Cómo hacer la olla inferior de olla caliente
1.
Prepara varios ingredientes
2.
Remoja las especias en agua caliente durante aproximadamente media hora.
3.
Remojar los granos de pimienta en agua caliente.
4.
Saca las especias y los chiles remojados y escurre, corta el jengibre en rodajas, machaca el ajo y corta la cebolla de verdeo en gajos.
5.
Preparar dos ollas, poner la pasta de frijoles, la cebolla de verdeo, el jengibre, el vino de arroz fermentado, la mitad del vino blanco, el ajo, la hierba de arroz triturada, el frijol negro y Roca el azúcar en una olla y mezcla uniformemente.
6.
Calentar otra sartén, añadir la mantequilla y llevar a ebullición.
7.
Añade aceite para ensalada y calienta hasta que esté entre un 70 % y un 80 % de temperatura.
8.
Vierta el aceite sobre el condimento mezclado uniformemente y revuelva mientras gotea el aceite para evitar que se quemen los berros.
9.
Después de que el aceite esté empapado, coloca la olla con los condimentos al fuego y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
10.
Freír el condimento hasta que esté seco y húmedo. ¿Qué es la pimienta marina de Bajan? Ponga el pimiento marino seco en la olla y cocínelo hasta que esté completamente suave, luego retírelo y pique. Este tipo de pimiento marino será varias veces más picante que crudo.
11.
Sofríe a fuego alto hasta que hierva el aceite, luego cocina a fuego lento durante 15 minutos.
12.
Añadir vino blanco y seguir sofriendo.
13.
Hasta que la humedad de cada materia prima esté casi seca, añadir las especias espumosas y seguir friendo.
14.
Sofríe hasta que todos los ingredientes estén secos durante 9 minutos, sofríe durante 5-10 minutos.
15.
Añade los fideos con chile y sofríe uniformemente.