¿Cómo hacer carne de cerdo frita y crujiente? ¿Puedo hacerlo en casa?

Cuando la temperatura del aceite en la olla vuelva a subir al 80%, agregar las rodajas de cerdo Wang Hua fritas, freír nuevamente y poner en un plato, espolvorear con chile en polvo y servir. 1. Selección de carnes crujientes. Todo el cuerpo de un cerdo es valioso, pero la calidad de la carne de las diferentes partes del cerdo es diferente, algunas son muy tiernas y otras muy ásperas. Las materias primas necesarias para hacer carne de cerdo crujiente son frescas pero no grasosas, crujientes pero no quemadas. Estrictamente hablando, hay dos tipos de carne crujiente de cerdo, carne de cerdo crujiente grande y carne de cerdo crujiente pequeña. Para decirlo sin rodeos, se divide según lo que hay dentro. La carne grande y crujiente contiene huesos, mientras que la carne de cerdo pequeña y crujiente contiene carne magra. En el pasado, muchas personas eran pobres y no podían permitirse el lujo de ponerles carne, por lo que les pusieron huesos.

Condimento: 15 g de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de almidón de maíz, almidón, sal, 10 g de vino para cocinar, 5 g de pimienta de Jamaica, 1 g de granos de pimienta de Sichuan, 1 g de granos de pimienta de Sichuan recién molidos, 10 g de aceite de maní. En el segundo paso, agregue cantidades adecuadas de sal, pimienta y aceite de maní a la panceta de cerdo. Contiene levadura en polvo, lo que la hace muy esponjosa y bonita cuando se fríe, pero cuando le das un mordisco apenas se ve la carne, y el aceite para freír la carne crujiente se reutiliza, lo que no es bueno para la salud. así que si quieres comerlo, ¡hazlo tú mismo! Déjame compartir contigo cómo hacer carne de cerdo crujiente en casa.

En cuanto a los ingredientes, asegúrate de elegir panceta de cerdo. Cambia el cuchillo por rodajas gruesas. Añade agua de jengibre y cebollino, vino de cocción, sal, huevos y almidón de boniato para hacer una pasta de huevo entera. la panceta de cerdo y la ponemos en la sartén con aceite. La temperatura del aceite es del 60-70%. Más tarde, cuando fui a Xi'an, me di cuenta de que la carne de cerdo crujiente sigue siendo una comida famosa del pueblo Hui en Shaanxi. La versión halal es el lomo frito. La carne de cerdo crujiente frita se cuece al vapor en un recipiente humeante hasta que esté tierna y muy caliente. Es fragante y se derrite en la boca una vez que lo muerdes. ¡Agrega chile y arroz! En Chongqing, no solo se puede comer carne de cerdo crujiente frita de Sichuan directamente, sino también preparar una olla caliente y saltear (es decir, poner la carne de cerdo crujiente y guisarla al guisar).