¿Por qué rara vez se utiliza carne de cerdo en estofado?
¿Por qué rara vez se utiliza carne de cerdo en estofado?
1. Problema de parásitos
La carne de cerdo generalmente no se utiliza como alimento shabu-shabu en China, porque los hábitos y hábitos alimentarios de los cerdos son propensos al contacto con una gran cantidad de bacterias y parásitos. (tenias del cerdo). Por lo tanto, la carne de cerdo es la más susceptible a la contaminación entre los cerdos, el ganado vacuno y las ovejas, por lo que las rodajas de cerdo rara vez se cocinan en una olla caliente en China. Aunque en Japón hay estofado de cerdo, no se enjuaga sino que se cocina continuamente antes de comerlo. Pero la carne de res y de cordero se puede comer ligeramente cruda.
2. Problema de sabor
La carne de cerdo tendrá un olor a pescado y no es particularmente deliciosa si se come directamente. Pero la olla caliente de Chongqing contiene carne de cerdo, y la esencia de la olla caliente de Chongqing es en realidad todo tipo de agua. Hoy en día existe una gran fusión entre el norte y el sur, y de hecho existen bastantes platos de cerdo estofado, como tocino, panceta de cerdo, albóndigas, etc.
3. Problemas con la calidad de la carne
Porque la carne de cerdo no es tan tierna como la de res y de cordero, y la olla caliente no fue inventada por la gente del interior. La mayoría de ellos se originaron en la frontera. zonas donde hay muchos musulmanes. No comen carne de cerdo, por lo que comen principalmente carne de res y cordero.