Licor fragante
El tipo de sabor ligero utiliza sorgo como materia prima principal, la cebada se sacarifica y fermenta a temperatura media y se cuece al vapor hasta el final. No hay olor ni olor fuerte ni a salsa de soja.
Muchos licores de sabor fuerte se elaboran con diversos sabores y especias, perdiendo el sabor puro del licor.
La salsa se fermenta en la bodega de ladrillo, el aroma fuerte es la bodega de barro y el aroma ligero es la tinaja de tierra. Por lo tanto, el tipo de sabor ligero no tiene tantos tipos de microorganismos como los de sabor fuerte y de salsa, pero es más higiénico y tiene menor contenido de aceite de fusel.
Tanto el tipo de sabor fuerte como el de sabor a salsa tienen una artesanía deficiente. Las materias primas de elaboración se fermentan dos veces, pero los granos aromáticos ya no se reutilizan.
Para ahorrar costes, gran parte del licor de sabor ligero actual es fermentado líquido o mezclado directamente con alcohol comestible.
Los cuatro vinos famosos anteriores fueron Moutai, Luzhou Laojiao, Fenjiu y Xifeng Liquor.
El vino Xifeng es vino Qin, vino Shaanxi, con una historia muy larga. Se siente entre ligero y de aroma fuerte.