¿Necesito pelar el melón amargo para freírlo?
Melón amargo salteado
Ingredientes: 3 melones amargos y 2 cebolletas.
Condimento: 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de glutamato monosódico, 3 cucharadas de azúcar, 1/3 cucharada de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Primero lava el melón amargo y córtalo por la mitad a lo largo para formar dos formas semicilíndricas.
2. Pon el melón amargo cortado por la mitad sobre la tabla de cortar. Nota: Cuando corte en rodajas con un cuchillo en este momento, asegúrese de cortar en ángulo. Cuanto más inclinado, mejor, para que la piel y la pulpa del melón amargo queden básicamente en el mismo plano.
3. Cortar la cebolla verde en trozos y sofreírla hasta que esté fragante. Agrega el melón amargo y sofríe rápidamente. Agrega sal y azúcar al mismo tiempo, sofríe durante aproximadamente 1 minuto, agrega glutamato monosódico, sofríe durante medio minuto, apaga el fuego, vierte una pequeña cantidad de aceite de sésamo y sirve.
Melón amargo con carne
Ingredientes: Melón amargo 1 carne picada 300g zanahoria 50g cebolla verde, jengibre 1 un poco de cilantro
Condimento: 1 cucharada de salsa de soja; y almidón, un poco de Sal y aceite de sésamo.
Elaboración:
1. Lavar el melón amargo, cortarlo en aros de 2 cm, quitarle las semillas, pelar las zanahorias y el jengibre y cortarlo en polvo, lavar la cebolla y cortarla en polvo; ; Poner en un bol, añadir la carne picada y los condimentos y mezclar bien. Sírvelos en calabaza amarga y colócalos en un plato.
2. Vierta una cantidad adecuada de aceite de sésamo en la olla, caliéntelo, fría el jengibre picado, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, viértalo sobre el melón amargo y luego póngalo en la olla. Cocine al vapor durante 15 minutos, sáquelo y espolvoree con cilantro en polvo.
Olla de Melón Amargo y Lubina
Ingredientes: 150 gramos de melón amargo, 150 gramos de lubina y 25 gramos de zanahoria.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de cocina, caldo, pimienta, harina de maíz, una clara de huevo.
Ejercicio:
1. Lavar la lubina, quitarle las espinas y cortarla en rodajas; lavar el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en láminas oblicuas para lavar las zanahorias; cortar en láminas grandes para su uso posterior; dimensionar las rodajas con maicena, clara de huevo, sal, vino para cocinar y glutamato monosódico, y mezclar bien con un poco de aceite crudo.
2. Coger la sartén de aceite, poner en la sartén los filetes de pescado, el melón amargo y las zanahorias y aplicar aceite, sacar y escurrir el aceite.
Agregar una cantidad adecuada de caldo a la olla original, sazonar con los condimentos anteriores, agregar los filetes de pescado, melón amargo y rodajas de zanahoria, espesar con harina a base de agua, verter una cantidad adecuada de aceite, poner en la olla caliente y servir.
Sopa de Melón Amargo y Costillas de Cerdo
Materia prima principal: Costillas de Cerdo y Melón Amargo.
Ejercicio:
1. Hervir agua, cortar las costillas, verter en el shabu-shabu y quitar el olor a pescado.
2. Lavar y cortar el melón amargo en trozos. Lo mejor es ponerlo en remojo primero en agua.
3. Enjuague las costillas con agua fría, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y similares y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidas. Agrega melón amargo, sal y un poco de azúcar al gusto y cocina un rato.
Pon un poco de aceite de sésamo, glutamato monosódico, ¡y sácalo! Si te gusta el cilantro, también puedes añadir un poco de cilantro en polvo.
Melón amargo y pimiento verde
Ingredientes: 500 gramos de melón amargo, 100 gramos de pimiento verde, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico, aceite de cacahuete.
Preparación
1. Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad, quitarle la pulpa y las semillas, cortarlo en rodajas gruesas en diagonal, ponerlo en una olla con agua hirviendo, echar. sáquelo, lávelo con agua limpia y quítele el sabor amargo, retire los tallos y las semillas, lávelo y córtelo.
2. Calentar aceite de maní en una olla, sofreír el melón amargo y el pimiento verde, cocinar el vino, sofreír la sal y sazonar con glutamato monosódico.
Melón Amargo Guisado con Almejas
Ingredientes: 25 g de melón amargo, 500 g de almejas, vino de cocción, sal refinada, ajo, zumo de jengibre, azúcar, aceite de sésamo, aceite de cocina.
Elaboración:
1. Escaldar el melón amargo en una olla con agua hirviendo, remojarlo en agua fría para quitarle el amargor y cortarlo en rodajas meter las conchas de almeja; una olla con agua hirviendo, hervirlos y quitarles la cáscara, sacar la carne, quitarles las tripas y lavar los ajos hasta convertirlos en puré;
2. Poner aceite en la olla, sofreír la carne de almeja, luego agregar el jugo de jengibre, el vino de cocción y la sal y mezclar bien.
3. Repartir las rodajas de calabaza amarga en el fondo de la cazuela, poner encima la carne de almeja, añadir el jugo de jengibre, el vino de cocción, la sal, el ajo picado, el azúcar blanca y una cantidad adecuada de agua, guisar. hasta que la carne de almeja esté cocida y fragante, luego viértala sobre aceite de sésamo.