Cómo controlar la temperatura y el tiempo de la carne de vacuno en papel de horno

¿Cuáles son las recetas de ternera en papel de aluminio? Averigüemos juntos.

Método 1

Ingredientes:

Carne de res (el solomillo de ternera es adecuado), vino para cocinar, salsa de soja ligera, salsa de ostras, almidón, cebollas, zanahorias, patatas. , champiñones enoki, sal, pimienta negra, aceite, papel de aluminio.

Método:

1. Cortar la carne en rodajas finas, agregar el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la cantidad adecuada de agua y el almidón hasta que se absorba el agua. agregue un poco de aceite de cocina para mezclar bien y deje marinar durante más de media hora.

2. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y agregue las cebollas picadas, las tiras de zanahoria y las tiras de papa. Espolvorea con sal y pimienta negra y mezcla bien, luego agrega un poco de aceite de cocina, extiende una capa de champiñones enoki y coloca la carne marinada sobre los champiñones enoki.

3. Cubrir la carne con una capa de papel de aluminio, enrollar los cuatro lados, meterla en el medio del horno y hornear a 200 grados durante unos 25 minutos.

4. Después de hornear, espolvorear con la cantidad adecuada de pimienta negra y servir.

Método 2

Ingredientes:

Carne de res, pimienta, anís, aceite, salsa de soja, azúcar, sal, comino, chile en polvo, papel de aluminio.

Preparación:

1. Cortar la carne en trozos grandes, poner agua en la olla y hervir, luego agregar la carne y cocinar durante unos 10 minutos, apretar la carne para retirar la carne. Sangre, luego saca la carne y cocínala suavemente. Corta la carne en tiras según su textura.

2. Ponga aceite en la olla, cocine a fuego lento con los granos de pimienta de Sichuan y el anís, agregue la carne desmenuzada y saltee para que suelte el agua. Agregue la salsa de soja, el azúcar, la sal, el comino y el chile en polvo. Pruebe y saltee hasta que la carne esté aguada. Cuando esté casi cocida, póngala en la bandeja para hornear.

3. Envuelva la bandeja para hornear con papel de aluminio, luego envuelva la carne con otra capa de papel de aluminio, métala en el horno a 150 grados y hornee durante media hora. La carne comenzará a producir aceite. Hornee hasta que esté seca. Bien, si no le gusta demasiado masticable, puede acortar el tiempo de horneado de manera adecuada.

Expansión: Cómo controlar la temperatura y el tiempo de la carne en papel de aluminio en el horno

Se debe ajustar el tiempo y la temperatura al hornear la carne en papel de aluminio en el horno, de lo contrario el tiempo de horneado será si la temperatura es demasiado corta, la carne aún no estará cocida; si el tiempo de asado es demasiado largo y la temperatura demasiado alta, la carne asada estará vieja y seca y no tendrá buen sabor.

Antes de meter la carne al horno con papel de aluminio, normalmente es necesario ajustar el horno a 150 grados para precalentar durante unos 10 minutos y luego meterla a hornear. El tiempo y la temperatura de horneado dependen. el grosor de las rodajas de carne y la cantidad de carne dependen del gusto personal. Generalmente, asarla a 200 ℃ durante unos 15-25 minutos. Aquí tienes un pequeño truco, es decir, cuando notes que la carne empieza a chisporrotear y ponerse aceitosa, puedes sacarla de la sartén en otros 3 minutos. Si te gusta un poco seca y masticable, puedes esperar 4-. 5 minutos.

Eso es todo lo que compartimos hoy, espero que pueda ayudar a todos.