¿Qué tiene de especial la sopa de carne?
La sopa de ternera es un manjar tradicional del pueblo Han. Los ingredientes principales son huesos de res y carne de res. Huainan se encuentra en la orilla sur del río Huaihe, adyacente a la costa de Huainan. Tiene cuatro estaciones bien diferenciadas y una gran riqueza de productos, especialmente indicados para la cría de ganado vacuno y ovino. También tiene sus propias características únicas en el procesamiento de carne vacuna. La sopa de carne es la comida más deliciosa del pueblo Huaishang. Es popular en Jianghuai y constituye un refrigerio local único.
La sopa de ternera está cuidadosamente seleccionada. La sopa se elabora con ganado de la zona de Jianghuai y huesos de res. Cuando cocine carne de res, asegúrese de remojarla, quitar las manchas de sangre y limpiar los órganos internos antes de cocinarla. Los pimientos huai fritos también se elaboran en aceite rojo con mantequilla casera. Entonces, el caldo de res es principalmente sopa, y la sopa no tendría sabor si no fuera por el alcohol. Pero hay muchas formas de preparar sopa de carne, y algunas utilizan especialidades locales como el polvo de taro Huai, el pastel de frijol mungo Luohe, la piel de tofu Bagongshan, las albóndigas de frijol Qiji, etc., como ingredientes auxiliares.
Cómo hacer sopa de ternera:
1. Cortar la carne desmenuzada por encima la noche anterior.
2. Remojar en agua fría durante media hora, cambiar el agua varias veces, sacar la sangre y escurrir.
3. Añade la salsa de ostras, el vino de cocción, la sal, el aceite de oliva, el almidón y la pimienta negra y mezcla bien.
4. Cerrar y conservar en el frigorífico durante la noche.
5. A la mañana siguiente, corta el jengibre, vierte agua en la olla y cocínalo todo.
6. Añade los champiñones lavados y deja hervir.
7. Cuando la sopa de ternera esté lista, añadir cilantro en polvo y pimienta negra al gusto de cada uno.