¿Qué condimento es adecuado para el pescado guisado?

Los condimentos principales incluyen hinojo, anís estrellado, pimienta, vino de cocina, cebolla, jengibre, ajo, etc. El guiso de pescado es un plato popular en el que se guisan pescado y cerdo con especias. Lo más importante del guiso de pescado es la frescura. En comparación con todo tipo de pescado, la carpa cruciana tiene mejor sabor cuando se cuece. La carpa cruciana tiene una carne tierna, un sabor delicioso y un alto valor nutricional.

Cómo guisar pescado: blanquear el pescado en agua hirviendo, ponerlo en agua fría para que se enfríe, raspar suavemente la piel flotante con un cuchillo y hacer un corte diagonal en el pescado poner aceite en el; olla y use una cuchara para freír las rodajas de cerdo, las rodajas de cebolla y las rodajas de jengibre, agregue la sopa, agregue el agua con pimienta, el vino de cocción, la sal refinada y el glutamato monosódico, luego ponga el pescado y cocine a fuego lento. Calienta de 15 a 20 minutos, retira las rodajas de cebolla y las rodajas de jengibre, sin agregar vinagre.

Pescado guisado a la pimienta de Sichuan: Cortar el pescado fresco en trozos de 3 cm, lavar los granos de pimienta y reservar. Coloque una capa de hojas de col en una olla pequeña, coloque cuidadosamente el pescado fresco y los pimientos encima, luego agregue salsa de soja, azúcar, jengibre y 1 litro de agua a fuego lento. Cocine a fuego lento la sopa hasta la mitad, agregue aceite vegetal en el medio y continúe cocinando a fuego lento, luego agregue los fideos con pimiento, la cebolla, el ajo y las semillas de sésamo en el plato.

Pescado estofado con bayas de goji: Retire las escamas, branquias y órganos internos del carpín vivo, lávelo y escaldéelo ligeramente en agua hirviendo. Sobre el carpa cruciana, cortar transversalmente con un cuchillo diagonal cada 2 cm. Corta el cilantro en gajos y la cebolla en tiras finas. Coloque la manteca de cerdo en una olla de hierro, caliéntela a fuego alto, agregue los fideos con pimienta, las cebollas verdes ralladas y el jengibre picado en secuencia, luego agregue la sopa clara, la sopa de leche, el glutamato monosódico y la sal. Al mismo tiempo, ponga el crucian cortado. Carpa en la olla de agua hirviendo y cocine por 4 minutos. Sáquela y póngala en la sopa. Lave las bayas de goji con agua tibia, póngalas en la olla de pescado, déjelas hervir y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue las cebollas verdes ralladas, el cilantro, el vinagre y vierta el aceite de sésamo.