Cómo cocinar guiso de pulpo

Ingredientes: 2 paquetes de pulpo japonés (1 kg, unos 600 g), 2 fideos de fideos (1/2 g), unas rodajas de zanahoria, 3 jengibre, 2 cebolletas.

Ingredientes: Salmuera: 1 trozo de anís estrellado, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano, 1 trozo de canela, 2 trozos de regaliz, 1 trozo de fruta de hierba, 1 cucharadita de hinojo (sellado en una bolsa blanca) , 4 tazas de agua, 1 cucharada de vino, Sal 65438.

Método: 1. Descongelar y lavar el pulpo, hervir agua, agregar jengibre, cebolla de verdeo y vino, agregar el pulpo y cocinar un rato, lavar y escurrir. 2. Remojar los fideos, ponerlos en agua hirviendo y cocinar, enjuagar con agua fría, escurrir y colocar en el centro del plato. 3. Ponga el paquete de condimentos en agua con sal, agregue cuatro tazas de agua en una cacerola, hierva y cocine a fuego lento durante 30 minutos; saque el paquete de condimentos, agregue el agua salada restante y hierva. 4. Poner el pulpo en agua hirviendo con sal, cocinar cinco minutos, remojar diez minutos, sacarlo y colocarlo sobre los fideos, rociar con unas gotas de aceite de sésamo y servir con rodajas de zanahoria.

Nota: Después de descongelar, el pulpo se puede cocinar con jengibre, cebolletas y vino para darle un olor a pescado.

Guiso de pulpo:

Pulpo seco de gran calidad (pulpo, pulpo)

Especificación: 250g

Precio: 11

Cómo comer: Lavar primero con agua fría, luego remojar hasta que esté suave y sin sensación dura.

1. Cortar la panceta con piel, lavar y remojar el pulpo hasta que esté blando (remojar en agua), cortar la cebolla de verdeo y el jengibre, añadir una cantidad adecuada de anís y una cucharada de cocción. vino;

2. Poner la panceta de cerdo en el agua. Cocinar hasta que esté blanca, cocida y remojada en agua.

3. Regresar a la olla, agregar el aceite y el pulpo, sofreír un poco, agregar la panceta, la cebolla de verdeo, las rodajas de jengibre, el anís, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y el pescado remojado en agua. guisar juntos.

4. Debido a que la carne de pulpo es fácil de cocinar, la carne guisada queda suave y deliciosa, mucho más deliciosa que la carne guisada. La carne es suave y a pescado, lo que no puede impedir el buen sabor. ¡Es una buena bendición para los amigos que aman la carne!

Pulpo salteado con puerros:

1 Ablanda el pulpo, corta los puerros en gajos y pica los ajos.

2. Cuando esté hervido, añadir el ajo picado;

3 Añadir el pulpo y sofreír, añadir la cantidad adecuada de sal y un poco de salsa de soja.

4. Cuando los puerros estén casi cocidos, añade a la olla una cantidad adecuada de glutamato monosódico y aceite de sésamo.

Pulpo mezclado con cebollino rallado:

1 Lavar el pulpo, escaldarlo en agua hirviendo, enfriar un poco y cortar el cebollino en tiras.

2 Primero, pica la cebolla verde, mezcla un poco de vinagre (esto no es particularmente picante. Eso sí, si quieres comer comida picante, no es necesario que le agregues vinagre primero, solo ponlo con el pulpo)

3. Añade una cantidad adecuada de sal (sin salsa de soja), mezcla el glutamato monosódico de pulpo y el aceite de sésamo y tendrá un sabor delicioso.

Pulpo frito con cebolleta:

He estado comiendo pulpo fuera además de la salsa, la otra parte del pulpo es cebolla de verdeo picada. El pulpo está delicioso lo cocines como lo cocines. La clave para la carne QQ es no permanecer en el fuego por mucho tiempo, de lo contrario quedará masticable.

1.Preparación: Cortar el pulpo en dados (marinarlo con vino de cocción y sal durante 10 minutos), cortar en dados los champiñones, el pimiento rojo fresco en dados, el ajo y el jengibre en dados, y picar un montón de cebolletas.

2. Añade el ajo, el jengibre y el pimiento rojo a una olla caliente y calienta.

3. Saltear las setas y añadir un poco de sal.

4. Cuando las setas estén ligeramente blandas, añadimos el pulpo.

5. Sofreír durante 30 segundos, añadir la cebolla y la esencia de champiñones y retirar de la olla.

Pulpo auténtico de Qingdao mezclado con cebolla;

1 Lavar las vísceras del pulpo y cambiar a cuchillo. 1. Corta cada garra una a una y divide el cuerpo en tres partes, es más apropiado mantener las dos garras pequeñas en una sola bola;

2. Calienta el agua en la olla, y la cantidad de agua debe ser la suficiente para cubrir el pulpo. El fuego está hirviendo.

3. Echar el pulpo en el agua hirviendo, seguir calentándolo a fuego alto y utilizar una pala para enrollar el pulpo.

4. Después de unos 20 segundos, el agua aún no ha hervido, pero ha aparecido un poco de espuma alrededor de la olla, por lo que puedes apagar el fuego.

5. Sacar el pulpo, ponerlo en un bol grande y reservar.

6. Cortar las cebolletas (3 cebollas verdes por media libra de pescado) y reservar.

7. Agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al tazón de pulpo, agregue las rodajas de cebolla, vierta la cantidad adecuada de vinagre, mezcle bien y sirva.

Tiene un sabor muy crujiente y sabe a pulpo.

Nota: El tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo, de lo contrario se volverá duro pero no quebradizo, lo cual no es bueno.

Pulpo frío:

Ingredientes: 500 gramos de pulpo fresco (de unos 10-15 cm de largo) y 1 cebolla de verdeo de Shandong (ésta es auténtica, jaja).

Ingredientes: vinagre de arroz o vinagre blanco (no se permite vinagre añejo), sal, glutamato monosódico, azúcar (opcional).

Producción:

1. Abre las garras del pulpo, exprime los dientes en la boca (como dos pequeñas piezas de plástico blanco) en la base de las garras y luego retira el interior. órganos del estómago. Exprima los ojos (tenga cuidado de rociar agua negra para que no se borre la ropa). Separar la cabeza y las patas del pulpo lavadas y cortarlas en tiras de 5 cm de largo. Lavar las cebolletas y cortarlas en trozos iguales.

2. Hervir el agua y cocer el pulpo. NOTA: Una vez enrollado el pescado, el color cambia de translúcido a blanco opaco y morado. Sácalo inmediatamente y no lo muerdas cuando esté cocido.

3. Corta la cebolla en tiras y pon en el mismo bol el pulpo. Añade vinagre (en mayor cantidad), sal y una pequeña cantidad de glutamato monosódico según tu gusto personal. sabor amargo, puedes agregar un poco de azúcar. Remueve un poco y deja marinar un rato antes de servir.

Un plato frío apetitoso, el pulpo es crujiente, tierno y delicioso, pero hay quienes dicen que las cebolletas ralladas son incluso más deliciosas que el pulpo.

Pulpo estofado:

Ingredientes: 1000g de pulpo

Accesorios: 500g de solomillo de cerdo,

Condimentos: 10g de jengibre, 15g de salsa de soja, 10 g de azúcar blanca, 10 g de vino para cocinar, 3 g de glutamato monosódico, 30 g de aceite de maní.

Método: 1. Sacrificar y lavar el pulpo, quitarle la cabeza, las espinas, las vísceras y la membrana, dejando 2 pescados por cada pulpo.

2 Cortar el lomo de cerdo en 5 trozos; Blanquear el cuerpo de pulpo y el lomo de cerdo por separado para quitar la suciedad flotante.

4 Poner la olla a fuego alto, agregar aceite de maní a calentar, agregar rodajas de jengibre y sofreír, agregar 300 ml de pulpo hervido, lomo de cerdo, salsa de soja ligera, azúcar, vino de cocción, sopa, cambiar a fuego medio hasta que el jugo esté espeso, agregar glutamato monosódico al gusto;

5. , y añadir el pulpo Cortar en trozos cuadrados de 2 cm y servir inmediatamente.

Cómo hacer pulpo frito:

1 Limpiar las vísceras del pulpo y cambiarlo a cuchillo. 1. Corta cada garra una a una y divide el cuerpo en tres partes, es más apropiado mantener las dos garras pequeñas en una sola bola;

2. Agrega los trozos de pescado y sofríe hasta que estén cocidos, retira y controla el aceite, deja el aceite de fondo en la olla, sofríe las cebolletas y el jengibre hasta que estén fragantes, agrega los camarones fritos y revuelve. sofreír, verter una cantidad adecuada de jugo claro y remover rápidamente Sofreír y retirar el vinagre.

Pulpo guisado con encurtidos: (esto también está riquisimo)

Ingredientes: cantidad adecuada de encurtidos encurtidos por los agricultores, pulpo fresco.

Condimento: Añadir pimiento rojo, etc. según gusto personal.

Elaboración: similar al guiso.

Características: El repollo salado aporta frescura al sabor del pulpo, lo que es adecuado para los gustos locales, especialmente para los pescadores locales a quienes les encanta cocinar.

Barbacoa de Pulpo:

Si la pechuga de ternera estofada con tofu añejo es la versión original del tofu Mapo, entonces este plato es primo del cerdo estofado. Este también es un maridaje típico de marisco y cerdo.

La panceta de cerdo se utiliza como carne. 1. Sigue la receta convencional de cerdo estofado. Cuando esté listo añadimos el pulpo y sofreímos.

Se puede sentir la sopa de cerdo estofada en la que se remoja el pulpo al comer, lo cual es realmente inteligente para personas como Olan a quienes les gusta comer sopa de cerdo estofada con arroz.

Olla caliente de mariscos:

Ingredientes: camarones, pulpo fresco, vieiras (o tu marisco favorito, fresco), verduras y tofu.

Método: 1. Lavar la carne fresca de pulpo y vieira con agua hirviendo durante 15 segundos, retirar y escurrir, luego marinar con sal, harina de maíz y vino durante 5 minutos.

2. Blanquear las verduras en agua hirviendo, recogerlas y ponerlas en el fondo de la olla. Añadir un trozo grande de tofu y reservar.

3. Caliente el aceite en una sartén, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas, los camarones, el pulpo y las vieiras, sofría hasta que estén fragantes, agregue la cantidad adecuada de maicena, salsa de ostras, azúcar y agua y traiga. a hervir.

4. Saca todo el contenido de la olla y ponlo en una cazuela, tapa la olla y cocina a fuego lento unos minutos.

Coprinus comatus frito;

Ingredientes: 1 vieira, 1 bola de sepia, 1 pulpo, cantidad adecuada de queso, cantidad adecuada de yema de huevo salada, cantidad adecuada de algas.

Preparación: Utilizar queso y yema de huevo salada como relleno, preparar bolitas de sepia para formar bolitas de flores, ponerlas en una sartén con aceite y sofreírlas con aceite rallado, freír las vieiras y el pulpo en harina fina; hasta que esté cocido, rociar con la salsa; sazonar las algas y extenderlas sobre la concha grande; poner las bolas de sepia fritas, las vieiras y el pulpo sobre las algas;

Características: Este plato no solo es higiénico, sino que también refleja las intenciones del propietario en la combinación de ingredientes: la combinación de mariscos y plantas de aguas profundas, los colores son modernos y hermosos, y también logra el propósito de una nutrición razonable.

Después de comer muchos mariscos ricos en proteínas, es buena idea tomar algunas algas para aclarar la boca.

Cómo hacer Gachas de Pulpo:

Ingredientes: 70g de pulpo, 1 taza de arroz glutinoso, 50g de azufaifa, 8 tazas de agua, sal.

Método de preparación: (1) Poner el pulpo en una cazuela de barro y hervirlo en 8 tazas de agua.

(2) Añade el arroz glutinoso remojado y las azufaifas con marcas de cuchillo.

(3) Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos y agregar sal al gusto.

(4) A la hora de servirlo en un bol no poner pulpo ni dátiles, sólo papilla y espolvorear con azúcar.

Pulpo ahumado en té:

Ingredientes: Lavar el pulpo enfriado (pulpo) primero con agua salada y luego con agua limpia. Solo usé la barba. Hervir una olla pequeña con agua y añadir un poco de vino de cocción. Después de que hierva, escaldamos el pulpo, lo sacamos y lo dejamos enfriar.

Adobo: 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de pimienta en polvo, jengibre picado. Coge un plato hondo, pon en él el pulpo y vierte la marinada por encima.

Deje marinar durante dos o tres horas, con un peso pesado encima para permitir que el pescado entre en contacto total con la salsa. Presioné un plato y coloqué encima una pequeña olla con agua.

Materiales para fumar: un bol pequeño de azúcar, té y arroz, una cucharada de pimienta. Consigue una olla con tapa hermética, preferiblemente una más grande. Unta papel de aluminio en la olla, mezcla los ingredientes ahumados, extiéndelo sobre el papel de aluminio y ponle unos palillos (si tienes una parrilla pequeña será más conveniente levantarla más alto y el pescado no se pegará a nada). ). Tomé una foto en este paso y la borré accidentalmente.

Preparación: Tapar la olla y calentar durante 5-10 minutos. Cuando haya humo en la olla y salga el aroma del té, podrás empezar a fumar. Pon el pescado en la olla, tapa la olla inmediatamente, calienta a fuego medio-bajo durante 15 minutos, espera hasta que desaparezca el humo antes de abrir la tapa. Esta foto fue tomada después de que se apagó el fuego y el humo casi había desaparecido. Sacar el pulpo y espolvorear con semillas de sésamo fritas. Me preocupaba que envejeciera, pero no hay ningún problema y el sabor es agradable y huele a té.

Sopa de pulpo y kudzu:

Ingredientes: 500g kudzu, 50g pulpo, 400g pierna de cerdo, 4 dátiles confitados, 1/6 de piel. Un poco de sal refinada

Elaboración: 1. Pelar y lavar la raíz de kudzu y cortarla en trozos.

2. Remojar la piel, quitar la pulpa y lavar; lavar los dátiles confitados.

3. Remojar el pulpo en agua durante 30 minutos y lavar. [China Gourmet]

4. Poner la carne de la pierna de cerdo en agua hirviendo, poner a fuego alto durante 3 minutos, retirar y lavar.

5. Añade la cantidad adecuada de agua y calienta a fuego alto durante 6 minutos hasta que hierva. Ponga la raíz de kudzu, el pulpo, la pierna de cerdo, los dátiles confitados y pélelos, cocine a fuego lento durante 30 minutos y agregue sal al gusto.

Rodajas de pulpo al vinagre de vino:

Ingredientes: 200g de pulpo, 100 ml de caldo de pescado, 100 ml de vino blanco, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o vinagre de vino blanco, sal y pimienta Un poco, de 6 a 8 aceitunas de agua fermentada.

Método: (1) Primero lavar el pulpo, remojarlo en sopa de pescado y vino blanco y meterlo en el congelador para que se congele.

(2) Hervir el líquido de la infusión y concentrarlo hasta unos 30ml.

(3) A la infusión concentrada se le añade vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta para hacer una salsa, se deja enfriar y se reserva.

(4) Cortar el pulpo congelado en rodajas con un cuchillo y disponer en un plato.

(5) Rociar las rodajas de pulpo con el jugo, añadir las aceitunas en agua fermentada y servir.

Sensación

En el caso de los filetes de pulpo congelados, sólo hace falta remover el jugo antes de comerlos, y la carne quedará tierna y no demasiado dura.