Almejas salteadas

Las almejas salteadas son muy picantes y apetitosas, y son muy populares entre las personas a las que les gusta la comida picante. Puedes agregar la cantidad adecuada de condimento según lo picante que te guste. Generalmente, se le agrega salsa picante para que sepa mejor. Pero al hacer almejas, es necesario remojarlas todas en agua salada y limpiar el agua turbia del interior.

Materia prima:

Almeja: un bol

Condimento:

Sal, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa picante, sésamo Aceite, incienso Las cebollas son adecuadas.

Método detallado:

1. Añade unas gotas de aceite de sésamo a las almejas en agua con sal y mantenlo durante medio día para que escupan todo el sedimento.

2. Freír el jengibre, el ajo y la cebolla en aceite caliente.

3. Agregue la salsa picante.

4. Añade las almejas.

5. Añade el vino de cocción. 6. Sofreír hasta que se abran todas las almejas, añadir un poco de sal y cortar en rodajas y servir.

Consejos de cocina: 1. Si no te gusta la comida picante, puedes quedarte con la salsa picante. 2. Cuando una almeja abre la boca, significa que está madura[7].

Gachas de almejas

Ingredientes:

10 almejas, 150 g de arroz (preferiblemente arroz del noreste), 20 g de jengibre rallado, 1 cucharadita (5 ml) de agua, aceite comestible, cantidad adecuada de sal, cebolla verde picada.

Método: 1. Remojar las almejas en agua con sal durante más de 2 horas antes (también puedes poner una cantidad adecuada de aceite de sésamo en el agua), dejar que escupan todo el sedimento y utilizar. un cepillo para limpiar la superficie de las almejas verdes Después del arroz, remojar en agua con un poco de sal y aceite de cocina durante 30 minutos; El aceite que se agrega al remojar se mezclará con la papilla al cocinar, por lo que no hay necesidad de preocuparse por la grasa. Si utilizas una batidora para romper el arroz de antemano, la papilla quedará más tierna y pegajosa.

2. Ponga suficiente agua en la olla, unos 2000 ml. Después de hervir, agregue el arroz remojado y ponga a fuego lento para mantener la papilla ligeramente abierta durante unos 40 minutos. con frecuencia para evitar que la papilla se toque. Cuando llegue a la olla, tenga cuidado de que la papilla no se desborde;

3 Agregue las almejas frescas lavadas y el jengibre rallado a la papilla de arroz hervida, ponga a fuego alto y cocine. un hervor. Cuando las almejas estén abiertas, apaga el fuego y sazona con un poco de sal (las almejas en sí son saladas, por lo que no es necesario añadir sal si están blandas).

4. Después de servir la papilla, espolvorea con la cantidad adecuada de cebolla verde picada.

Luffa y Almeja

Ingredientes: almejas, luffa, sal, vino Shaoxing, pimienta, cebollita verde y jengibre.

Método: Al cocinar, intente agregar sal al final, de lo contrario la esponja vegetal se pondrá negra y afectará su apariencia.

1. Remojar las almejas en agua limpia, cambiar el agua n veces y frotar.

2. Pela la esponja vegetal, pica la cebolla verde en polvo fino y corta el jengibre en pasta pequeña.

3. Cortar la esponja vegetal en trozos grandes.

4. Calienta el aceite en la olla a fuego medio.

5. Cuando esté 50% caliente, sofreír la cebolla y el jengibre, luego añadir las almejas. ,

6. Vierta el vino Shaoxing

7. Sofreír un rato, tapar y cocinar a fuego lento durante dos minutos.

8. Abre la tapa y ábrela.

9. Añade la esponja vegetal y sofríe durante un minuto. Sazone con sal y pimienta antes de servir y espese con agua y almidón.