Cómo hacer donas
200g de harina normal
80g de leche
Un huevo.
30g de azúcar
2,5g de levadura
3g-4g de sal
Mantequilla, pero no 20g.
Cómo hacer donuts
Coloca la leche en el microondas durante 30 segundos, añade 30g de azúcar, 2,5g de levadura y deja reposar un rato.
Mezcla 200 gramos de harina rica en gluten y 3 gramos de sal.
Mientras revuelve la harina con los palillos, vierta el líquido de la levadura de leche y revuelva hasta formar hojuelas.
Amasar hasta obtener una masa suave, simplemente amasar hasta que quede suave.
Estiramos la masa formando una tarta, la envolvemos en 20 gramos de mantequilla y continuamos amasando hasta que la mantequilla se absorba por completo.
Seguir amasando hasta que la superficie quede brillante. Si la máquina de pan amasa hasta la etapa extendida o completa, es posible que quede más suave. Una vez amasada la masa, colóquela en un recipiente sellado y colóquela en el frigorífico para que fermente a baja temperatura. ¡Úselo a la mañana siguiente! Es normal que la masa no fermente demasiado.
Desinflar la masa y extenderla finamente. Si no tienes un arma mágica en casa, utiliza una taza o cualquier tapa de botella que tengas a mano. Presione hasta formar un círculo, amase las esquinas restantes hasta formar una masa nuevamente, extiéndala hasta formar una masa, y así sucesivamente. Finalmente, lo único que queda es estilizar. Coloque un recipiente con agua caliente en el horno para la fermentación secundaria, unos 20-30 minutos.
Pon aceite en la olla. Yo uso una cacerola pequeña para leche para freír, lo que ahorra aceite, pero hay que freírlos uno por uno. La temperatura se controla mejor a unos 180 grados. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, se freirá fácilmente; si la temperatura del aceite es demasiado fría, absorberá el aceite. Cuando un lado esté cocido, voltea el otro lado y fríe durante unos 30 segundos por cada lado hasta que se doren.
Consejos
Este es un poco salado pero tiene una textura sólida. Un plato de leche de soja o leche es un buen desayuno.
La harina absorbe el agua de forma diferente y la masa queda demasiado húmeda. Agrega un poco de polvo seco al amasar la masa.
El paso 5 se puede omitir si no hay mantequilla.