¿Qué tal el estofado de carne grasa Niuhecao?
La carne de vacuno del Fei Niu Hot Pot es un producto cárnico animal rico en proteínas. Comer carne de res en invierno puede tener un efecto tónico. En Europa y Estados Unidos, la carne de res es la carne más consumida. En China, a excepción de las minorías étnicas del oeste, la mayoría de los residentes suelen comer pequeñas cantidades de carne de vacuno. China cría principalmente tres tipos de ganado: vacuno, búfalo y yak.
Actualmente, el estofado de ternera es popular en todo el país y el hacinamiento se puede ver por todas partes. La razón por la que el estofado de carne grasa es tan popular es que la carne utilizada es carne alimentada con piensos especiales. La carne es delicada y tierna en la boca. En segundo lugar, el condimento del estofado de carne grasa es esencialmente diferente al normal. condimentos para estofado. Elaborado con más de 30 tipos de condimentos de alta gama, tiene un sabor dulce y duradero, que es la raíz de la admiración del público por el estofado de carne.
El romance del hot pot con carne grasa
El hot pot con carne de res se originó en los Estados Unidos, Europa y otros lugares en las décadas de 1960 y 1970, y luego surgió en Hong Kong. En la década de 1990, el rey oriental de la carne grasa fue pionero en la auténtica olla caliente al estilo de Hong Kong.
El estofado de carne con grasa se introdujo en China continental y apareció el estofado de carne con grasa para una sola persona y en una sola olla. Muchas grandes empresas de hotpots también han comenzado a cambiar de carrera y desarrollar otros tipos de hotpots pequeños. Después de eso, el estofado de carne se hizo popular en todo el país. Recientemente, han estado surgiendo marcas de hotpot Feiniu, y el hotpot Feiniu se está transformando del consumo de moda de alta gama al consumo masivo.
Ingredientes de la olla caliente
Ingredientes: 200 g de filete de ternera, 100 g de riñón, 100 g de callos cocidos, 100 g de champiñones, 200 g de hojas de col, 150 g de espinacas, 100 g de colza, 50 gramos de fideos, apio 65438+ . 2000 gramos de sopa de ternera, manteca de cerdo cocida, vino de cocina, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico, pimienta, cebollas verdes, sal, jengibre, chile seco, granos de pimienta, camarones.
Método de elaboración
1. Lavar el lomo de ternera, quitarle la fascia y cortarlo en rodajas finas, lavar los riñones, arrancar la película, cortar por la mitad, retirar el orín, y córtelos en rodajas finas; retire los tallos de los champiñones, lávelos y córtelos en tiras; lave los callos cocidos con agua hirviendo y córtelos en rodajas finas; lave las hojas de col china y córtelas en tiras; lave las espinacas y la colza por separado y reserve; las hojas y los tendones, lavar y cortar en trozos pequeños; remojar los fideos hasta que estén suaves, lavar y cortar en trozos largos, quitar los tallos de los chiles secos, remojar hasta que estén suaves y cortar en trozos pequeños;
2. Enciende la arrocera, caliéntala con aceite vegetal, sofríe la cebolla, el jengibre rallado, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan, cocina el vino de cocción, retira la cebolla y el jengibre, vierte la carne. caldo, agregue los camarones, la salsa de soja, el azúcar, hierva el pimiento, luego póngalo en una sartén caliente, enchúfelo y colóquelo en el medio de la mesa, con la carne y las verduras alrededor. Al comer, agregue un poco de sal, glutamato monosódico y manteca de cerdo cocida, y cómalo mientras se enjuaga.
Características: Diversas materias primas, autoescaldables y de libre consumo, la sopa es espesa y picante, y el sabor es único.
Valor nutricional
La carne de vacuno es un producto cárnico animal rico en proteínas. Comer carne de res en invierno puede tener un efecto tónico. En Europa y Estados Unidos, la carne de res es la carne más consumida. En China, a excepción de las minorías étnicas del oeste, la mayoría de los residentes suelen comer pequeñas cantidades de carne de vacuno. China cría principalmente tres tipos de ganado: vacuno, búfalo y yak.
Análisis nutricional
El contenido proteico de la carne de vacuno varía ligeramente dependiendo de la raza, origen y método de alimentación de la carne de vacuno, pero siempre está por encima del 20%, siendo superior al de la carne de cerdo y carne de cordero. La proteína de la carne de vacuno no sólo es rica en contenido, sino también de gran calidad. Está compuesto por ocho tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano en una proporción equilibrada. Por lo tanto, las personas pueden absorberlo y utilizarlo casi al 100% después de ingerirlo. El contenido de grasa de la carne de vacuno es inferior al de la carne de cerdo y de cordero, alrededor del 10%.
La carne de vacuno es un tipo de carne con más minerales y vitaminas del grupo B. Es rica en potasio, zinc, magnesio, hierro y otros minerales.
Dioteterapia y cuidados de la salud
La medicina tradicional china cree que la carne de res tiene las funciones de reponer esencias y sangre, calentar la menstruación, tonificar el bazo y el estómago, fortalecer músculos y huesos, reducir la hinchazón. y diuresis. Para las personas con insuficiencia de Qi, Qi y deficiencia de sangre, debilidad física prolongada, tez pálida y piernas hinchadas, comer carne de res puede ayudar a mejorar los síntomas. La medicina tradicional china cree que la carne de res es cálida por naturaleza y de sabor dulce, y puede calentar el estómago, por lo que se considera un buen tónico en el frío invierno.
La proteína de la carne de vacuno contiene un aminoácido llamado sarcosina, que es más alto que el de cualquier otro alimento. La sarsina es conocida como fuente de combustible muscular. Después de ser absorbido, se puede convertir rápidamente en energía, mejorar la fuerza muscular, hacer crecer los músculos y resaltar la carne. Por lo tanto, los atletas que entrenan, especialmente los culturistas, y las personas que realizan trabajos físicos extenuantes deben comer carne de res. La sarsina también puede proporcionar la energía necesaria para la actividad de las células cerebrales, lo que es beneficioso para la función cerebral.
Por lo tanto, que los estudiantes coman carne de res antes de un examen puede tener el efecto de "mejorar temporalmente la inteligencia".
La carne de vacuno contiene más ácido linoleico, que es un ácido graso insaturado y un potencial antioxidante. Puede mejorar la inmunidad humana junto con las proteínas y minerales de la carne de res como potasio, hierro, fósforo, calcio, vitamina B6 y vitamina B12.
En comparación con la carne de cerdo que suelen comer los chinos, la carne de res tiene un menor contenido de grasa, por lo que las personas obesas no tienen que preocuparse por consumir demasiada grasa al comer carne de res. Las personas gordas no pueden perder peso sin proteínas. La carne de res puede complementar las proteínas de alta calidad sin demasiadas calorías. Por lo tanto, es mejor para las personas que quieren perder peso comer carne de res que cerdo y cordero.
Subsidio de la ley alimentaria
Hay muchas formas de comer carne de res, que incluyen saltear, freír, sofreír, salsa, estofar, enjuagar, estofar, guisar y enlatar. También se puede utilizar como relleno, incluidas las albóndigas y los panecillos rellenos al vapor.
La carne de vacuno debe estar fresca. La carne fresca es brillante, de color rojo uniforme, de textura firme, de apariencia ligeramente seca, no pegajosa y no tiene olor peculiar. La ternura de la carne está relacionada con la raza y la edad de la carne. La carne es de color rojo claro y la carne es firme y delicada. La carne vieja es de color rojo oscuro y espesa, y solo se puede cocinar y marinar. Al cocinar carne de res, conviene añadir un poco de vino, como unas rodajas de rábano o espino al agua, para que la carne se cocine más rápido. Envuelva unas hojas de té en una gasa, póngalas en la olla y cocínelas con la carne. La carne no solo es perecedera, sino que también agrega un sabor fresco a la carne cocida.