Cómo hacer alitas de pollo fritas
Ingredientes: 9 alitas de pollo, 1 cucharada de ajo, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de pimienta negra, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada salsa de ostras, 3 cucharadas de harina, 3 cucharadas de fécula, media cucharadita de sal y la cantidad adecuada de aceite.
Herramientas: palanganas, cuchillos, cuencos, cucharas, ollas y palas de acero inoxidable.
1. Corta dos cuchillos a cada lado de las alitas de pollo.
2. Poner las alitas de pollo en un recipiente de acero inoxidable, añadir el ajo picado y la cebolla verde picada. Vierta la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, la sal, el vino de cocina y la pimienta negra, mezcle bien y deje marinar durante una hora.
3. Mezclar uniformemente la harina y el almidón y envolver las alitas de pollo con el polvo seco.
4. Calentar el aceite al 60%, sofreír durante 7-8 minutos, retirar y escurrir.
5. Una vez caliente el aceite, sofreír durante un minuto, retirar y escurrir.