¿Qué no se debe comer con mariscos?

¿Qué no se debe comer con marisco?

¿Qué no se debe comer con marisco? Siempre que se viaja a zonas costeras, el mejor beneficio es el banquete de marisco. De hecho, hay algunas cosas a las que debes prestar atención cuando comes mariscos en la vida diaria. Echemos un vistazo a lo que no debes comer con mariscos. Qué no se debe comer con mariscos 1

1. Comer mariscos y frutas juntos causará dolor abdominal

Después de comer mariscos, es mejor no comer frutas, porque pescado, camarones, cangrejo y otros mariscos son ricos en nutrientes como proteínas y calcio (alimento con calcio). Las frutas contienen una gran cantidad de ácido tánico. Si come fruta inmediatamente después de comer mariscos, no solo afectará la absorción de proteínas del cuerpo, sino que el calcio de los mariscos también se combinará con el ácido tánico de la fruta para formar calcio insoluble. Puede causar irritación en el tracto gastrointestinal e incluso causar síntomas como dolor abdominal, náuseas y vómitos. Lo mejor es esperar al menos 2 horas antes de comer.

2. Beber té después de comer marisco puede provocar cálculos.

Al comer marisco, también debemos prestar atención para evitar en la medida de lo posible beber té, porque el té también contiene ácido tánico. Del mismo modo, puede formar calcio insoluble con el calcio de los mariscos. Comer mariscos antes o después de comerlos aumentará las posibilidades de que el calcio se combine con el ácido tánico. Por lo tanto, es mejor no beber té cuando se comen mariscos. Por lo mismo, también lo mejor es dejar más de 2 horas de diferencia.

3. Los mariscos poco cocidos contienen bacterias

Al comer mariscos, debemos cocinarlos. Las bacterias de los mariscos son principalmente Vibrio parahaemolyticus, que son relativamente fuertes y pueden. morir por encima de 80 ℃. Además de las bacterias que trae el agua, los mariscos también pueden contener huevos de parásitos y contaminación bacteriana y viral causada por el procesamiento. En términos generales, hervir en agua hirviendo durante 4-5 minutos se considera una esterilización completa. Por ello, hay que tener cuidado al comer mariscos que no estén cocinados con calor, como "cangrejo borracho", "erizo de mar crudo", "mariscos marinados en salsa de soja (alimento oleoso)", y asegurar la frescura e higiene del pescado. al comer sashimi.

4. Los camarones refrigerados no se pueden comer hervidos.

Cualquier marisco sólo se puede cocer al vapor o hervir cuando esté muy fresco. Los mariscos acuáticos se diferencian de la carne. Contienen muchas bacterias resistentes a las bajas temperaturas y sus proteínas se descomponen muy rápidamente. Si se deja en el frigorífico durante mucho tiempo, el contenido bacteriano del cuerpo del camarón aumentará y la proteína se desnaturalizará parcialmente, produciendo sustancias amínicas. En cualquier caso, no se conseguirá el sabor, el aroma y la seguridad del camarón vivo. Y por supuesto no es la mejor forma de comer arroz hervido. Sin embargo, los camarones refrigerados se pueden saltear o freír a altas temperaturas y aún así tener un sabor delicioso.

5. Comer marisco con vitamina C puede provocar intoxicaciones

Varios mariscos, como gambas, cangrejos, almejas, ostras, etc., contienen elementos químicos en el cuerpo arsénico. Generalmente el contenido es muy pequeño, pero una contaminación ambiental cada vez más grave puede hacer que el contenido de arsénico en estos animales alcance niveles elevados. La valencia del arsénico contenido en los camarones es pentavalente. En circunstancias normales, el arsénico pentavalente no es perjudicial para el cuerpo humano. Teóricamente, dosis altas de vitamina C (una ingesta única de más de 500 mg de vitamina C) y arsénico pentavalente sufrirán reacciones químicas complejas y se convertirán en arsénico trivalente tóxico (que a menudo llamamos "arsénico"), cuando El arsénico trivalente alcanza una determinada dosis, puede provocar intoxicación humana.

Según los profesionales, comer 50 manzanas medianas (alimento para manzanas) o 30 peras o 10 naranjas a la vez o comer más de 3 libras de verduras de hojas verdes (alimento vegetal) crudas tomará vitamina C en grandes dosis. Si pasa por el proceso de calentamiento y cocción, la vitamina C en los alimentos se reducirá considerablemente. Por lo tanto, no existe ningún peligro en comer frutas o verduras mientras se comen mariscos, siempre y cuando no se excedan las cantidades anteriores. Los elementos metálicos se depositan fácilmente en las cabezas de los mariscos, así que trate de no comer camarones ni cabezas de pescado.

6. El marisco envasado debe refrigerarse.

Si el marisco ha sido bien cocido a alta temperatura, sólo hace falta meterlo inmediatamente en el frigorífico y calentarlo antes de comerlo.

Si el marisco no se ha calentado por completo pero ya está muerto, debe colocarse en el refrigerador, descongelarse antes de la siguiente comida y luego calentarse y cocinarse bien. No sea ávido de sabor fresco. Dado que la proteína del marisco es delicada y se descompone rápidamente, se debe consumir dentro del día siguiente de llevarlo a casa y no se debe almacenar por mucho tiempo.

7. Los mariscos muertos contienen muchos gérmenes y toxinas

Los mariscos en sí tienen una carga bacteriana relativamente alta y la proteína se descompone rápidamente, una vez muerta, las bacterias se multiplicarán en grandes cantidades y producirán. Al mismo tiempo, los mariscos contienen ácidos grasos insaturados que también son propensos a la oxidación y al enranciamiento. Los mariscos rancios también producirán más aminas y radicales libres, lo que representa una amenaza para la salud humana (alimentos saludables). Después de comprar almejas vivas, no las guardes en casa por mucho tiempo y cocínalas lo antes posible. Las personas con alergias deben prestar especial atención, porque a veces las reacciones alérgicas no son causadas por el marisco en sí, sino por sustancias en el proceso de descomposición de las proteínas del marisco (alimentos proteicos).

8. Comer marisco y cerveza juntos puede provocar gota.

Es mejor no beber cerveza cuando se come marisco. Los camarones, cangrejos y otros mariscos formarán ácido úrico después de ser metabolizados por el cuerpo humano. El exceso de ácido úrico puede provocar gota, cálculos renales y otras enfermedades. Si comes muchos mariscos y bebes cerveza al mismo tiempo, acelerarás la formación de ácido úrico en el cuerpo. Por lo tanto, cuando coma muchos mariscos, asegúrese de no beber cerveza, de lo contrario tendrá efectos adversos en el cuerpo. Qué no se debe comer con marisco 2

1. El marisco no se debe comer con comida fría

El marisco es de naturaleza fría, por lo que es mejor evitar comerlo con alguna comida fría * **Con los mismos alimentos, como espinacas de agua, pepino y otras verduras, no se deben tomar algunas bebidas heladas como refrescos, agua helada, helado inmediatamente después de las comidas. También se debe prestar atención a comer menos o no comer frío. frutas como sandía y peras para evitar provocar malestar.

2. Los mariscos no se pueden consumir con una gran cantidad de vitamina C

Los camarones, cangrejos y otros productos del mar crustáceos contienen una cierta concentración alta de "arsénico pentavalente", que en sí mismo es inofensivo. al cuerpo humano, pero cuando se toma una gran cantidad de vitamina C al mismo tiempo, el "arsénico pentavalente" se convertirá en "arsénico trivalente" (es decir, trióxido de arsénico, comúnmente conocido como arsénico), lo que puede provocar una infección aguda por arsénico. el envenenamiento; los casos graves también pueden poner en peligro la vida.

3. Los mariscos no se pueden comer con frutas.

El pescado, los camarones, el cangrejo y otros mariscos son ricos en nutrientes como proteínas y calcio (alimentos con calcio). ). Las frutas contienen una gran cantidad de ácido tánico. Si come fruta inmediatamente después de comer mariscos, no solo afectará la absorción de proteínas del cuerpo, sino que el calcio de los mariscos también se combinará con el ácido tánico de la fruta para formar calcio insoluble. Puede causar irritación en el tracto gastrointestinal e incluso causar síntomas como dolor abdominal, náuseas y vómitos. Lo mejor es esperar al menos 2 horas antes de comer.

4. Los mariscos no se deben comer con cerveza o vino tinto.

Comer mariscos y beber mucha cerveza producirá demasiado ácido úrico, lo que puede provocar gota. El exceso de ácido úrico se depositará en las articulaciones o tejidos blandos, provocando inflamación de las articulaciones y los tejidos blandos. Qué no se debe comer con mariscos 3

Qué no se debe beber al comer mariscos

1. No beber cerveza al comer mariscos

Los productos del mar son altos -Alimentos proteicos y contienen componentes de purina y ácido glicólico, y la cerveza también tiene vitamina B1, que es un catalizador para el catabolismo de las purinas y los glucósidos. Mezclar mariscos y cerveza producirá rápidamente un exceso de ácido úrico y nitrógeno ureico y otros metabolitos, destruyendo el original. equilibrio, ácido úrico Si no se puede eliminar del cuerpo a tiempo, formará depósitos y se convertirá en piedras, provocando ventilación.

Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, los productos del mar son alimentos húmedos y fríos, y la cerveza también es una sustancia húmeda y fría. La combinación de los dos hará que el cuerpo humano produzca más humedad y afecte la salud. Por lo tanto, los mariscos pueden fortalecer el yang, pero también pueden dañar los riñones, dependiendo de cómo se ingieran.

2. No bebas vino tinto cuando comas marisco.

El vino tinto contiene más taninos, que pueden combinarse con las proteínas del marisco, dificultando su digestión, y algunos químicos del tinto. vino Los ingredientes agravarán el olor a pescado de los mariscos y afectarán el sabor. Por ejemplo, si se combina vino tinto con pescado, tendrá una astringencia metálica.

3. No es aconsejable beber té fuerte cuando se come marisco.

El té fuerte contiene una gran cantidad de ácido tánico, que puede formar calcio insoluble. con el calcio de los mariscos. Comer mariscos antes o después de comerlos aumentará las posibilidades de que el calcio se combine con el ácido tánico. Por lo tanto, es mejor no beber té fuerte cuando se comen mariscos. Por el mismo motivo, lo mejor es dejarlo con al menos 2 horas de diferencia.

4. No es recomendable beber zumo de frutas al comer marisco.

Los mariscos contienen mucho calcio, y algunos zumos de frutas como el de granada y el de uva contienen mucho tánico. ácido, que puede combinarse con el calcio, produciendo sustancias que son difíciles de absorber por el cuerpo humano, lo que reduce en gran medida el valor nutricional de los mariscos y las frutas. Además, la mayoría de los jugos de frutas contienen una gran cantidad de vitamina C. Los camarones y cangrejos no deben consumirse con vitamina C, por lo que no es adecuado beber jugo de frutas cuando se comen mariscos.