¿A qué debes prestar atención al asar?
Elegir comida baja en grasas es a la vez barbacoa y saludable, por eso hay que saber elegir los alimentos. Estas son algunas de las calorías que contiene la comida a la parrilla: Salchicha 1: 90 calorías, Bolas de pescado 10: 100 calorías, Bolas de sepia 10: 150 calorías, Alitas de pollo enteras 1: 150 calorías. Es posible que desee consultar la tabla de calorías de los alimentos para elegir los alimentos.
Cuidado con la trampa dulce: Al asar, para agregar más delicia a la comida, a muchas personas les gusta aplicar miel constantemente sobre la comida asada. De hecho, si desea agregar sabor y salud a los alimentos, simplemente aplique miel una vez. Luego también puede elegir condimentos naturales como pimienta negra en polvo y mostaza para aumentar el sabor natural de los alimentos.
Aproveche bien la "funda protectora": Asar alimentos a la parrilla en principio no es saludable. Debido a que la carne se quema directamente a altas temperaturas, la grasa descompuesta gotea sobre el carbón y luego se combina con la proteína de la carne para producir un carcinógeno llamado benzopireno, que puede adherirse a los alimentos durante la barbacoa, así que trate de reducir el asado directo de los alimentos. . Algunos alimentos se pueden envolver en papel de aluminio y luego calentar.
Además, cuchillos, tenedores, tijeras, etc. También es un "asistente" importante para la barbacoa. Al asar, los alimentos inevitablemente se quemarán y las partes quemadas contienen carcinógenos. Si no quieres desperdiciarlo, puedes utilizar unas tijeras para cortar las partes quemadas, y también puedes utilizarla para cortar la pasta grasa de la comida, matando dos pájaros de un tiro.
Diversificación de alimentos: la barbacoa no necesariamente se basa en carne, los cereales y las verduras quedan igualmente deliciosos a la parrilla. El mijo no solo es dorado y delicioso, sino que también es fácil de llenar el estómago; las batatas son ricas en fibra, lo cual es bueno para el estómago, hay cebollas frescas, ajos, pimientos, etc., que son saludables y deliciosos. Al elegir carne, también puedes comer más mariscos, incluidos cangrejos, camarones, vieiras, pescado, etc. El método de cocción puede ser poner los mariscos en papel de aluminio, agregar una pequeña cantidad de salsa de soja después de cocinarlos y tendrá un sabor delicioso. Y hay más opciones de verduras asadas.
Consejos interesantes para la barbacoa de snacks
No es recomendable asar salchichas a fuego alto, de lo contrario la superficie de las salchichas se volverá negra y blanda fácilmente, así que asegúrese de darles la vuelta con frecuencia. Cómelo con mostaza occidental para obtener un sabor más auténtico.
Unta un poco de mantequilla y miel antes de tostar el maíz al fuego, para que quede muy fragante al tostarlo.
Cocina las patatas con antelación hasta que estén maduras entre seis y siete años y envuélvelas en papel de aluminio. Colóquelo a un lado del horno cuando comience a asar. Cuando esté completamente cocido, retírelo con unas pinzas y colóquelo en un plato. Luego use un cuchillo para cortar transversalmente (no corte hasta el fondo, mantenga las papas sueltas). Rellenar con crema agria, tocino, espolvorear con un poco de sal y servir.
Delicias preparadas – tres menús para picnics y barbacoas
Brochetas de cordero al romero
Ingredientes:
Codillo de cordero, sal, pimienta, ajo , romero, aceite de cocina, cebolla y pimiento verde.
Preparación preliminar:
1. ¿Cortar la pierna de cordero en dados? ¿Aproximadamente 2 cm? Agregue sal, pimienta, ajo picado, romero y aceite de cocina para marinar al gusto; 2. Corte el pimiento verde y la cebolla en trozos cuadrados de 2,5 cm y reserve. 3. Utilice brochetas de bambú para ensartar el cordero, 5 trozos de cordero por cada uno; brocheta, alternando las brochetas de cebolla y rodajas de pimiento verde entre cada trozo de cordero. Lo mejor es remojar las brochetas de bambú durante un tiempo para evitar lastimarse las manos.
Consejos para hacer barbacoas:
Los kebabs son fáciles de hacer. No hornee por mucho tiempo. Asegúrate de darle la vuelta a la carne para que se caliente uniformemente. Las brochetas de pollo son las más fáciles de hacer, seguidas de las de ternera.
Alitas de pollo búfalo
Ingredientes:
Aleta de tiburón, sal, pimienta, salsa de soja, aceite de chile, chile picante en polvo, jugo de limón, jengibre dulce en polvo, Aceite comestible, aceite de sésamo.
Preparación preliminar:
1. Agregue todos los ingredientes anteriores a las alitas de pollo, revuelva uniformemente y deje marinar durante 6 horas al gusto. 2. Utilice una brocheta de bambú para ensartar dos alitas; , del mismo tamaño, muy ajustado.
Consejos para hacer barbacoas:
Las alitas de pollo son difíciles de cocinar, así que no las cocines a la parrilla a fuego alto. Al hornear darle la vuelta en cualquier momento para calentarlo uniformemente. Lo mejor es hornear hasta que esté dorado. No es recomendable hornear a fuego alto.
Chuletas de cerdo a las hierbas a la parrilla
Ingredientes:
Espinazo de cerdo, mezcla de especias, sal, pimienta, umami, aceite de oliva y ajo.
Preparación preliminar:
1. Cortar el lomo de cerdo en trozos de 100 g y darle golpecitos con un martillo para carne para que quede suave y fragante. Picar el ajo y reservar 2. Mezcle bien. Agregue las especias, la sal, la pimienta, las especias francesas, el ajo y el aceite de oliva a las chuletas de cerdo cortadas en secuencia y deje marinar hasta que se infunda el sabor.
Consejos para la barbacoa:
Al asar chuletas o filetes de cerdo, preste atención al calor para evitar que queden crudas por dentro y quemadas por fuera, ya que los filetes han sido marinados previamente; por lo que no es necesario agregar condimentos al asar.
Simplemente unte un poco de aceite en la superficie y colóquelo en el lado débil de la estufa. Nunca ase a la parrilla sobre un fuego grande. En circunstancias normales, no le dé la vuelta con frecuencia. Espere a que un lado cambie de color antes de darle la vuelta al otro.
Debido a los diferentes gustos, la comida a la parrilla varía de un lugar a otro. Las más comunes incluyen las siguientes:
Carne: salchicha, cordero, ternera, alitas de pollo, varias bolas de pescado y bolas de camarones. , bolas de homenaje, bolas de sepia, solomillo de cordero, costillas de cordero, cuello de pollo, tesoro de pollo, látigo de oveja, etc.
Pescados y gambas: pescado (todo tipo), calamares, sepia, gambas, carne de caracol, pescado seco, cangrejo, vieira, marisco fresco.
Verduras: maíz, batatas, champiñones, patatas, pimientos verdes, rábanos, lechuga, cebolla, brócoli, malanga, ñame, ajo.
Fruta: plátano, caña de azúcar, piña.
Otros: pan, bollos al vapor, bollos al vapor, tortas de sésamo, galletas, chocolate, malvaviscos, gluten de soja, piel de tofu, tofu seco, crisálida de gusano de seda.
Algunos métodos para hornear alimentos:
Filete a la pimienta negra (ahumado, barbacoa en el patio)
Antes de asarlos, corte las nueces en rodajas y remójelas en agua durante 30 minutos. Lave el bistec, aplique una cantidad adecuada de pimienta tierna por ambos lados y luego presione pimienta negra (en polvo) en ambos lados del bistec. Caliente la mantequilla en una olla y derrita, agregue el jugo de limón, el ajo y el caldo, revuelva bien. Cuando el fuego esté entre medio y alto, agrega las rodajas de nuez al fuego, luego coloca la carne marinada en la parrilla y tapa la estufa. La parte delantera y trasera del filete se deben asar durante 18 a 20 minutos. Durante este período, use un cuchillo para cortar el filete según la textura y aplique constantemente jugo de limón. Finalmente, calienta el jugo de limón restante y viértelo sobre el filete.
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Brochetas de verduras mixtas y carne de vaquero (patio, barbacoa al aire libre)
Carne de vaquero de corte grueso 3 libras, 60 gramos de hongos shiitake, 5 tomates, 2-3 pimientos verdes y 2 cebollas.
Condimento: media cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de azúcar, cantidad adecuada de pimienta negra, pimienta de Sichuan en polvo, vainilla, 1 cucharadita de sal de ajo.
1. Cortar las costillas de ternera (de unos 3cm×3cm), añadir los condimentos y dejar marinar durante 30 minutos. Corta las verduras en trozos.
2. Utiliza brochetas de bambú para ensartar verduras y carne.
3. Asa las brochetas en la barbacoa.
Hamburguesa de Pollo a la Parrilla (Patio BBQ) para 3-4 personas
Corta el pollo en trozos y colócalos en un recipiente de tejas. Vierta la salsa de soja, el ajo, el jugo de limón, el jengibre y el aceite de maní sobre el pollo y revuelva uniformemente. Marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos y colocar en la parrilla. Después de 3-4 minutos a fuego medio, los trozos de pollo se dorarán. En este momento, voltea los trozos de pollo y continúa asándolos por el otro lado. Estará listo para comer después de 3-4 minutos. Mézclalo con mantequilla de maní y cebolla verde picada para obtener un sabor aún mejor.
Papas al horno (barbacoa al aire libre)
Rebozar las patatas con mantequilla, nata o aceite de cocina, luego envolverlas en papel de aluminio grueso, tapar el horno y hornear a fuego medio Dejar reposar aproximadamente una hora y media, volteando ocasionalmente para permitir que todas las partes se cocinen uniformemente. Antes de servir, puedes hacer un agujero en forma de "X" en el plato. Dependiendo de los condimentos que te guste agregar, como sal, pimienta, mantequilla, queso y cebolla, las papas al horno definitivamente tendrán un sabor diferente.
Plátanos (Patio BBQ)
Primero muele el azúcar moreno hasta obtener las partículas finales, pela los plátanos y luego enróllalos en azúcar moreno en polvo para que el azúcar en polvo se pegue a la pulpa del plátano. . Tome otra sartén, unte aceite vegetal en el fondo de la sartén y coloque cuidadosamente los plátanos cubiertos con azúcar en polvo en la sartén. Espolvorea ligeramente la canela preparada sobre los plátanos, enciende la mantequilla y vierte el jugo de limón y el vino tinto. Coloca los plátanos en el horno junto con la sartén, tapa el horno y hornea en la parrilla indirecta. Después de 15 a 20 minutos, el plátano estará muy blando. En este punto, saca la sartén y sirve. Sabe mejor si se mezcla con nubes o se come con helado.
Calorías de comida barbacoa: salchicha 1: 90 calorías, bolas de pescado 10: 100 calorías, 150 calorías, alitas de pollo enteras 1: 150 calorías, batatas 1: 160 calorías.
Prepárate: comida para asar (puedes comprarla en un restaurante de barbacoa), bebidas, encendedores, alcohol (para encender fuego), alambre de púas, condimentos varios (sal, aceite, guarnición, glutamato monosódico, chile en polvo), carbón, parrilla, cuchillo, periódico (puedes sentarte sobre él y abanicarlo para encenderlo), cepillo (para cepillar los condimentos), cepillo.
Nota: 1. Los alimentos deben cocinarse, de lo contrario provocará diarrea.
2. Seguridad, seguridad personal y seguridad contra incendios. Por no hablar de la seguridad personal.
¡Asegúrate de apagar el fuego cuando hayas terminado, de lo contrario tendrás problemas! ¡Lo mejor es apagar el fuego con agua y cubrirlo con tierra al salir!
3. ¡Sacar la basura cuando vas es una cuestión social y moral!