Al cocinar fideos, ¿qué puedes agregar para evitar que se peguen?
Cuando era muy pequeña, es decir, cuando tenía ocho o nueve años, mi madre me enseñó a cocinar fideos. En aquella época yo vivía en el campo. Los fideos son trigo cosechado en casa y procesado en la tienda de fideos. Al cocinar fideos, primero agregue aceite vegetal o manteca de cerdo a la olla, espere hasta que el aceite en la olla esté fragante, luego agregue media olla de agua y luego agregue sal. En este momento, lava las hojas, corta las cebollas, prepara estas guarniciones y espera hasta que hierva el agua de la olla. Sostenga los fideos en su mano izquierda y los palillos en su mano derecha. Primero use los dedos para pinchar los fideos por un extremo, sáquelos y colóquelos directamente en la olla. Luego use palillos para revolver rápidamente los fideos en la olla para evitar que se peguen a la olla. En este momento debe haber un incendio. Los fideos se pondrán en la olla. Si el fuego no hierve rápidamente, se pegarán. Cuando los fideos estén casi listos de cocinarse, puedes ponerlos en las hojas, sacarlos y ponerlos en un bol.
Explicación detallada de los puntos técnicos para evitar que los fideos se peguen;
Primero, la temperatura
En cuanto a la temperatura de cocción de los fideos, este es un factor clave. El primer punto es que los fideos solo se pueden poner en la olla cuando el agua está hirviendo. El segundo punto es que después de poner los fideos en la olla, se deben calentar vigorosamente para mantener el agua hirviendo. Si el fuego es bajo, la harina de los fideos se disolverá con el agua, lo que hará que los fideos se vuelvan pegajosos. Entonces, la temperatura es la clave para determinar si los fideos se pegarán.
2. Características técnicas del siguiente artículo
El ángulo en el que se introducen los fideos en la olla es extremadamente crítico. Cuando se ponen los fideos en la olla, se colocan de lado, para que la harina se disuelva y se pegue en el momento en que se pongan los fideos en la olla. Por lo tanto, el ángulo en el que se ponen los fideos inferiores en la olla es que cuando se ponen los fideos inferiores en la olla, los fideos deben colocarse verticalmente en la olla y revolverse rápidamente con los palillos. Este es uno de los principales puntos técnicos a tener en cuenta. Evita que los fideos se peguen a la olla.
En tercer lugar, controle el tiempo de cocción y el volumen de agua.
Otra razón por la que los fideos quedan pegajosos es que no se cocinan a tiempo después de la cocción y el tiempo de cocción es demasiado largo. Los fideos también se cocinan en una olla de masa o en una olla de masa, por lo que es importante controlar el tiempo de cocción. Cuando hierva el agua de nuestra olla, echamos los fideos y revolvemos rápidamente. Después de cocinar los fideos en agua hirviendo durante unos cinco minutos, estarán básicamente listos. Si los cocinas durante diez minutos, quedarán suaves y blandos. Estás haciendo un guiso. Hervir fideos no es guisar carne. Como resultado, los fideos se cocinan hasta que se disuelven y se convierten en una olla de masa o masa. Por eso, dominar el tiempo de cocción también es una clave importante.
Además, la cantidad de agua utilizada para cocinar los fideos es la clave para determinar si los fideos se cocinarán hasta formar una masa. Si desea agregar medio kilo de fideos secos, debe agregar al menos tres kilogramos de agua a la olla. Si el agua es inferior a dos kilogramos, a los fideos les faltará sopa en cuanto estén cocidos. Si se cocinan un poco más, se secarán y se convertirán en una olla de masa seca. Dominar la cantidad de agua al cocinar fideos también es un punto técnico que no se puede ignorar.
Los antiguos decían que gobernar un país grande es como cocinar pequeños fideos frescos, y hay mucho conocimiento en ello. Debemos probarlo y estudiarlo detenidamente. De hecho, cocinar fideos es diferente a hacerlo usted mismo. No hacer bien ningún detalle conducirá al fracaso, ¡y la vida será como caminar sobre hielo fino! Detrás de cualquier coincidencia en el mundo hay una inevitabilidad.