Recetas del supermercado rural de Hunan
Ingredientes: 1 plato de estofado de ternera, 2 patatas, 1 zanahoria, media cebolla, 15g de mantequilla, 10g de harina, salsa de soja, sal, curry.
Ejercicio:
1. Cortar las patatas y las zanahorias en trozos de cocción, y cortar la cebolla en trozos en forma de rombo.
2. en el wok derrita un trozo de mantequilla, agregue los trozos de cebolla y sofría hasta que estén suaves y fragantes.
3. Agregue un poco de harina y sofría en la olla hasta que se dore. Vierta las patatas y las zanahorias en la olla y saltee;
4. Agregue la cantidad adecuada de carne guisada y sopa, vierta agua caliente, salsa de soja y sal;
5. la olla y el guiso Cuando las patatas y las zanahorias estén cocidas, añade los cubitos de curry y la sopa se espesa.
Panceta de cerdo y brotes de bambú estofados
Ingredientes: 350g de panceta de cerdo, 3 brotes de bambú, más de 10 de azúcar de roca, 2 anís estrellado, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, vino de cocción, salsa de soja.
Práctica:
1. Cortar la panceta de cerdo con piel en trozos de 2 cm,
2 Quitar la piel de los brotes de bambú primaverales, cortar cada uno. a lo largo y horizontal, y divídalo en cuatro porciones. Vierta una pequeña cantidad de aceite en el wok, derrita el azúcar de roca a fuego lento y saltee hasta que esté ligeramente dorado. Ponga la panceta de cerdo, el anís estrellado y el jengibre en el wok, revuelva constantemente para que se dore;
3 vierta un poco de vino de cocción, salsa de soja, la cantidad adecuada de agua caliente, espolvoree con cebollas verdes, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos;
4. Remoje los brotes de bambú secos en una olla con agua fría, coloque los brotes de bambú secos en la olla para carne, agregue una cantidad adecuada de sal y cocine a fuego lento hasta que la carne. está podrido y los brotes de bambú están cocidos.
Patatas ralladas agridulces
Ingredientes: patatas, aceite vegetal, vinagre de arroz, sal, chile en polvo.
Práctica:
Pelar 1,3 patatas, lavarlas, triturarlas con un rallador de alambre hasta obtener filamentos gruesos, lavarlas dos veces en agua fría, escurrirlas y dejar secar unos 5 minutos. minutos. Al freír por un tiempo, puedes decidir cuánto agregar según el picante de tu comida y el picante de los fideos con chile.
2.? Pon un poco más de aceite en el wok para evitar que se pegue a la sartén al cocinar; cuando el aceite esté caliente agrega un poco de pimienta en polvo para que quede fragante;
3.? Cuando el pimentón se dore, añade rápidamente las patatas ralladas a la sartén y sofríe. Cuando las patatas ralladas se vuelvan un poco traslúcidas, vierte el vinagre de arroz. Si el color no es demasiado oscuro, vierte vinagre añejo y vinagre balsámico.
4.? Saltee uniformemente y espolvoree con la cantidad adecuada de chile en polvo para realzar aún más el color y el aroma. Cuando las patatas ralladas estén completamente transparentes añadir sal;
5.? Revuelve bien y retira de la sartén.