¿Cómo hacer que los panqueques de fideos secos y calientes se ablanden?
Ejercicio:
1. Primero hacer la masa: derretir 3 gramos de levadura en 110 gramos de agua tibia, utilizar 200 gramos de harina para hacer una masa de dureza moderada y colocarla. en un horno caliente dejar fermentar hasta que duplique su tamaño;
2. Hacer la masa 2: tomar 400 gramos de harina, hervir hasta obtener una masa con la cantidad adecuada de agua hirviendo, amasarla con las manos. , cúbrelo con film transparente y déjalo reposar;
3 Pon 30 gramos de harina seca en un bol, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina y revuelve hasta que esté crujiente;
4. Cuando la masa haya fermentado al doble de tamaño y el interior de la masa tenga forma de panal, cuando esté listo, entonces trabajar con la masa total
5. masa II en un recipiente, mezclar y amasar uniformemente. Este paso es muy importante. Amasar la masa a mano es laborioso y se puede realizar con la ayuda de una máquina de chef o una máquina de hacer pan.
6. Después de que la masa amasada haya subido durante 10 minutos, colóquela sobre la tabla, aplique una capa de aceite de cocina para retener el agua, evitar que se pegue y se pele, y amase hasta formar una tira larga; /p>
7. Divida la masa en pequeñas dosis uniformes y extiéndala con un rodillo. Si te gusta algo crujiente, enróllalo en una envoltura de panecillo que tenga aproximadamente el mismo grosor. Si te gustan los panqueques suaves con carne, enróllalos más gruesos.
8. Cortar dos cuchillos en cada masa pequeña y ya estará listo el embrión verde de la torta de aceite. Al mismo tiempo, vierte una cantidad adecuada de aceite en la sartén y caliéntalo;
9. Cuando el aceite esté caliente al 70%, coloca los embriones de bizcocho preparados en la sartén y fríelos uno a uno. one;
10. Fríe el panqueque hasta que ambos lados estén dorados, luego sácalo de la sartén. Si quieres una textura crujiente, fríe lentamente a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados y la cáscara se sienta ligeramente dura al usar los palillos.
11. Los panqueques suaves están listos y se sirven con guarniciones como pepinos fríos. Quedan apetitosos pero no grasosos.
12. fideos inflados En comparación con la torta de aceite hecha de fideos instantáneos puros, la torta de aceite hecha con una proporción de 2:1 tiene un sabor más suave y rico debido a los fideos hinchados, y la estructura interna de la torta también es extremadamente delicada. En comparación con los pasteles de masa con levadura pura, su ventaja es que no es fácil absorber aceite durante la fritura y tiene calorías relativamente bajas.
13. Este tipo de bizcocho frito es más sencillo y delicioso que los palitos de masa fritos, y es muy fácil de conseguir. ¡Deberías probarlo mientras luchas contra la epidemia en casa estos días!
Consejos:
1. Esta torta de aceite también se puede salar. Al amasar la masa, sustituir el azúcar por sal.
2. Se puede utilizar como aceite para hacer repostería;
3. El aceite frito se enfría y se filtra antes de verterlo en una botella de aceite, que se puede utilizar para cocinar.