¿Qué es Ushikawa? ¿Por qué se llama Niuhe?

Niu se refiere a la carne de res y río se refiere a los fideos de arroz.

Nombre chino

Niuhe

Clasificación

Cocina cantonesa

El gusto de alguien

Frito en seco y frito en húmedo

Ingredientes principales

Carne de res, fideos Shahe, brotes de soja

Inicio

Guangzhou, Guangdong

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Etnicidad

Niu Es el nombre del pueblo cantonés. Entre ellos, vaca se refiere a la carne de res y él a los fideos de arroz. Pho, también conocido como polvo de Shahe, es originario de Shahe.

De hecho, hay una historia del Niuhe frito en seco: en 1938, Guangzhou, que tiene la reputación de "comida en Guangzhou", fue destruida por la invasión japonesa de China y todas las industrias se marchitaron. Un hombre de negocios llamado Xu Bin tuvo que poner fin a su negocio de restaurante y dirigir un puesto de "papillas y fideos" en Xiangyang Road. Debido a que cocinar solía ser "salteado húmedo", un día después de quedarse sin maicena, Xu Bin quería comprar un poco en el área de Japonés y Puppetry, pero la tarjeta de Japonés y Puppetry no le dejaba pasar, así que no pudo. No lo compro. En ese momento, un traidor quería comer fideos de arroz fritos en la tienda. El padre de Xu Bin, Xu Bochou, dijo que no se pueden freír fideos de arroz sin fideos de arroz crudos, pero el traidor pensó que Xu Bochou le había mentido y amenazó con sacar su pistola e insistió en comer. Al ver esto, Xu Bin había regresado. No tuve más remedio que ir a la cocina y calentar una olla de hierro roja, agregar brotes de soja y freír fideos de arroz, y luego recoger la carne fresca y tierna hasta que estuviera cocida para lidiar con el traidor. Inesperadamente, el traidor venía de visita todas las noches cuando estaba lleno.