Los 10 mejores alimentos picantes
1. Cabeza de pescado con pimiento picado
La cabeza de pescado con pimiento picado pertenece a la cocina de Hunan y es muy popular en Hunan y Jiangxi. Aunque es un plato al vapor, su sabor es muy picante. Para las cabezas de pescado a la pimienta picadas, generalmente se utilizan cabezas de carpa cabezona. Los chiles son chiles de mijo y chiles de Chaotian, cocidos al vapor con salsa de soja, jengibre, cebolla, ajo y otros ingredientes auxiliares. No saben nada a pescado, pero son tiernos, grasos pero no grasosos, suaves y deliciosos.
La cabeza de pescado al pimiento picado combina el sabor "umami" de la cabeza del pescado con el sabor "picante" del pimiento picado. Tiene un sabor único. El aceite utilizado es el aceite de té, que es más fragante. Todo el plato parece una cabeza de pescado gorda espolvoreada con pimientos verdes y rojos. Huele muy picante y puedes imaginar lo picante que es.
2. Pato de sangre de loto
El pato de sangre de loto es un plato famoso en el condado de Lianhua, ciudad de Pingxiang, provincia de Jiangxi. Popular entre los comensales por su color púrpura brillante, su carne de pato tierna y crujiente, es un plato picante muy conocido. El color de Lotus Blood Duck es una mezcla de ají rojo brillante y sangre de pato rojo oscuro. El aroma es el aroma único de la carne de pato, la sangre de pato, el vino de arroz, el ají y el ajo que se penetran entre sí a través del fuego. Hay chiles picantes y ajo en el sabor, y la dulzura después del vino de arroz impregna la tierna carne de pato, que es representativa del picante puro.
El pato de sangre de loto no es solo una especialidad local, sino que también se extiende a Yongzhou, Quanzhou, Ningyuan y otros lugares de Hunan, por lo que hay pato de sangre de Yongzhou, pato de sangre de Quanzhou, pato de sangre de Ningyuan, etc.
3. Mao Wangxue
Mao Wangxue es una obra maestra de la cocina de Sichuan. Su apariencia por sí sola puede ahuyentar a muchas personas que no se atreven a comer comida picante. Maoxuewang usa sangre de pato como ingrediente principal. Ponga los granos de pimienta, los granos de pimienta, la pasta de frijoles, el jengibre, el ajo y el aceite para ensalada en la olla, saltee a fuego lento, agregue la sopa y cocine a fuego lento, retire los residuos medicinales y luego agregue MSG. , azúcar, vinagre y otros condimentos, luego agrega la sangre de pato cortada, hierve, ponla en un recipiente, espolvorea con cebolla verde picada, calienta el aceite de ensalada y ponlo.
Un cuenco lleno de Maoxuewang, a excepción de ingredientes como sangre de pato, está lleno de pimiento rojo y aceite de chile. Los ingredientes han sido invadidos por un fuerte picante y un bocado de sangre de pato puede condimentar directamente la lengua.
4. Lonchas de cerdo hervidas
Las lonchas de cerdo escalfadas pueden parecer un plato ligero, pero en realidad la sopa queda roja y brillante, lo que se nota nada más servirla. . Sale picante. Las rodajas de cerdo hervidas son un plato casero famoso en la cocina de Sichuan. Su nombre se debe a que las rodajas de carne se cuecen en agua sin añadir aceite. El agua aquí no es agua corriente, sino una sopa base hecha con granos de pimienta de Sichuan, chiles secos y pasta de frijoles fritos en una sartén.
Las rodajas de cerdo hervidas con una capa de aceite de chile flotando sobre ellas son de color atractivo, suaves y masticables, y tienen un sabor picante, pero muy picante. Muchas personas que no pueden comer lonchas de cerdo picantes tienen que enjuagarlas con agua para eliminar el aceite rojo; de lo contrario, no podrán comerlas.
5. Pescado en sopa agria
El pescado en sopa agria es una especialidad de Guizhou y uno de los diez platos picantes más populares de China. La base de la sopa de pescado agria de Guizhou es la sopa agria roja, que se elabora con pimientos podridos, tomates pequeños, anís estrellado, canela, frutos de hierba y granos de pimienta de Sichuan. Los tomates hacen que la sopa agria sea rosada y atractiva. Los pimientos podridos son frescos y picantes, con una mezcla de picante y ácido, que libera completamente el picante y le da un sabor más picante.
Una olla de pescado en sopa agria El pescado se ha cocinado ligeramente en la sopa agria. Coge un cucharón de sopa agria y ponle un trozo de pescado. Los trozos de pescado son deliciosos y la sopa agria es perfecta, mezclada con el picante de los condimentos, aportando una delicia de múltiples capas.
6. Pollo Picante
El pollo picante es un plato casero clásico que se puede encontrar en muchos lugares del país, cada uno con sus propias características. Picante es la misma característica. El aroma y el sabor picante de los granos de pimienta y los chiles de Sichuan Spicy Chicken impregnan cada trozo de pollo. Un trozo de pollo cortado en cubitos está lleno de energía picante en el momento en que lo muerdes, Guiyang Spicy Chicken marina el pollo con especias y lo fríe con chile. salsa y luego cocinar juntos. La salsa de pollo y chile se mezclan perfectamente, lo que la hace picante y deliciosa.
El pollo picante Zaozhuang es un pollo tierno salteado con muchos chiles frescos y vinagre de arroz. El sabor picante único llena tus labios y dientes. Respire unas cuantas veces al comer un trozo para aliviar el picante. No importa cuál sea, la * * * característica es que contiene más chiles que pollo. Comer pollo picante es como jugar a buscar carne con chiles.
7. Mapo Tofu
El Mapo Tofu es uno de los diez mejores platos calientes de China y un plato tradicional en Sichuan y Chongqing. Mapo tofu tiene ingredientes simples y métodos simples. Cortar el tofu en trozos pequeños, picar la carne en cubitos y reservar. Poner el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 80%, agregar los chiles secos, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y el tofu, sofreír. agregue un poco de pasta de frijoles y espolvoree con cebolla verde picada.
Este plato es de color amarillo claro y hay una capa de aceite picante rojizo en la superficie del tofu, que puede evitar que el calor del tofu se disipe rápidamente.
El tofu tiene un sabor fresco y tierno y tiene la capacidad de absorber condimentos. Una serie de condimentos como granos de pimienta de Sichuan, chiles y pasta de frijoles se combinan para crear un sabor picante único que se derrite en la boca. Es una aventura para la boca, un placer para las papilas gustativas y un retrogusto sin fin.
8. Deliciosa serpiente
El auténtico manjar de Hunan, la deliciosa serpiente, es la representante de los platos picantes de la cocina de Hunan y uno de los platos más picantes de China. La degustación de serpientes se originó en Ningxiang, Hunan, y utiliza la especialidad local King Golden Snake como ingrediente principal. Los platos están al rojo vivo, la sopa es misteriosamente picante y la carne de serpiente es regordeta, dura y deliciosa.
A diferencia de otros platos, el picante de la serpiente gustativa va desde el picante de la lengua hasta el picante del estómago. Ha sufrido tres cambios en la técnica del picante. Primero ponga un puñado de chile seco en polvo en la carne de serpiente frita con aceite de camelia, ajo y jengibre y cocine a fuego lento para extraer el jugo, luego cocine a fuego lento con chile rojo fresco. En los últimos dos años, los chefs han estado preparando serpientes guisadas con pimiento verde. El sabor picante del pimiento verde activó una vez más las papilas gustativas de la gente y se convirtió en un plato característico de la cocina de Hunan y muy popular.
9. Pato estofado con brotes de bambú agrios
El pato estofado con brotes de bambú agrios es un plato picante poco común en la cocina cantonesa y uno de los diez mejores platos picantes de China. El pato estofado con brotes de bambú agrios es un plato famoso al estilo Hakka en Nanxiong, Shaoguan, Guangdong. Es un manjar único. Destaca por su sabor ácido y picante y su rica carne de pato. Probar esta deliciosa comida no es sólo un festín para el paladar, sino también un respeto y herencia de la tradición gastronómica de Nanxiong.
Pato estofado con brotes de bambú agrios es una mezcla de carne fresca de pato, brotes de bambú agrios y chiles, que se fríe hasta que se doren y luego se cuece hasta que esté bien cocido. La acidez de los brotes de bambú agrios y el picante de los chiles han penetrado completamente en la carne de pato. Cuando la serví, solo olí un sabor picante. Tenía un sabor muy jugoso y delicioso, y cuanto más comías, más picante se volvía. .
10, tres cabezas y una palma
La cocina de Zhejiang da la impresión de que se presta atención al sabor original, ligero y delicioso, pero Quzhou, Zhejiang, es una excepción. Quzhou, conocida como la "Pequeña Sichuan", es la ciudad más picante de la provincia de Zhejiang, con tres cabezas y una palma como plato representativo. Tres cabezas y una palma, a saber, cabeza de pato, cabeza de conejo, cabeza de pescado y pata de pato, es un plato guisado que es a la vez un aperitivo y un plato. A diferencia de la olla de guiso de Guangdong, este tipo de olla es más picante y los ingredientes tienen sabor en la salsa de olla, formando así las características de Quzhou.
La característica más importante del Santou Yizhang es que es picante, salado y fresco. La carne de la cabeza de conejo es tierna y blanda. La cabeza de pato y la cabeza de pescado tienen un sabor único y las patas de pato son tiernas y deliciosas. Todo el plato tiene colores brillantes y rico en sabor.