¿Cómo hacer mariscos y hojas de bambú?

Ingredientes: navajas, cebollas verdes, jengibre, ajo, tempeh, pimientos verdes, pimientos rojos y cebollas.

Cómo freír navajas;

1. Remojar las navajas en agua con sal durante al menos dos horas para que escupan la arena.

2. Cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar la cebolla en gajos, picar el pimiento verde y el pimiento rojo y reservar.

3. Escaldar las navajas remojadas en agua hirviendo un rato, sacarlas y reservar.

4. Calentar la sartén con aceite, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y sofreír agregando secuencialmente la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y finalmente agregar la cantidad adecuada de frijol negro y un poco de agua.

5. Freír las almejas en la olla (el tempeh en sí es salado, no es necesario añadir sal).

Consejos: A la hora de poner en remojo las navajas, puedes añadir unas gotas de aceite para facilitar el escupido de la arena.