Recomendación de estofado caliente de arroz con carne y frijoles de Qingzhen
En comparación con el creciente número de "celebridades de Internet" en Kunming, Yunnan y Chengdu, Sichuan, Guiyang, Guizhou todavía mantiene un rincón tranquilo y relajado en el suroeste. Camina lentamente entre las montañas y la niebla, come comida deliciosa, aquí todo se calmará y luego dale un ligero golpe a tu estómago.
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Come fideos y tallarines.
/Un plato de deliciosos carbohidratos/
Si clasificas las delicias de Guiyang según tus preferencias, el primer lugar en tu mente pertenece a los fideos locales. A diferencia de la pasta del norte, que se basa en los propios "fideos", lo más destacado de la pasta de Guiyang reside en los "aderezos".
Fideos Changwang
Cuando se sirve un plato de fideos de salchicha rojos y brillantes, los ojos reciben instantáneamente el mensaje de salud, pero cuando lo comes, se vuelve mucho más suave y rico. El contenido está firmemente comprendido.
Fideos de Salchicha Deluxe con Filete Grande y Huevos.
La salchicha grasa, la sangre, el silbido crujiente, los fideos crujientes y el aceite rojo son los elementos básicos de los fideos con salchicha.
El intestino graso es muy limpio, blanco y tierno, puro como el primer amor, con un poco de aceite rojo acumulado en los pliegues, la sangre es tan tierna que cuando me corté los dientes, pensé que era; pudín; la carne grasa es crujiente y crujiente El jugo aceitoso es tan fragante que te hace desgarrador los fideos son muy duros y musculosos, agregando un aroma de carbohidratos al aroma de grasa;
El aceite rojo es una base fuerte para el sabor de los fideos con salchicha. Todo se empapa en él y se recubre de aroma. Añade un huevo frito extra y remójalo en la sopa de aceite rojo. Cada agujero en la superficie está lleno de sopa y la entrada está húmeda y salada. Es tan hermosa que no puedes evitarlo.
Fideos con pollo y frijoles.
Esto es una sorpresa. Aunque los amigos de Guizhou dicen que el pollo desmenuzado y los fideos de tofu no son especialidades locales, realmente creo que son bastante deliciosos. Sigue siendo el familiar aceite rojo, fideos crujientes y fideos crujientes, pero agregar pudín de tofu es simplemente un golpe de genialidad.
Es similar a los fideos de arroz con tofu de Yunnan. En un recipiente con tinta espesa, se mezclan los suaves y tiernos sesos de tofu, dejando un espacio en blanco para las papilas gustativas, y luego resisten el ataque de la tormenta del aceite rojo, lo que hace que este plato de fideos tenga más capas y el "juego duro para conseguirlo". " es más apasionante.
Harina de carne de res/cordero
Puede que no parezca gran cosa, pero cuando la lengua entra en contacto cercano con la harina de carne de res, una corriente eléctrica pasa a través del cerebro. La sopa está llena del rico sabor de la carne, mezclada con la cantidad justa de especias para hacerla aún más deliciosa.
La comida estaba tan suave que casi se sale de los palillos. Siga este suave flujo hacia su boca, agarre con fuerza la sopa y déle a sus papilas gustativas un golpe continuo. Los amigos a los que les gusta la comida picante también pueden agregar más chiles, pero se recomienda encarecidamente tomar dos sorbos de la sopa original primero, que es suave y deliciosa y penetra en la textura.
Yo mismo he dado mucha carne de res, pero los amantes de la carne también pueden agregar tendón de res y callos para que los fideos queden más completos (el precio en Guiyang es muy gratificante, así que puedes estar seguro de que puede obtener lo mejor en general). La textura de la ternera es muy buena, el guiso queda muy suave y no te llena los dientes. Puedes terminarlo de un bocado.
Además de los fideos con ternera, también son famosos los fideos con cordero. Al sustituir el cordero por carne de res, aunque la textura rosada y tierna sigue siendo la misma, el sabor general se vuelve muy diferente, con un poco más del aroma lácteo único del cordero.
Fideos de pollo picantes
Este pollo picante no es pollo picante, hace referencia a la versión de Guizhou de pollo picante. No existe una sopa para fideos con pollo picantes, pero yo personalmente prefiero mezclarlos en seco, que no te quema la boca y tiene un sabor más rico y puro. El pollo no es seco ni leñoso, es muy sabroso y sabe muy bien cuando se come con fideos.
Además de los fideos con pollo picantes, también existen fideos con pollo desmenuzado picantes. Los aderezos son todos pollo picante de Guizhou: pastel de arroz glutinoso, pollo picante, que es completamente diferente del pollo picante de Sichuan. No tan seco, pero sí más suave e hidratado.
El pollo picante de Guizhou se elabora con pimienta Bazin, se remoja y se machaca con ajo y jengibre. Es picante, no seco, se fríe con pollo. El sabor es de primera, ya sea que se use para hacer fideos o fideos, es tan bueno que resulta incoherente.
Pollo picante Guizhou Ciba
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Olla caliente Guiyang
/Sabor ácido compuesto único/
Guizhou A la gente le gusta comer ácido, pero este tipo de ácido no es un ácido común, sino un sabor compuesto agrio y picante, rico y maravilloso.
La sopa agria en la olla caliente de pescado se prepara mezclando y batiendo tres tipos de ácidos en proporción. La sopa agria se compone de ácido de ruda fermentado de fruta de pimiento picante + ácido picante fermentado de guizhou + maíz. Ácido blanco elaborado a partir de polvo y arroz.
La frescura del pescado proviene de matarlo ahora.
Elija su propio pescado, luego llévelo a la mesa y viértalo en el fondo de la olla de sopa agria.
Con un toque de acidez fermentada y un toque picante, además del pescado recién matado, no tarda mucho en cocinarse. El pescado que se baña en la sopa roja agria está hirviendo y el aire está contaminado con un olor agrio que hace salivar a la gente.
Para pescar un pez, hay que sumergirlo en el agua y darle vueltas para conseguir ese rico sabor. Hay un olor obvio a semillas de jengibre de madera en el agua, que es refrescante y refrescante, pero es posible que no todos los amigos puedan tolerar este olor. Algunas personas en Guizhou ponen la raíz de la oreja rota en agua, pero si no la comes directamente, el sabor de la raíz de la oreja rota no es excepcional.
Además de pescado en sopa agria, también hay carne de res en sopa agria. La base de la olla es muy parecida, pero la carne se ha transformado en carne tierna y recién cortada. La textura de la ternera de Guizhou es realmente buena. Hervirlo en sopa agria, remojarlo en un sabor agrio y picante y luego sumergirlo en agua. Ah, aquí voy.
Carne de res en sopa agria
Guizhou también tiene una olla caliente de frijoles y arroz única, que es muy interesante. El estofado de frijoles y arroz es una olla hecha con frijoles completamente cocidos. Aunque se le añade un chile malo, queda mucho más ligero que la base picante de la olla. Después de enjuagar las verduras, remoje el arroz en una base de sopa más espesa para que sea cómodo para el estómago.
Los ingredientes pequeños los puedes ajustar tú mismo. La más recomendada en la tienda es la combinación de pasta de chile + ajo + ajos germinados. Vierta un poco de los frijoles y el arroz en el fondo de la olla y revuelva con el agua. Poner la carne de ternera blanqueada con piel y enrollarla. La carne es glutinosa en la boca y luego fragante, ácida, picante y salada en el alma.
La carne de cerdo corta y crujiente también se escalda ligeramente en una sartén caliente y luego se sumerge en un plato seco. Cuando muerdes la cáscara carbonizada, todavía queda una salsa perdida dentro de la carne magra, que es rosada y blanca y se pega firmemente a la superficie del chile, por lo que es imposible detenerse.
A la gente de Guizhou le gustan mucho los silbatos crujientes y los silbatos suaves, y pueden comer algunos sin importar lo que coman. La panceta de cerdo se fríe hasta obtener un silbido suave, alternando grasa y magro, y queda muy fragante cuando se moja en salsa y se come vacía. También puedes ponerlo en el fondo de la olla de frijoles y arroz y blanquearlo un poco para suavizar la textura y luego envolverlo con lechuga para obtener un sabor más refrescante.
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Formas elegantes de comer patatas
/En realidad, hay muchas más que estas/
A la gente de Guiyang realmente le gusta comer patatas La costumbre local es llamarla "patata". Varios métodos sofisticados para comer desbloquean posiciones más deliciosas para las patatas.
¡La primera persona que recomienda las tortitas de patata! Crujientes por fuera y suaves y masticables por dentro, con la interminable tentación de ser fritos y bendecidos.
Abre suavemente, tan delicado como un puré de patatas.
Cuando lo comas, sumérgelo en fideos con chile. No queda demasiado picante, pero le da un sabor más salado. También comí un panqueque de papa. El empleado cortaba el panqueque de papa por encima y le echaba el chile en polvo directamente. De esta manera puedes comerlo con las manos y mojar cada bocado, lo cual es muy conveniente.
Corta las patatas en cubos y cuécelas con arroz, frijoles y tocino para hacer arroz con patatas. También acompaña a otros platos y tiene más sabor que el arroz blanco.
De hecho, es lo suficientemente delicioso para una sola persona. Todos los carbohidratos, carne y verduras en un tazón conviven.
En las calles de Guiyang, se pueden ver por todas partes carritos que venden patatas fritas. Los trozos de papa se fríen hasta que estén dorados en la superficie y luego se mezclan con condimentos. Cada bocado tiene un sabor delicioso.
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El universo de los snacks
/Mixtos, cada uno tiene sus ventajas/
Como el tiempo y el estómago son limitados, el Los bocadillos para comer también son limitados, pero en secreto he puesto una bandera: ¡lo compensaré cuando tenga tiempo!
Gachas de Gaoba
Aunque las gachas de pastel parecen hielo en polvo, ¡en realidad están calientes! El arroz glutinoso se muele hasta obtener un polvo grueso y luego se cuece al vapor hasta formar tortas en un pequeño tambor de madera. Tiene un sabor masticable y un rico aroma a arroz.
Hacer un bizcocho blanco.
La "papilla" no es papilla, se elabora elaborando almidón de raíz de loto con agua hirviendo, añadiendo una torta y vertiendo agua con azúcar moreno, azúcar de melón de invierno, mermelada de rosas, maní, sésamo y otros ricos. ingredientes Es dulce y delicioso.
Remueve y revuelve, y aparecerán algunas sombras de almidón de raíz de loto de Hubei. Cálido, glutinoso y suave, con maní y semillas de sésamo mezclado con la dulzura de la salsa de rosas, es un postre cálido perfecto para el clima más fresco.
Bocadillos de tofu
Cuando vi su apariencia por primera vez, nunca hubiera imaginado que era tofu. Pensé que eran bolas de cáñamo, eran redondas y lindas. Yo uso tofu de sopa agria y luego lo frito con álcali para que se pueda inflar.
Dale un mordisco y verás tu verdadero cuerpo. La capa exterior es espesa y crujiente, y el interior es tan tierno como el tofu cuajado. El tofu es sabroso por sí solo, pero sabe aún mejor cuando se baña en condimentos.
Manitas de cerdo de Qingyan
Qingyan es una ciudad antigua cerca de Guiyang. Las manitas de cerdo estofadas aquí son muy famosas.
Todo el mundo viene aquí a comer manitas de cerdo estofadas.
Las manitas de cerdo han quedado guisadas muy suaves y pegajosas, pudiéndose separar la piel y la carne con un ligero tirón. Un trozo grande de piel de cerdo, empapado en agua, espeso y pegajoso. Básicamente, todos pusieron una olla en cada mesa, se limpiaron la boca después de comer, se dieron palmaditas en el estómago con satisfacción y se fueron.
Muñecas de Seda
Si eres muy graso, deberías tener unas muñecas de seda para limpiarte la boca. Las muñecas de seda son en realidad simples rollitos de primavera. Están envueltos en tortitas de arroz finas como papel y contienen algas marinas, mazorcas rotas, lechuga rallada y zanahorias ralladas. La esencia radica en verter agua agria y caliente, que resulta particularmente refrescante y grasosa.
Tuna
Es posible que los amigos de otros lugares no estén familiarizados con la tuna, pero es muy común en Guiyang. Comer tunas directamente te hará sentir un poco amargo, por lo que generalmente se venden jugos de tunas en las calles y muchas tiendas también venden frutas en conserva de tunas.
Así son las tunas.
El jugo de tuna en las calles de Guiyang está recién exprimido, pero no es jugo puro de tuna. Se le ha agregado agua azucarada, de lo contrario será tan amargo que será difícil de tragar.
Guiyang es simplemente la "Perla en el Océano" en el tesoro de la cocina del suroeste. Aunque no es famoso, hay muchas sorpresas. Además, hay poca gente en Guiyang, por lo que es muy adecuado para ir de compras y comer tranquilamente aquí. Puedes volar allí para comer una vez el fin de semana ~
Recordatorio: si los amigos de Beijing no pueden ir a Guiyang. , puedes ir a Guizhou Gongguan a comer. ¡Hay muchos platos para elegir y son muy locales!
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Acaba de pasar el feriado del Día Nacional y ya estoy esperando con ansias la comida durante el próximo feriado...