¿Cómo marinar carne para estofado?

En la vida real, a muchas personas les gusta comer estofado, especialmente carne de res. Entonces, ¿cómo conservar la carne para que quede tierna y deliciosa? De hecho, hacer una deliciosa carne de res es muy sencillo. A continuación, presentaré brevemente el método de marinado de la carne.

La primera son las materias primas, principalmente carne de res, jengibre, anís estrellado, rábano blanco, pimienta, salsa de soja, azúcar, sal, glutamato monosódico, aceite para ensalada, ajo, col china, hinojo en polvo, vino de arroz. y cilantro.

El método de encurtido específico es el siguiente:

El primer paso es el procesamiento de la carne de vacuno. Elija la mejor carne disponible (preferiblemente jamón de res). Primero, corte la carne en trozos de 2*2 cm y lave la sangre de la carne con agua limpia. Al cortar carne de res, retire las partes nervudas y cartilaginosas que no sean propicias para comer.

Paso 2: Coloque la carne cortada en agua limpia, cocine a fuego lento durante unos 8-9 minutos para ver cuánto tiempo la carne se puede ajustar correctamente y luego retire toda la espuma blanca del agua para evitar afectar el sabor. Simplemente cocínelo a fuego medio. Este paso es principalmente para desespumar, no para cocinar. Coloque la carne cocida en un tazón grande y reserve.

Paso 3: Añade agua a la olla, normalmente media cuchara, añade anís estrellado, hinojo, jengibre, cebolletas, una pequeña cantidad de vino de arroz y semillas de ajo, y añade una cantidad adecuada de azúcar. sal, glutamato monosódico, etc. , aumenta el fuego y empieza a cocinar la sopa a fuego lento, espera 30-40 minutos y luego pon la carne en la olla.

El cuarto paso es preparar el rábano blanco: limpiar el rábano blanco, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en un bol grande para su uso posterior.

Paso 5: Coloque la carne en la olla, cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, luego vierta la olla caliente en la olla grande y ponga un poco de cilantro. encima.

El sexto paso es preparar una placa de inducción y colocarla sobre la mesa del comedor. Coloque la olla caliente preparada en la cocina de inducción y caliéntela a fuego lento mientras come. También puedes agregar algunas verduras en el medio, como col china, fideos y tofu.

En resumen, el método de marinado de la carne también es muy sencillo. El anterior es el método de marinado de la carne.