¿Qué tipos de barbacoa existen?
Chuan Chuan Xiang: Originaria de Chongqing, es un snack de olla caliente en el que se ensartan diversos ingredientes (carne, verduras, tofu, etc.) con palos de madera y luego cocinado en una olla, bañado en varias salsas.
Brochetas de cordero: una comida de barbacoa muy popular en el norte de China. Después, las brochetas de cordero se cortan en trozos pequeños, se espolvorean con varios condimentos y luego se asan a la parrilla a fuego de carbón hasta que estén doradas y fragantes.
Pato asado: Es una de las especialidades de Pekín. Se asa con pato colgado sobre fuego de carbón. Es de aspecto fresco y tierno y de color dorado.
Comida de barbacoa al estilo cantonés: la comida de barbacoa de Guangdong, que incluye cochinillo asado, pato asado y mollejas de pollo asadas, se caracteriza por sus exquisitas técnicas de asado y su delicioso sabor.
Una comida barbacoa procedente de Zhejiang. Los langostinos frescos se espolvorean con diversos condimentos, cebolla, jengibre y ajo y luego se fríen en una sartén. Piel crujiente y carne tierna.