorias peladas, 2 tomates pelados, 3 cm de jengibre pelado, 2 cucharadas de pudín de albahaca, 2 cucharadas de pudín de hinojo, 65438+ anís estrellado, 0 cucharadas de pudín de pimienta , 30 ml de vino de arroz, 30 ml de salsa de soja con sal fina, 200 ml de salsa de soja de frijoles negros.

Método de trabajo

1. Cortar la pechuga de ternera en 5 cm para el plato principal (eliminar el pescado + darle forma) (no demasiado pequeña, ya que se encogerá durante el marinado). Agregue 2 trozos de jengibre pelado + 10 ml de vino de arroz al agua hirviendo (el fuego bajará después de agregar la carne), cocine a fuego lento durante 5 minutos, apague el fuego y lave la carne en la olla con agua fría para eliminar las impurezas.

2. Pela las zanahorias como guarnición y córtalas en gajos (de unos 5 cm). Corte los tomates ternera (los mantengo con piel porque la piel liberará licopeno cuando se calienta) y use tomates ternera cocidos, que son menos astringentes. Coloque las guarniciones y el plato principal de carne de res sin olor a pescado ni impurezas en la olla y deje marinar. Utilice una olla más grande o de barro para que no se desborde después de hervir.

3. Coloque todos los materiales de la bolsa de salmuera en la bolsa de salmuera vacía y átelos bien. Este paso consiste en marinar la carne sin filtrar los residuos y ensuciar la olla. Un bolso pequeño no es suficiente. Por favor, empaca dos.

4. Coloque los bollos estofados del plato principal y la guarnición en una cacerola (olla para guisar o arrocera) y agregue el jugo de la sopa. Si los ingredientes no quedan bien cubiertos, añade un poco de agua fría. Coloca las hojas de laurel en la olla y comienza a hervir a fuego lento. Aproximadamente 1,5 horas después, agregue una cucharada pequeña de pudín de azúcar moreno y ¡la fragante carne de cerdo estofada estará lista!