Cómo hacer Yongdoufu en Yongzhou, Hunan

Ingredientes

Ingredientes principales

Tofu 800

Cerdo 150g

Gambas secas 25g

50g de setas shiitake

30g de hongos

Accesorios

10g de cebollas verdes

5ml de salsa de soja

5g sal

Vino de cocina 10ml

Azúcar blanca 10g

Almidón 10g

GMS 3g

Pimienta 3g

30ml de aceite para ensalada

Pasos

1 Primero cortamos la carne de cerdo en puré.

2. Picar la cebolleta y el jengibre, lavar las setas y los hongos. Los camarones están listos.

3. Un trozo de tofu.

4. Cortar las setas y los hongos en trozos pequeños y añadirlos al relleno de carne.

5. Corta el tofu en trozos cuadrados de 4 cm y 2,5 cm de grosor y saca la parte central de los trozos de tofu para darles forma cóncava.

6. Mezcle la carne, los camarones secos, los champiñones, las cebolletas, la sal refinada, el vino para cocinar, el glutamato monosódico y el almidón seco hasta obtener un relleno y rellénelo en el medio del tofu.

7. Poner aceite en la olla y poner el relleno de tofu hacia abajo.

8. Después de colorear, darle la vuelta y sofreír por el otro lado.

9. Vierta 150 ml de caldo, salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico y lleve a ebullición, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo, espolvoree con pimienta y. cocinar el vino y servir.

10. Retirar de la sartén, poner en un plato, decorar con cebolletas y pimientos y ya está listo para comer.