Algunas personas dicen que se debe agregar salsa de soja al salteado, mientras que otras dicen que no. ¿Quién tiene razón?

En la cocina cantonesa, se añade salsa de ostras a los salteados en lugar de salsa de soja.

El método específico en nuestra tienda es que si es un plato individual, los platos se saltean, es decir, se cocinan por separado. Agregue aceite de cocina al wok, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante. Cabe destacar que el tiempo de fritura del ajo no debe ser demasiado largo. Si se fríe tendrá un sabor amargo y afectará la calidad de los platos.

Luego agregue las verduras y saltee unas cuantas veces, luego agregue agua (agregue agua hirviendo para saltear en casa, las estufas domésticas comunes no son demasiado potentes. Agregar agua hirviendo puede acortar el tiempo de cocción y mantener las verduras verdes por mucho tiempo). Hay una estufa de fuego fuerte en el hotel. El agua hervirá en muy poco tiempo y el vapor generado puede freír verduras rápidamente.

Luego agregue sal, azúcar, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos y mezcle uniformemente. Generalmente, para obtener el mejor efecto de carga, primero vierta las verduras en un colador, presiónelas varias veces con una espátula para escurrir toda el agua, luego póngalas en la olla, agregue salsa de ostras, saltee uniformemente con aceite transparente y retirar de la olla.

Si es un banquete no se pueden freír los platos por separado, lo que supone una pérdida de tiempo. En cambio, las verduras se cocinan escaldándolas. El método específico consiste en hervir una olla con agua, agregar aceite de cocina y sal, encontrar una buena boca y hacerla un poco más pesada de lo habitual.

A continuación añadimos las verduras y damos la vuelta con una cuchara para freír. Debido a la gran cantidad, generalmente veinte o treinta porciones por olla no son adecuadas para voltear la olla. Una vez cocidas las verduras, sáquelas y escúrralas, viértalas en una bandeja grande, agregue la salsa de ostras y el aceite claro, mezcle bien y luego pídale a alguien que comparta la comida.

Nada es absoluto. Al freír verduras en casa, puedes agregar salsa de soja, pimienta y aceite de pimienta según tu gusto. Después de todo, se ha convertido en un hábito. Pero una cosa es cuidar de tu familia y de tus hijos.

Mi familia es así. Tu amante no será feliz si no es picante y tus hijos no comerán comida picante. ¿Cómo solucionarlo?

En realidad, es muy simple, simplemente no agregues chiles al cocinar, y tu amante puede preparar un plato de chiles remojados en aceite solo y comérselo. Después de un tiempo me acostumbraré.

Resumen 1. Seleccione las verduras, limpie las hojas, la hierba y otras impurezas mezcladas con las verduras y luego sumérjalas en agua ligeramente salada durante 30 minutos. La ventaja de esto es que puede eliminar residuos y matar huevos. Especialmente los huevos, que suelen estar en el dorso de las hojas de las verduras y son difíciles de encontrar. El agua salada es el enemigo de los huevos.

Cuando se acabe el tiempo de remojo, lavamos nuevamente las verduras y las partimos en trozos. Si las verduras se rompen y luego se lavan, perderán sus nutrientes. Los amigos que tienen este hábito deben cambiarlo por su salud y la de sus familias.

2. Si quieres freír verduras hasta que adquieran un color verde, debes utilizar este método. Primero cepille la olla, luego caliéntela hasta que se evapore toda el agua de la olla, luego vierta aceite de cocina y saltee las verduras. La ventaja de esto es que después de poner el aceite en la sartén, las verduras se ponen dentro antes de que tengas tiempo de sacarlas. Esto evita las sustancias nocivas que se producen al calentar aceite de cocina durante mucho tiempo.

3. No seas supersticioso con las verduras que comen los insectos. Mucha gente piensa que las verduras con agujeros significan que han sido picadas por insectos y que son verduras libres de contaminación. Tengo un pariente llamado tío Li que se especializa en cultivar hortalizas y venderlas. El tío Li dijo que una vez que se encuentran insectos en el campo de hortalizas, hay que tratarlos de inmediato. De lo contrario, ni siquiera quedarán residuos en todo el campo de hortalizas y también dañará los campos de hortalizas contiguos.

Entonces, lo cierto es que las verduras picadas por insectos en realidad están drogadas. Pero en términos de tiempo, los agricultores de hortalizas tienen que aplicar pesticidas durante al menos una semana, o más de diez días, antes de poder recolectar y vender. Puede sentirse seguro al comprar alimentos. Los departamentos pertinentes también realizarán controles puntuales para evitar que vegetales problemáticos ingresen a los mercados y supermercados.

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