¿Qué planta en Chaoshan se llama hígado de cerdo de piedra?

La semana pasada vi a una anciana cargando una carga vendiendo algunas hierbas medicinales en el piso de abajo de la empresa. Todas son medicinas a base de hierbas sencillas que se pueden cocinar y consumir a diario en casa para cuidar la salud. La gente del sur de Fujian es muy buena comiendo estas hierbas. Mi abuela las desenterraba en un rincón o en la colina trasera debajo de su casa. Cuando llega a casa, hervir agua es bueno para su salud. No estoy familiarizado con la medicina herbaria. Aunque mi abuela me enseñó que los más simples están disponibles en todas partes, todavía no me atrevo a elegirlos al azar por miedo a comerme los equivocados a primera vista. Pero el anciano que lo vendía tenía mucha experiencia y supe aproximadamente de qué se trataba mediante inspección visual. La acabo de ver vendiendo "aceitunas de hueso" y estaban muy frescas, así que compré una para poder guisarlas en casa. El hueso de aceituna, cuyo nombre científico es Shixiantao, tiene las funciones de eliminar el calor y nutrir el yin, resolver la flema y aliviar la tos, humedecer los pulmones y favorecer la producción de líquidos. Es verano y recientemente me he estado enojando y mi cara se ha llenado de frijoles, así que uso esto para deshacerme de eso.

Guisar aceitunas con hueso es muy sencillo, sólo costillas, huesos grandes, rabos de cerdo, carne magra, etc. Esta vez compré hígado de cerdo y lo guisé con ñame. ¿Algunas personas deben confundirse cuando ven el término borde de hígado de cerdo? ¿Qué es esto? De hecho, como su nombre indica, este trozo de carne es la carne situada junto al hígado, más adecuada para guisar y marinar. A los habitantes de Xiamen nos encanta comer hígado de cerdo, que es un ingrediente esencial para los fideos satay. La carne tiene un sabor naturalmente dulce y tiene una capa de fascia alrededor del borde exterior de la carne. La carne es originalmente tierna y masticable. Con esa capa de fascia, queda tierno y delicioso.

Ingredientes: (Esta cantidad es adecuada para una arrocera pequeña)

200 gramos de hígado de cerdo, 25 gramos de frutas verdes, 160 gramos de ñame, 20 gramos de jengibre y cantidad adecuada de agua.

Proceso de preparación:

1. Limpiar el barro y la arena de los frutos verdes, quitar las raíces sobrantes y reservar.

2. Limpiar el hígado de cerdo por la orilla y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior.

3. Lavar y dar palmaditas planas al jengibre para su uso posterior.

4. Después de guisar el ñame durante 2 horas, lávalo, pélalo y córtalo en trozos pequeños antes de usarlo.

Proceso de elaboración:

1. Escurrir la sangre del hígado de cerdo, luego ponerlo en la arrocera junto con las aceitunas y el jengibre, agregar agua y cocinar a fuego lento durante 2,5 horas.

Después de 2,2,5 horas, la sopa está lista para cocinar. En este momento, agregue los gajos de ñame y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora hasta que el ñame esté cocido.

3.Por último añadir un poco de sal al gusto.

Representación especial de aceituna de hueso