Recetas de guisos
Carne guisada
Receta recomendada Cordero estofado
[Lista de ingredientes] Cordero, rábano blanco, cebolla, jengibre, sal, vino de cocina, salsa de soja, salsa de tomate , Aceite comestible, azúcar, vinagre blanco, cebolla verde picada.
[Pasos de elaboración]
1. Lavar la cebolla y el jengibre y cortar en gajos de cebolla y el jengibre en rodajas, cortar en cubos y reservar. >2. Ahora procese el cordero, el cordero está deshuesado y sin piel, y sabe mejor.
Luego lava el cordero y córtalo en trozos pequeños, controla la humedad, ponlo en un bol pequeño, agrega una cantidad adecuada de sal, vino de cocción y salsa de soja, luego mezcla bien y deja marinar por un rato. ;
3, caliente el aceite en la olla, vierta suficiente aceite de cocina, caliente el aceite entre un 60 y un 70% de temperatura, primero coloque los trozos de cordero en la olla de aceite y fríalos hasta que estén dorados, luego retírelos y escurrir el aceite y el agua.
4. Coge otra olla y añade un poco de aceite base. Cuando el aceite esté caliente, primero sofreír la cebolla y el jengibre en la olla, luego sofreír la salsa de tomate, agregar la cantidad adecuada de agua y agregar vino de cocción, azúcar, sal y vinagre blanco al gusto.
Cuando la sopa esté hirviendo, puedes poner el cordero frito y guisarlo, y luego agregar el rábano blanco y guisarlo juntos.
5. Este cordero estofado está casi listo. Agrega un poco de almidón para reducir el jugo, espolvorea con cebolla verde picada y cilantro y sirve.
Servir la sopa en un frasco
Receta recomendada de pollo guisado con colmenillas
[Lista de ingredientes]
500g de pollo, 10 gramos de colmenillas, 8 gramos de jengibre, 8 gramos de baya de goji, 3 gramos de sal, 50 gramos de ñame y 5 gramos de dátiles rojos.
[Pasos de elaboración]
1. Preparar un pollo y cortarlo en trozos.
2 Lavar las colmenillas con agua corriente dos veces y retirar el sedimento de bacterias. , luego remojar en agua tibia durante 20 minutos;
3. Cortar el pollo y el jengibre en rodajas y ponerlos en una olla llena de agua fría. Después de que hierva el agua, retira la espuma y retira el pollo.
4. Cambia la olla de sopa y añade el pollo y los dátiles rojos. Llevar a ebullición y poner a fuego lento durante una hora y media. Agrega las colmenillas, elimina las impurezas, remoja las colmenillas en agua y baya de goji. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento durante 30 minutos.
5. Añade sal al gusto antes de servir, ¡y ya está listo para servir!
Once platos
Receta recomendada de empanadillas de calabaza
[Lista de ingredientes] Calabaza, 10g de azúcar, 300g de harina de arroz glutinoso, 1g de azúcar moreno, agua.
[Pasos de elaboración]
1. Preparar 1 calabaza, cortar en rodajas finas, poner en un plato, cocinar al vapor en una olla.
2. Agrega 10 g de azúcar, tritura hasta obtener puré de calabaza, deja enfriar un poco y luego comienza a agregar harina de arroz glutinoso. Aquí agregué 300 g de harina de arroz glutinoso.
3. La harina de arroz glutinoso no es fácil de amasar hasta obtener una masa suave. Puedes amasarlo con las manos y apretarlo por la mitad, luego enrollarlo en tiras largas, dividirlo en 3 tiras pequeñas con un cuchillo y luego cortarlo en pequeñas dosis. Luego, triture cada pequeña dosis hasta formar una bola y reserve en un plato. Las albóndigas de calabaza están listas.
4. Hervir media olla de agua en la olla. Después de que hierva el agua, agrega las pequeñas bolitas de arroz glutinoso. Después de hervir, agrega un poco de agua y continúa cocinando. Repetir esto 3 veces hará que el sabor de las bolas de masa sea más fuerte.
5. Después de cocinarlo, sácalo y enfríalo dos veces en agua fría para evitar que se pegue. Agregue 1 trozo de azúcar moreno y un recipiente con agua a la olla, cubra con una tapa y vierta en las pequeñas bolitas de arroz glutinoso después de que el agua hierva. En este momento, baje el fuego, saltee y cocine hasta que la sopa se seque y espese lentamente, luego apague el fuego y retire de la olla.
Las albóndigas de calabaza así elaboradas quedan doradas y tienen un aspecto especialmente apetecible. Hay calabaza y azúcar moreno, que son especialmente adecuados para personas con anemia y amigas. Pueden reponer la sangre y el qi y también embellecer la piel. Todos están hechos de arroz glutinoso, calabaza delicada y azúcar moreno dulce. Realmente delicioso.
Hoy en día, cuando puedo encontrar miles de recetas en línea y en varias aplicaciones de comida, sigo comprando libros de cocina localmente. Al final es porque soy un vago.
He usado muchas recetas en los últimos dos años, las pedí prestadas y las compré, y al final no quedan muchas.
Además de ser realmente práctico, cada libro que dejé tiene sus características irremplazables, y también he hecho una selección. Finalmente, seleccioné el siguiente "Libro de cocina chino ilustrado sobre la mordedura de la lengua", que recomiendo encarecidamente a todos.
Este conjunto de libros es adecuado para que oficinistas y amas de casa aprendan a cocinar. Cada plato se transmite de generación en generación, con sabor a hogar y nostalgia.
Lo lleva a comprender las huellas culturales e históricas de los alimentos en forma de ilustraciones detalladas en color, así como los pasos de producción al estilo de una niñera, para que los principiantes puedan comenzar fácilmente.
Este libro contiene casi 200 cocinas, cada una de las cuales registra en detalle los principios de la cocina, la selección de ingredientes, las habilidades con el cuchillo y la entrega de los cinco sabores de la cocina.
El secreto para hacer que la comida casera pase de ser "comestible" a "deliciosa" está oculta en este libro.
Por ejemplo, los huevos revueltos con tomate se pueden llamar plato casero número 1. Siempre que separes la clara y la yema al batir los huevos, primero remoja la clara y luego agrega el huevo. Yema y sal para batir, quedará sumamente suave y tierno.
Por ejemplo, para las costillas de cerdo agridulces, utiliza dos tipos de vinagre: vinagre añejo y vinagre balsámico, y agrégalos dos veces para mantener un mejor sabor a vinagre.
Por ejemplo, si quieres que el arroz quede suave y dulce, no descuides el lavado del arroz; si quieres que la papilla quede lo suficientemente blanda, añade una cucharada de aceite si quieres las setas guisadas; para que quede más fragante y suave, agrega un trozo de piel de pollo para mantener Además de freír las verduras hasta que estén cocidas solo al 70%, también puedes blanquearlas en agua fría o con hielo;
Cuando leo este libro, a menudo suspiro: "Así es como es". Cuando lo sigo para cocinar platos deliciosos, mi confianza se duplica ~
Este libro también recopila una Mucha información sobre cocina detallada.
La cantidad de condimento es similar a la "cantidad adecuada", cómo "mantener" la olla, cómo picar verduras para un novato que no es bueno con el cuchillo, cuánto fuego para cocinar las verduras al vapor, si usar agua fría o caliente para escaldar, cómo remojar los productos secos, etc. espere. , lo anterior se explica detalladamente con recetas específicas.
Otra ventaja es que se puede extender completamente, ¡lo que te facilita la lectura mientras cocinas!
Si lees y comparas esta receta con atención, creo que también puedes preparar una comida deliciosa y el regusto de la comida será más adictivo.
De hecho, no se trata solo de cocinar. Los beneficios del regusto en el trabajo, la vida e incluso las relaciones interpersonales son dignos de atención.
No seas codicioso y “solo mira el presente”, sino sigue “mejorando” en tu corazón. Espero que puedas convertirte en una persona que aprecia el regusto.
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