¿Cómo hacer sándwich de mousse de aguacate? ¿Cómo hacer sándwich de mousse de aguacate?

150g de queso crema 120g de nata fresca

100g de leche 8g de gelatina

20g de azúcar glass 1 rodaja de aguacate

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Azúcar glass (aguacate) 20g Nata para montar (fideos) 100g

Chocolate blanco (fideos) 100g Monedas de chocolate (bolas decorativas) 200g

Mousse de sándwich de aguacate Pasos

1.? Las tabletas de gelatina se ablandan en agua fría.

2.? Agrega la leche y calienta, agrega las hojas de gelatina escurridas, mezcla bien y agrega el jugo de limón.

3.? Mezcle el queso crema con agua hirviendo hasta que quede suave y sin grumos.

4.? Agrega la mezcla de gel de leche al queso crema batido y mezcla bien.

5.? Batir la nata montada y el azúcar glas hasta obtener una textura suave.

6.? Agrega el queso crema a la leche evaporada en tres tandas, revolviendo bien cada vez antes de agregar la siguiente vez.

7.? Lave tres pastelitos de 4 pulgadas.

8.? Toma la pulpa del aguacate y presiónala hasta convertirla en puré. Agregue el azúcar en polvo y mezcle bien.

9.? Pon el líquido de la mousse en una bolsa de papel y exprímelo en el molde.

10.? Como se muestra en la imagen, mete el líquido de la mousse en el frigorífico y congélalo durante media hora.

11.? Dibujar un círculo en el papel engrasado según el molde, exprimir el aguacate según el círculo y meterlo en el frigorífico un rato.

12.? Coloque el aguacate congelado en el pastel de mousse.

13.? Vierte nuevamente el líquido del mousse y refrigera por más de 2 horas.

14.? Calentar las monedas de chocolate con agua caliente a 60°C y remover hasta que el chocolate se derrita.

15.? Prepara un molde semicircular, vierte chocolate en el molde, agita hasta cubrir todo el molde con chocolate líquido, refrigera por un rato, repite 3 veces y finalmente mete al refrigerador para que se congele.

16.? Calentar la nata fresca en agua, agregar las monedas de chocolate, revolver hasta que el chocolate se derrita, agregar una gota de pigmento amarillo, revolver bien.

17.? Saca el bizcocho de mousse del frigorífico y cúbrelo con fideos amarillos.

18.? Prepara el molde de rosas más pequeño y una taza pequeña de agua caliente, remoja el molde en el agua, imprímelo sobre el chocolate y recorta el patrón.

19.? Coloca el bizcocho de mousse frío en un lado de las bolas de chocolate.

20.? Decora con bolitas de azúcar doradas y coloca pequeñas flores amarillas.