¿Cómo mezclar masa para panqueques?

Para hacer la masa para panqueques, generalmente se utilizan cinco tipos de harina: harina blanca, soja, harina de maíz, harina de frijol mungo y harina de trigo sarraceno. Simplemente mezcla estas harinas en una proporción de 1:1, es decir, las cinco harinas están todas en cantidades iguales, revuelve bien y ya puedes hacer una masa.

Se necesita agua limpia para hacer la masa y la proporción de harina y agua es de 1:1,3. Teniendo en cuenta esta proporción, la masa resultante tendrá una viscosidad moderada y tenderá a ser espesa, y los panqueques fritos tendrán un sabor más delicioso. Mientras mezcla la masa, agregue agua y revuelva en una dirección hasta que espese y la masa se deslice de los palillos.

Si quieres probar a hacer rebozado, debes prestar atención a las proporciones cuando lo hagas por primera vez, especialmente a la proporción de agua. No agregues demasiado. Si agrega demasiada masa, no podrá hacer panqueques. Si no tienes una báscula electrónica en casa, puedes agregar agua varias veces, poco a poco, revolver hasta que la masa esté espesa y luego dejar de agregar agua.

A la hora de preparar la masa, también puedes añadir una pequeña cantidad de sal a la masa para realzar el sabor. Quiero tortitas y las puedo hacer en casa en sartén. Utilice una brocha para aplicar ligeramente una capa de aceite en el fondo de la sartén caliente, coloque la masa en el fondo de la sartén, extiéndala en una capa fina y fríala lentamente a fuego lento hasta que esté dorada y tierna.