Cocina casera y ligera
1. Preparar los ingredientes:
Preparar una cantidad adecuada de espinacas, lavarlas, cortarles las raíces, cortarlas en trozos, ponerlas en una olla, añadir una cantidad adecuada de sal. y aceite para ensalada, y frótelo repetidamente. Vierta una pequeña cantidad de harina en el agua del interior y amase hasta obtener una masa suave varias veces. No sigas agregando agua, solo usa jugo de espinacas para mantener el sabor original del pastel.
2. Hacer la base del bizcocho:
Espolvoreamos harina sobre la tabla de cortar, estiramos la masa en porciones pequeñas, la enrollamos hasta darle forma redonda y la aplanamos hasta obtener un bizcocho redondo ligeramente espeso. .
3. Empezar a cocinar al vapor:
Untar una capa de aceite en la rejilla para evitar que se pegue. Poner la masa del bizcocho una a una, dejando un pequeño hueco en el medio para. Evite que se pegue después de cocinar al vapor. Luego agregue dos huevos para condimentar, hierva el agua y cocine al vapor durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, sacamos la base del bizcocho, pelamos los huevos, los ponemos en un mortero de ajo, añadimos la cantidad adecuada de ajo y lo trituramos.
Tritúrala en un bol, añade una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo, vierte un poco de agua fría, mezcla el jugo y podrás hacer unas deliciosas tortitas de espinacas.
1. Prepara los ingredientes:
Prepara tres fideos, añade agua tibia y déjalos en remojo durante 10 minutos.
Preparar varias hortalizas tiernas, cortarlas en cuartos y lavarlas con agua.
Preparar un plato. Distribuir los fideos tiernos en el fondo del plato. No esparcir todos los fideos en el fondo del plato. Dejar una pequeña porción para utilizar más adelante. y luego coloque los fideos restantes sobre la muñeca en el plato.
Cortar el ajo en trozos y ponerlo en dos cacerolas respectivamente. La proporción de ajo picado es 2:1. Agrega una cucharada de agua a la olla con más ajo picado para evitar que el ajo picado se ponga negro durante la fritura.
2. Mezclar la pasta de ajo:
Añadir una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla, verter el ajo picado en un colador para controlar la humedad y remojar el ajo picado. el aceite cuando la temperatura del aceite suba al 50% Freír durante unos 2 minutos. El ajo picado se volverá fragante gradualmente y su color cambiará gradualmente de blanco a amarillo. Cuando esté frito hasta que esté dorado, retirar y juntar con el ajo crudo.
Agrega 8 gramos de salsa de soja ligera, 3 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo, 2 gramos de pimienta, un poco de azúcar para realzar el sabor, revuelve uniformemente y luego vierte una cantidad adecuada de ajo. aceite para realzar el aroma y luego agregue el ajo de manera uniforme. Sirva sobre col tierna y reserve.
3. Empezar a cocinar al vapor:
Hervir agua en una olla, poner la rejilla, tapar la olla y llevar el agua a ebullición a fuego alto. Después de que el agua hierva, ponga el repollo en la olla y cocine al vapor durante 8 minutos.
Después de 8 minutos, la col tierna se habrá cocido al vapor y el sabor del ajo se habrá absorbido por completo. Saca la col tierna y espolvoréala con cebolla verde picada para hacer una col tierna con fideos de ajo crujiente.
1. Prepare los ingredientes:
Prepare dos secciones de raíz de loto, pélelas, córtelas en rodajas de raíz de loto en forma de moneda y espolvoree harina uniformemente para aumentar la adherencia del loto. rodajas de raíz.
Preparar un trozo de panceta de cerdo, retirar las lonchas y cortar en rodajas, luego picar en carne picada, picar en trozos y poner en un recipiente.
Cortar cebolla de verdeo y jengibre picado, juntarlos con la carne picada, agregar 3 gramos de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 2 gramos de pimienta, 10 gramos de salsa de soja y 5 gramos de aceite de sésamo. y batir un huevo. Los huevos pueden hacer que el relleno esté más tierno y suave. Revuelva rápidamente en una dirección durante 2 minutos para romper la gelatina del relleno de carne. Es más probable que el relleno se aglomere y se vuelva elástico.
2. Haz la caja de raíz de loto:
Coge un puñado de relleno y haz una bola con él en la boca del tigre, ponlo sobre las rodajas de raíz de loto, cúbrelo con un rodaja de raíz de loto, aplánela suavemente y la caja de raíz de loto estará lista. Ten cuidado de no poner demasiado relleno para evitar que se desborde.
3. Comience a cocinar al vapor:
Herva agua en una olla, póngala en la caja de raíz de loto preparada después de hervir y cocine al vapor a fuego medio durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, saque la caja de raíz de loto, esparza uniformemente el pescado al vapor y la salsa de soja, espolvoree con cebollas verdes ralladas, vierta aceite caliente calentado a 200 grados sobre las cebollas verdes ralladas, estimule el aroma. un pescado al vapor sencillo y delicioso. La caja de raíz de loto está lista.
1. Preparar los ingredientes:
Preparar 500 gramos de costillas, cortarlas en trozos de 5 cm, lavarlas y ponerlas en un recipiente.
Corta unas chalotas y jengibre en la olla, remójalos en agua y exprime el jugo de las chalotas.
Prepara un trozo de jengibre, pélalo y córtalo en trozos con forma de rombo.
Preparar 30 gramos de tempeh y reservar.
2. Costillas de cerdo marinadas:
Añadir a la olla 5 g de salsa de ostras, 8 g de salsa de soja, 2 g de sal, 2 g de pollo en polvo, 3 g de azúcar, 1 g de pimienta y 5 g de vino de cocción. Después de agarrar uniformemente con las manos, vierta el agua de cebolla y jengibre y continúe agarrando uniformemente. Agregar vino de cocción y agua con cebolla y jengibre puede reducir el olor a pescado de las costillas. Luego agregue 5 g de maicena para retener la humedad de las costillas y hacer que queden más suaves y tiernas. Después de revolver uniformemente, cubra las costillas.
Pasados los 10 minutos, retiramos el film transparente y añadimos de nuevo 10 gramos de fécula de maíz. Es mejor agregar el almidón en varias tandas para que las costillas tengan un sabor más suave y tierno. Continúe agarrándolas uniformemente con las manos.
Después de marinar, ponga aceite vegetal en el plato para evitar que las costillas se peguen al plato. Coloque las costillas en el plato, espolvoree tempeh y jengibre uniformemente sobre las costillas y luego espolvoree con aceite de sésamo.
3. Empezar a cocinar al vapor:
Hervir agua en una olla, ponerla en la parrilla, usar agua fría para poner las costillas en la parrilla y cocinar al vapor durante 40 minutos.
Pasados los 40 minutos, saca las costillas de cerdo, espolvorea con cebolla verde picada y aros de mijo y pimiento y ya está lista unas deliciosas costillas de cerdo con frijoles negros.
1. Prepara los ingredientes:
Prepara dos trozos de tofu tierno y córtalos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Utiliza tanto tofu tierno como tofu añejo para hacer este plato.
Después de cortarlo, colócalo alrededor del plato y pon el resto en el medio. Esto hará que el plato quede más bonito y aumentará tu apetito.
2. Empezar a cocinar al vapor:
Coloca el tofu en la vaporera y cocina a fuego medio durante 8 minutos.
3. Salsa:
Cortar juntos unos aros de pimiento mijo, la cebolla de verdeo picada y el ajo picado.
Prepara un tazón pequeño, agrega una cantidad adecuada de pollo en polvo, azúcar, salsa de soja y aceite de sésamo, disuélvelo con agua tibia, luego agrega el aceite de pimienta, revuelve bien y reserva.
Después de que el tofu esté cocido al vapor, sácalo, controla el jugo del interior, vierte el jugo preparado uniformemente, espolvorea con cebolla verde picada, ajo picado, mijo, agrega unos pimientos verdes y espera a que aceite para freír.
Quemar el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60%, sácalo de la sartén y viértelo sobre los ingredientes pequeños para estimular el picante. Un fragante tofu al vapor está listo.
1. Prepara los ingredientes:
Rompe tres huevos en un bol, añade un poco de sal al gusto, vierte un poco de aceite de sésamo, revuelve uniformemente con los palillos y luego vierte 300. ml de leche pura, revolver uniformemente y reservar.
Prepara un bol, untalo con aceite vegetal alrededor y vierte en él la leche y el huevo líquido. El propósito del aceite para cepillar es evitar que las natillas terminadas se peguen al recipiente.
2. Empezar a cocinar al vapor:
Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, coloque el huevo líquido sobre la rejilla, cúbralo con un plato para evitar que entre vapor de agua, tape la olla y cocine al vapor durante 12 minutos.
Después de 12 minutos, saca la natilla, córtala en trozos pequeños uniformemente, espolvorea con una cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor, espolvorea con cebolla verde picada y una natilla que se deshace en la boca. está listo.