¿Qué tan crudo quieres que esté tu bistec? ¿Qué tan cocido está el mejor bistec?
1. Medio cocido: el bistec está ligeramente rojo por dentro y dorado por fuera. La carne es relativamente blanda y retiene más jugo.
2. Medio cocido: El centro está rosado, la carne está muy tierna y la carne es rica en jugo. Mucha gente cree que el bistec a medio cocer es el mejor.
3. Medio cocido: Solo hay un poco de rosado por dentro y la carne está ligeramente apretada. Muy maduro pero aún conserva algo de jugo.
4. Bien hecho: El filete entero está marrón, no rojo ni rosado, y la carne está firme. El sabor más maduro y seco.
En general, el filete a medio cocer es el nivel más popular y recomendado porque es tierno y jugoso. Sin embargo, la mejor madurez del bistec aún depende del gusto personal. Debe experimentarlo y probarlo usted mismo para encontrar el bistec que mejor se adapte a sus necesidades. El grado de cocción del filete se puede seleccionar según el gusto personal y el estado de salud. Los siguientes son algunos niveles de cocción habituales:
1. Filete crudo: sólo frito por fuera, completamente crudo por dentro. Tiene un sabor tierno, pero representa un riesgo importante para la seguridad alimentaria y no se recomienda su consumo.
2. Poco común: maduro por fuera, todavía rojo por dentro y la temperatura alcanza los 49-52 ℃. El sabor es muy tierno y la salsa deliciosa, pero tiene grandes riesgos para la seguridad alimentaria y no se recomienda para mujeres embarazadas, niños o personas con mala salud.
3. Medio cocido: frito por fuera, enharinado por dentro, la temperatura alcanza los 52-57 ℃. El sabor es tierno y jugoso, apto para la mayoría de las personas.
4. Medio: Frito por fuera, rosado por dentro y la temperatura alcanza los 57-63°C. La textura es ligeramente masticable y la carne más firme, adecuada para quienes gustan de una textura ligeramente masticable.
5. Bien hecho: carbonizado por fuera y tierno por dentro, sin harina y la temperatura supera los 63 ℃. El sabor es ligeramente seco, pero es apto para alimentos y apto para mujeres embarazadas, niños o personas con mala salud.
El mejor nivel de cocción del bistec varía de persona a persona, y se recomienda elegir en función del gusto personal y del estado de salud.