Cómo marinar carne de res picante en estofado, cómo hacer que la carne de res en estofado sea deliciosa, Chaoshan

Carne de res

Regañar o golpear

Pimienta de Sichuan

Una cantidad adecuada

Chile en polvo

Jengibre, cebolla y ajo

Ají

Aceite de cocina (a nuestra familia le encanta la comida picante, por eso usamos aceite de chile).

Vino de cocina

Sal

Almidón

¿Cómo marinar carne de res picante (olla caliente, barbacoa)?

Etapa inicial: coloque los granos de pimienta de Sichuan en una olla sin aceite y sin agua y hornee a fuego lento, luego póngalos en una bolsa de plástico y muélalos para obtener fideos de pimienta de Sichuan con un rodillo ( Es mejor no utilizar polvo de pimienta de Sichuan ni aceite de pimienta de Sichuan (no es suficiente para que crezca el aroma ya preparado)

Pique la cebolla, el jengibre y el ajo hasta obtener un polvo fino.

Cortar la carne en rodajas finas, no demasiado gruesas, quizás más gruesas si la carne está tierna.

Espolvorea con los fideos a la pimienta, sal, una cucharada de vino de cocción, la cebolla, el jengibre, el ajo picado, la pimienta y la mitad del chile en polvo, masajea un rato y deja marinar durante unos 20 minutos.

Espolvorea la otra mitad del chile en polvo (cuanto más, mejor), extiéndelo uniformemente para darle color, espolvorea un poco de almidón para esparcirlo uniformemente y rocía un poco de aceite (yo usé aceite de chile) para envolver la carne. y mantenlo tierno.

Séllalo con film transparente y guárdalo en el refrigerador~

¡La olla caliente es súper deliciosa! No lo hiervas en la cacerola de aceite roja por mucho tiempo. ¿Es picante?

También puedes poner aceite base en un wok, agregar rodajas de carne y freír hasta que se quemen ambos lados, espolvorear con un poco de granos de comino y servir con un bol de arroz, que es arroz con carne picante.