¿Cómo elegir entre tantos tipos de leche?
Sin embargo, cada vez hay más variedades de leche en el mercado. ¿Puedes diferenciarlos? ¿Qué bebidas deben tomar los niños? ¿Qué nutrientes tiene la leche?
La leche es rica en nutrientes y beneficiosa para la salud humana. En las "Pautas dietéticas para residentes chinos" publicadas en 2016, se recomienda consumir 300 g de leche y productos lácteos al día.
Algunos efectos:
La leche puede regular el metabolismo del calcio en el cuerpo, mantener la concentración sérica de calcio, promover la calcificación ósea y tiene efectos antiinflamatorios, hinchazón y tensión de la piel;
En comparación con el alto contenido de colesterol de muchas proteínas animales, la leche tiene un contenido de colesterol más bajo y es más adecuada para el consumo;
El yodo, el zinc y la lecitina de la leche pueden mejorar en gran medida la eficiencia del trabajo del El cerebro y el magnesio pueden promover la resistencia a la fatiga del corazón y el sistema nervioso.
Bebemos leche con dos finalidades principales: obtener calcio y proteínas.
100 gramos de leche contienen 113 mg de calcio y 3,15 gramos de proteínas de alta calidad, especialmente calcio. 300 gramos de leche pueden cubrir el 40% de las necesidades de una mujer adulta.
Además de grasa, la leche natural también contiene una gran cantidad de vitamina A. Rica en vitamina B12 y vitamina B2 se puede obtener a través de la leche, especialmente para los vegetarianos, la leche es muy valiosa.
Consejos:
Los datos de la imagen de arriba provienen de los datos de leche entera del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (01211, leche, grasa entera, 3,25 % de grasa láctea, sin grasa añadida). vitamina A y vitamina D). Debido a motivos como la variedad, los métodos de procesamiento y los métodos de medición, habrá algunas discrepancias en los datos de las tablas de ingredientes alimentarios de mi país. Es normal que los ingredientes de la leche común en el mercado fluctúen en un 20%. ¿Cómo deberían beberlo diferentes personas?
Beber leche es importante, pero beber en exceso no es bueno. En términos generales, 300-500 gramos al día es muy adecuado para la mayoría de los adultos.
Para algunos adolescentes que hacen mucho ejercicio, tal vez tres vasos de leche al día estén bien. Para los adolescentes, la leche no es sólo un complemento nutricional que complementa el calcio y fortalece el cerebro. Beber leche con regularidad puede hacer que crezcan más y la leche también puede inhibir el aumento del colesterol. El calcio y el fósforo de la leche no solo son grandes en cantidad, sino también en cantidades adecuadas, que son las más fáciles de absorber por el cuerpo humano. Es la mejor fuente de calcio para formar el cuerpo humano y promover el crecimiento y desarrollo, y puede promover el crecimiento saludable de los adolescentes.
Para los niños más pequeños, algunos padres pueden preguntar si pueden beber leche. De hecho, la leche en sí es un ingrediente de muy alta calidad. Los niños mayores de un año tendrán otras fuentes de alimentos para obtener diferentes nutrientes, por lo que beber leche entera común es suficiente. Especialmente si su hijo es alérgico a la leche, asegúrese de utilizar leche en polvo especialmente formulada.
Los bebés menores de 1 año sólo son aptos para la lactancia materna. Debido a la función gastrointestinal incompleta en los bebés, la proteína de la leche puede absorberse directamente a la sangre a través del intestino sin digestión, destruyendo la función de los islotes pancreáticos y, en casos graves, puede desarrollarse diabetes tipo 1.
Aunque los bebés y los niños pequeños no son aptos para beber leche, investigadores de la Universidad de Cornell en Estados Unidos descubrieron que las niñas que consumen la mayor cantidad de productos lácteos durante la adolescencia tienen el menor riesgo de desarrollar diabetes en la mediana edad. Quienes consumen más productos tienen las tasas más bajas de diabetes.
Y los estudios han demostrado que beber leche 30 minutos antes de las comidas puede reducir eficazmente las reacciones de azúcar en la sangre después de las comidas, ayudar a controlar el apetito, evitar comer en exceso durante las comidas y prevenir la obesidad.
Tenga en cuenta que la leche mencionada aquí se refiere a leche pura, y su otro nombre también se llama leche entera.
Hay todo tipo de cosas coloridas en los lineales de los supermercados, incluyendo leche de desayuno con frijoles rojos, sésamo, avena y otros cereales integrales, leche de frutas con plátano, mango, fresa y otras frutas y leche con chocolate; yogur, etc. Esperar a añadir algún otro edulcorante.
Esta bebida llamada "láctea" no es leche en absoluto, sólo unas bebidas aliñadas con leche. Si desea complementar la nutrición de su hijo, evite estas mal llamadas "leches". ¿Cómo elegir entre tantos tipos de leche?
En los grandes supermercados, la zona de venta de leche ocupa una gran superficie, con leche de diversas marcas, tipos y sabores nacionales y extranjeros. ¿Qué tipo de leche debemos elegir?
Leche pura:
La leche pura también llamada leche fresca es rica en nutrientes y apta para el consumo de la mayoría de personas. Existen dos indicadores principales para distinguir su calidad: materia seca total (también llamada sólidos de leche entera) y proteína. Cuanto mayor sea el contenido de ambos, mayor será el valor nutricional de la leche.
Sin embargo, la desventaja natural de la leche es que es baja en hierro, zinc y vitamina C. Por lo tanto, puedes agregar algunos frutos secos, frutas, verduras, almidones y otros alimentos a tu desayuno para asegurar una nutrición integral.
Leche alta en calcio:
Según la normativa nacional, la leche puede denominarse leche alta en calcio si su contenido en calcio supera el 25% del de la leche normal. Teóricamente, el contenido de calcio de la leche pura es de 100 a 120 mg/100 ml, mientras que el contenido de calcio de la leche con alto contenido de calcio es de 130 a 150 mg/100 ml.
La leche es buena para los suplementos de calcio y la leche con alto contenido de calcio es mejor para los suplementos de calcio. Este es el resultado de una inferencia de sentido común. Sin embargo, este no es el caso. El efecto suplementario de calcio de la leche es bueno no sólo por su alto contenido de calcio, sino también porque la leche contiene proteínas y vitamina D para promover la absorción de calcio y tiene una buena proporción de calcio a fósforo.
Y el carbonato de calcio es el calcio adicional en la mayoría de las leches con alto contenido de calcio, y la tasa de absorción no es tan alta como la de la leche pura. En otras palabras, el contenido de calcio en la leche rica en calcio no es igual a la cantidad absorbida por el cuerpo humano.
Leche desnatada:
La leche desnatada es un producto que se obtiene eliminando parte de la grasa de la leche mediante tecnología centrífuga. El contenido de grasa de la leche entera es aproximadamente del 3%, la leche baja en grasa (leche semidesnatada) contiene del 1,0 al 1,5% y la leche entera desnatada contiene el 0,5%. La leche desnatada tiene las características de ser baja en grasas y calorías, y es apta para el consumo de personas obesas, hiperlipidémicas y personas mayores.
Las vitaminas A, D y E se encuentran principalmente en la parte grasa de la leche. La leche desnatada carece de grasa, no es tan completa en nutrición como la leche entera y tiene un sabor relativamente ligero. Y la combinación de vitamina D y calcio no es tan eficaz como la leche entera para reducir la tasa de recurrencia de los pólipos intestinales.
Leche Shuhua:
Después del destete en la infancia, la capacidad de la mayoría de las personas para descomponer la lactosa desaparece gradualmente. La lactosa no se puede descomponer ni absorber, lo que puede permitir que los microorganismos obtengan más nutrientes. Debido a la presencia de lactosa, es difícil absorber el agua de los excrementos, por lo que los niños con constitución débil son propensos a sufrir diarrea y vómitos cuando beben leche. Esta condición es la intolerancia a la lactosa.
A la leche Shuhua se le añade lactasa, que puede descomponer más del 90% de la lactosa de la leche en glucosa y galactosa de fácil absorción, lo que la hace adecuada para personas con intolerancia a la lactosa. A excepción de la lactosa, la leche Shuhua tiene los mismos nutrientes que la leche pura, pero el precio es más alto. No es necesario que la gente común elija la leche Shuhua.
Leche esterilizada a alta temperatura:
Algunos padres dirán que la leche pasteurizada no es nutritiva, pero esto no es cierto. Debido a que las proteínas y el calcio tienen poco efecto después del tratamiento a alta temperatura, el valor nutricional de la leche es similar ya sea pasteurizada o pasteurizada. Sin embargo, la esterilización a alta temperatura aún destruirá algunas vitaminas B, como la vitamina B2.
Sin embargo, teniendo en cuenta el riesgo de contaminación bacteriana, si la leche que compras no puede ser sometida a cadena de frío o si no puedes beberla rápidamente después de registrarte, se recomienda elegir leche esterilizada a alta temperatura. ¿A qué debes prestar atención al beber leche?
De hecho, hay cierta leche que las personas quizás no necesiten y necesiten reducir su ingesta.
El contenido total de grasas en 100 gramos de leche es de unos 3,27 gramos, de los cuales las grasas saturadas suponen más de la mitad, 1.865 gramos. No contiene EPA ni DHA, y además contiene cierta cantidad de colesterol. .
La grasa saturada en solo una taza de leche puede representar aproximadamente el 30% del límite diario. Con dos tazas al día, básicamente no tienes mucha carne ni aceite de cocina. Entonces, a juzgar por el límite de grasas saturadas, todavía hay suficientes razones para beber leche descremada o baja en grasa.
Pero la desgrasación a menudo reduce las vitaminas liposolubles y aumenta la respuesta del azúcar en sangre. La mayor parte de la leche en el mercado interno es también leche entera. En circunstancias normales, es relativamente razonable beber sólo 300 ml (aproximadamente un biberón) de leche entera al día.
Lactosa
Muchas personas son intolerantes a la lactosa. Si ingieren mucha leche de una vez, desarrollarán síntomas como diarrea. La contramedida es comer pequeñas cantidades con frecuencia o con las comidas, o beber yogur o productos lácteos sin lactosa.