Cómo hacer lomo braseado

Lomo chamuscado

Ingredientes: 200 gramos de lomo de cerdo, 10 gramos de rodajas de magnolia y zanahoria, 15 gramos de salsa de soja, 8 gramos de cebolla verde, 5 gramos de jengibre, 100 gramos de almidón húmedo, 3 gramos de ajo, 1 gramo de glutamato monosódico, 1000 gramos de aceite, 2 gramos de sal refinada, 10 gramos de vino de cocción y agua con pimienta, 2 gramos de vinagre y 50 gramos de caldo.

Cómo hacer lomo asado

1 Lavar el lomo y cortarlo en trozos cuadrados de 2 cm.

2. Lavar las rodajas de magnolia y las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.

3. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras.

4. Cortar el ajo en rodajas.

5. Utilice salsa de soja, caldo, glutamato monosódico, vino de cocción, agua con pimienta y almidón húmedo para hacer una salsa.

6. Calienta el aceite en una cuchara hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura. Usa almidón húmedo y sal para mezclar los trozos de lomo, luego mételos en el aceite pieza a pieza y fríelos hasta que doren. ligeramente amarillos. Cuando la temperatura del aceite aumenta.

7. Echar los trozos de solomillo y volver a sofreír hasta que estén dorados y verter el aceite.

8. Calentar un poco de aceite en una cuchara, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir las rodajas de magnolia, las rodajas de zanahoria y los trozos de solomillo, sofreír un rato.

9. Luego añadir el vinagre, verter la salsa y mezclar bien, verter el aceite y sacar con una cuchara.

Características del alimento

Tiernos por fuera, crujientes y fragantes.