¿Cómo hacer huesos de jamón?
Ingredientes: huesos de jamón Jinhua, piel de jamón, rábano blanco, jengibre, azúcar, vino de cocina, sal refinada y pimienta blanca.
Preparación: Romper ligeramente el hueso del jamón. Pelar el rábano blanco y cortarlo en dados de cocción. Tomar una cazuela, poner en ella el rábano blanco, el hueso de jamón y el jengibre triturado, agregar una cantidad adecuada de agua, tapar, poner a fuego alto, llevar a ebullición, quitar la espuma, agregar vino de cocción, agregar refinado sal y continúa cocinando hasta que el rábano esté cocido. Espolvorea con pimienta blanca, cocina a fuego lento un rato y sirve con la cazuela.
También se puede utilizar para hacer sopa. Los ingredientes se pueden seleccionar según la constitución específica de cada persona. Generalmente se pueden utilizar ñame, azufaifa, piel de naranja, baya de goji, cornejo, etc.