¿Cuántos métodos de cocción existen?

Este también es un método de cocción rápido. Hay dos pasos para cocinar. El primer paso es freír los alimentos o blanquearlos en agua hirviendo y retirarlos de la olla cuando estén cocidos. El segundo paso es verter la marinada preparada sobre los ingredientes cocidos mientras están calientes. o para cocinarlos Pon las materias primas en la salsa, revuelve bien y sirve. La característica de este método es que puede hacer que la comida sea fresca, crujiente, fragante y suave.

Se puede dividir en resbaladizo, quemado, blando, avinagrado, malo, etcétera.

Como un huevo en conserva. Las materias primas son dos huevos con piel de pato, un huevo, 30 gramos de harina de soja, 75 gramos de Baitang, 25 gramos de vinagre, 250 gramos de aceite vegetal (el consumo real de aceite es de 50 gramos) y un poco de sal refinada. Cocer al vapor los huevos con piel de pato, quitarles la cáscara de barro, lavarlos con agua, partirlos por la mitad, cortarlos en rodajas finas y mezclarlos con harina seca, romper los huevos en un bol y añadir 30 gramos de harina de soja para hacer; una pasta espesa y mezclar hasta obtener una pasta espesa. Sacuda la harina seca sobre los huevos en conserva (solo pegue una capa fina sobre los huevos en conserva) y póngala en la pasta, ponga la olla al fuego y agregue 100 gramos de agua; , 75 gramos de azúcar, 25 gramos de vinagre y un poco de sal. Después de hervir, convertir en un líquido aguado, poner en un bol y reservar, limpiar la olla, agregar aceite vegetal, cocinar hasta que esté cocido, poner las rodajas de huevo en conserva; cubrir con pasta espesa en la olla pieza a pieza, freír hasta que esté amarillo claro y sacar verter el aceite en el acero, dejar unos 25 gramos, calentar, verter la salsa espesa en la olla, y cuando hierva, rápidamente; Vierte los huevos en conserva en el colador, dale la vuelta dos veces y ya está listo.