Los orígenes de la fritura de ostras

El salteado de ostras es un salteado de ostras, porque la ostra se llama "ostra" en Hokkien. El método actual en Fujian consiste en freír rápidamente unas cuantas ostras frescas y grasas en una plancha de hierro caliente, espesarlas con un poco de col china y brotes de soja y batir un huevo. Como refrigerio tradicional en Tainan, se elabora agregando agua a ostras, cerdo, champiñones y otras materias primas, luego envolviéndolos en pasta de batata y friéndolos para formar pasteles. Ambos son más o menos iguales, con intereses diferentes.

En la provincia de Taiwán, el nombre más antiguo de la tortilla de ostras es "Chai Shi Chui". Según la leyenda, en 1661 d. C., el ejército holandés ocupó Tainan y Zheng Chenggong dirigió tropas de Luermen para recuperar el territorio perdido. Cuando a Zheng Jun le faltaba comida, se volvió sabio en su desesperación. Simplemente mezcló almejas y harina de camote con agua, las frió para hacer panqueques y se las comió. Inesperadamente, se extendieron a las generaciones posteriores y se convirtieron en un snack popular en la provincia.