¿Qué tipo de cocina es el repollo en sopa clara?
Estrictamente hablando, este plato debería llamarse "Repollo chino en sopa clara", que lleva el nombre de "agua hirviendo". Una es que parece una sopa clara, lo cual es más bien un truco.
1. De hecho, sólo el tierno corazón amarillo en el medio de la col china es el mejor.
2. La llamada "agua hirviendo" significa poner gallinas viejas, patos viejos, pezuñas de jamón Yunnan Xuanwei, costillas, vieiras y otros productos frescos en una olla con agua hirviendo, lavarlos después de quitarles la sangre y impurezas y juntarlas ponerlo en una olla sopera, agregar suficiente agua, jengibre y cebolla verde. Después de hervir, batir la espuma, agregar el vino de cocción, cambiar a fuego lento para mantener un ligero hervor y cocinar lentamente hasta. la sopa tiene un sabor delicioso (al menos
3. Batir la pechuga de pollo limpia con la carne picada, mezclar la carne picada y la sopa fresca fría con la leche de soja y verterla en la sopa fresca cocida. En este momento, Aparecerá un espectáculo maravilloso en la sopa fresca: las impurezas se revuelven para adsorberse en la carne picada y lentamente forman una bola. Se necesitan unos 65.438 00 minutos para recoger y desechar las bolas. la sopa es tan "clara" como el agua hirviendo.
4. Use "agua hirviendo" ligeramente amarilla para prepararla. Coloque el corazón de repollo en el agua hirviendo para interrumpir su crecimiento, luego enjuáguelo con agua limpia. elimine el olor a pescado de la verdura, póngala en un colador y viértala con "agua hirviendo" desde arriba hasta que el repollo esté cocido. El agua que se usa para hervir el repollo se usa para otros fines y no se puede reutilizar para hervir el repollo. . Coloca el repollo blanqueado en el fondo de la olla de sopa y vierte el "agua hirviendo" [2]
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