Cómo cocinar cangrejos al vapor

Los cangrejos de río al vapor requieren cangrejos de río grandes, y los camarones se procesan de acuerdo con el método de hacer camarones estofados en aceite Qianjiang Wuqi en casa, de modo que uno se pueda cocinar rápidamente y el otro se pueda comer cómodamente. Pelar la piel con la mano.

750 g de cangrejo de río, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de agua fría, 3/1 cucharada de azúcar, 15 g de chile en polvo, vino blanco de alta concentración, granos de pimienta de Sichuan, cebolla, jengibre y ajo.

Método de trabajo

1. Lavar las cigalas bajo el grifo con un cepillo de dientes.

2. Lávalos todos y luego enjuágalos nuevamente con agua limpia.

3. Añade una cantidad adecuada de agua a la vaporera, añade las rodajas de jengibre y las cebolletas y añade una botella de vino blanco de alta concentración.

4. Poner las cigalas lavadas en un recipiente grande, añadir una cucharada de alcohol de buena calidad y mezclar bien.

5. Extiende las rodajas de jengibre sobre la vaporera. Vierta las cigalas mezcladas con el vino de cocción y cubra inmediatamente.

6. Enciende el fuego alto y cocina la vaporera durante unos 6,7 minutos, luego apaga el fuego y cocina al vapor durante 2 minutos a fuego lento.

Azúcar

1. Ponga la salsa de soja ligera y el vinagre balsámico en un bol pequeño en una proporción de 1:1 y mezcle bien. Vierta media cucharada de agua fría. Agregue el azúcar y revuelva hasta que se endulce.

2. Calentar el aceite en la sartén. Cuando esté caliente, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes. Retire las cebolletas, el jengibre y el ajo.

3. Vierta la pimienta y saltee hasta que esté cocido.

4. Añade una cucharada de chile en polvo al bol sazonador preparado en el paso 1.

5. Utiliza un filtro para aislar el aceite de sésamo frito vertido en la olla.

Consejos

1. Los cangrejos que se utilicen para cocinar al vapor deben ser más grandes. Es mejor tener más de uno o dos sencillos.

2. Al hacer estos camarones al vapor, no hice intestinos de camarón, lo cual es un poco complicado de comer, pero la carne de camarón al vapor es más llena y elástica que los intestinos de camarón.

3. Los camarones no se deben cocinar al vapor por mucho tiempo para evitar que envejezcan.

4. Últimamente he evitado la comida picante, así que elegí chile en polvo que no sea demasiado picante. Si me gusta lo suficientemente picante, cambiaré a chiles rallados con semillas.

5. El tiempo de espera de las cigalas al vapor es el justo para realizar el relleno.

Consejos

Procesamiento de materias primas:

Enjuague los camarones con agua limpia y cepille los camarones con un cepillo de dientes. Luego, toma el cangrejo de río y corta los ganchos afilados en la parte delantera de los dos clips grandes. Uno es para evitar que pellizque a las personas y el otro es para que quede delicioso. Hay tres aletas en la cola. la cola del camarón. Toma el del medio, gíralo, tira de él y saldrán los intestinos.

Cangrejo de río al vapor método 2,

Materiales

Ingredientes: 1000 g de cangrejo de río

Materiales: 3 dientes de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre , 1 trozo pequeño de pimiento rojo, 2 cucharadas de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite.

Preparación

Picar el jengibre, el ajo y la pimienta.

Método de trabajo

1 Lavar bien las cigalas con un cepillo pequeño;

2. Hervir agua en una olla, añadir los cangrejos después de que hierva y cocinar al vapor durante 10 minutos;

3. Sacar los cangrejos al vapor y ponerlos en un plato;

4. Mezclar el jengibre, el ajo y el chile, agregar la salsa de soja, calentar el aceite, verterlo en caliente, mezclar bien y sumergir.

Consejos

1. Los cangrejos comprados en el mercado deben estar bien limpios.

2 Saca los intestinos de los camarones cuando quieras comerlos, de lo contrario. Afectarán el sabor de la carne;

3. La cabeza del cangrejo de río está sucia y es mejor desecharla;

4. La salsa para mojar se puede ajustar según el gusto personal.