¿Se evaporará la espuma de la cerveza cuando caliente la taza?

La espuma de la cerveza no se evapora de la taza caliente. La cerveza contiene una gran cantidad de dióxido de carbono. En condiciones selladas, cuanto mayor es la presión, más dióxido de carbono se disuelve. Una gran cantidad de dióxido de carbono se evaporará de la botella. La cerveza se separa y forma muchas burbujas.

La cerveza también contiene una variedad de compuestos orgánicos de malta y otras materias primas. Los péptidos, proteínas y otras sustancias que contiene pueden actuar como tensioactivos, lo que hace que las burbujas sean menos propensas a romperse y facilitan su formación estable. espuma.