¿Cómo hacer gachas de arroz rojo de los ocho tesoros?

1. Lavar los frijoles rojos y el maní, remojarlos en agua durante 2 horas, escurrir el agua, luego ponerlos en una olla pequeña, agregar 300 ml de agua, tapar, cocinar a fuego medio durante 30 minutos y apagar el calor. Reserva la sopa de frijoles cocida. Remoja las semillas de loto en agua durante 2 horas y sácalas. Saca el corazón de loto. Lavar los dátiles rojos y quitarles el corazón. Lavar las pasas.

2. Lavar el arroz glutinoso y el arroz negro, dejar en remojo 2 horas y escurrir.

3. Coge una olla sopera grande, añade los frijoles rojos, el maní, la sopa de frijoles, las semillas de loto, los dátiles rojos, las pasas, el arroz glutinoso, el arroz negro, los piñones y 2000 ml de agua, y lleva a ebullición. hervir a fuego alto. Coloca dos palillos horizontalmente sobre la olla, cubre la olla con los palillos, enciende a fuego medio-bajo y cocina por 1 hora y 20 minutos. Durante este tiempo, revuelve de vez en cuando con una cuchara para evitar que se pegue a la sartén. Agregue el azúcar de roca, revuelva ligeramente y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Cómo cocinar la papilla de los ocho tesoros tan suave y pegajosa

1 Remojar primero

Antes de cocinar la papilla, remoja el arroz en agua fría durante media hora. para permitir que los granos de arroz se hinchen. La ventaja de esto es que ahorra tiempo al cocinar la papilla. Girará en una dirección al revolver y la papilla cocida quedará crujiente y deliciosa. Si se añaden ingredientes como frijoles, se deben remojar solos en agua durante más de una hora. Es más fácil de ablandar y digerir después de absorber agua.

2. A continuación hervir agua para cocinar.

Todo el mundo sabe que las gachas se cocinan con agua fría, pero los verdaderos expertos utilizan agua hirviendo para cocinar las gachas. ¿Por qué? Cuando se cocina el arroz, se genera presión debido a la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior del arroz, lo que provoca que se formen muchas pequeñas grietas en la superficie del arroz. De esta forma, los granos de arroz son fáciles de cocinar y el almidón se disuelve fácilmente en la sopa. Además, el agua hirviendo no quemará el fondo de la olla, lo que ahorra tiempo que cocinar papilla con agua fría.

3. Luego controla el calor.

Cocine primero a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Para hacer la papilla más espesa, el almidón del arroz debe disolverse en la sopa tanto como sea posible. Para ello, se debe acelerar la fricción entre los granos de arroz, las paredes de la olla y el agua. Por lo tanto, debes hervir el arroz y mantener hirviendo el agua en la olla de avena. No subestimes el cambio de fuego, de él sale el aroma a papilla.

4. Revuelva durante este proceso.

Esto es para "espesar", es decir, para que los granos de arroz queden regordetes y crujientes. La técnica de revolver es: revolver unas cuantas veces cuando se pone agua hirviendo en la olla, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Comience a revolver continuamente durante unos 10 minutos hasta que esté crujiente y espeso.