Tokio (ahora Kaifeng), la capital de la dinastía Song del Norte. Según "Tokyo Dream", en ese momento se llamaba "Bollos al vapor con flor de ciruelo de la cueva Wangloushan" y era conocido como el mejor en Beijing. Los bollos al vapor del primer piso fueron creados por Huang Jishan, un famoso maestro de bollos al vapor en Kaifeng. Qiu dijo que en el artículo "Es difícil conocer su sabor" escribió que "la belleza del mundo está en Yangzhou". Según la introducción de las albóndigas de sopa en "Trescientas canciones sobre el río Han": en primavera, otoño e invierno, el caldo es fácil de condensar y los finos fideos condensados se vierten en el compás, pensando que las albóndigas no se derretirán. . La tienda de té Yangzhou es muy buena en eso. A finales de los 80 y principios de los 90, "Kaifeng First Floor" desarrolló sucesivamente las series de productos "Baozi Banquet" y "Quick-frozen Baozi". El "Banquete Baozi", también conocido como "Banquete de bollos al vapor surtidos", se divide en diez sabores según diferentes rellenos: pollo cortado en cubitos, brotes de bambú cortados en cubitos, cabeza de puerro, pescado, camarones, espino, tres delicias, cordero, sopa picante y sopa. Se han introducido "bollos al vapor congelados rápidamente" en nuestra ciudad, Zhengzhou, Luoyang, Hangzhou, Beijing y otros mercados, y son bien recibidos. Las albóndigas de sopa tienen una apariencia hermosa y un contenido exquisito. El relleno de carne y la sopa fresca conviven en la misma habitación. Al comerlo saborearás los fideos, la carne y la sopa del norte, que es un sabor fusión. Al comer bolas de arroz glutinoso, lo primero que viene es la presencia de sopa, seguida del relleno de carne y luego de la masa.
La diferencia entre las albóndigas de sopa y Xiao Long Bao:
Xiao Long Bao, como su nombre indica, se cuece al vapor en una pequeña vaporera, dividida en 1, sopa y gelatina, llamada Xiao Long Bao. La piel es fina, glutenosa y traslúcida, por lo que la harina no fermenta. 2. No hay sopa, solo pequeños bollos de carne. La piel no es tan fina como la de arriba, debe ser de harina fermentada. Las albóndigas de sopa, como su nombre indica, son albóndigas con sopa en su interior, es decir, se les añade gelatina, y se dividen en dos tipos: 1 y albóndigas de sopa grandes. 2. Las pequeñas albóndigas de sopa son simplemente de diferentes tamaños. En términos generales, las albóndigas de sopa grandes son un poco más grandes que las albóndigas de sopa pequeñas y se pone más énfasis en el sabor de la sopa. Algunas albóndigas de sopa también se preparan chupando la sopa con una pajita, para que el relleno y la piel sepan un poco mejor.