¿De qué color se pinta el pescado cocido?
Pregunta 2: ¿De qué color es el pez simple? Puedes colorearlo según tus preferencias, como por ejemplo:
Pregunta 3: ¿Qué color de fondo se debe usar para criar arowana? Una base blanca es buena y una base negra se usa después de 40 cm, pero estos son medios auxiliares y depende principalmente del linaje.
Pregunta 4: ¿Qué tipo de luz de pecera se debe utilizar para iluminar a los peces para que el color de los peces sea más brillante? ¿Es rojo o azul y blanco? ¿Qué tipo de pescado?
Pregunta 5: ¿Cómo hacer sopa con pescado? Asa la sopa de pescado con manteca y la sopa quedará especialmente blanca. Pero el método es: 1. Calentar la manteca, agregar jengibre rallado y agua. 2. Pon el pescado en la olla y añade sal. Este método consiste en comer el pescado crudo en una olla en lugar de freírlo. Esta sopa de pescado es de color blanco y deliciosa. Si se fríe, la sopa de pescado no quedará lo suficientemente blanca y el sabor se reducirá. ¿Muchas chicas pueden decir que esto no es complicado? De hecho, si el pescado cocinado cada vez está lo suficientemente fresco, ni siquiera se le añade vino de cocción, todos los que lo han comido dirán que está fresco. Agregar vino para cocinar destruirá el sabor de la sopa de pescado. 3. Lo mejor es guisar el pescado durante al menos 10 minutos y añadir unas cebolletas y glutamato monosódico. 1. Al preparar sopa de pescado, primero hierva el agua y luego agregue el pescado. La sopa de pescado tendrá un sabor más delicioso. Si añades unas gotas de leche o una cantidad adecuada de cerveza, la sopa de pescado quedará blanca y tierna, y tendrá un sabor especialmente bueno. 2. Al cocinar caldo, si primero hierves el agua y luego agregas la carne, el sabor no será tan graso cuando lo comas, si primero pones la carne en agua fría, la hierves y luego la cocinas lentamente, la grasa; en la carne Los nutrientes se precipitarán en la sopa, dándole un sabor particularmente fresco. 3. Cuando cocine sopa de verduras, primero hierva el agua y luego agregue las verduras. Esto puede conservar los nutrientes de las verduras. Al preparar sopa, use la cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la sopa y evitar reducir las vitaminas de la sopa. 4. La sopa hecha con pollo recién sacrificado se debe poner después de hervir el agua; la sopa hecha con pollo al horno con sal se debe cocinar en agua fría para que la sopa tenga un sabor más fresco. Aquí hay una introducción a cómo hacer pescado en escabeche. Ingredientes: Pescado negro/Kimchi Método de preparación: 1. Lave el pescado negro en rodajas con cuchillas de clip (es decir, conecte las dos piezas sin pelarlas), déjelo marinar con sal/vino de cocina/jengibre y jugo de cebolla verde, luego agregue almidón de huevo para darle tamaño. 2. Coloque la cabeza y las espinas del pescado en la cacerola de aceite y saltee, luego agregue agua y cocine a fuego lento hasta obtener una sopa espesa. 3. Coloque los filetes de pescado rebozados en una sartén con 60% de aceite caliente, engrase hasta que estén cocidos a medio-50% y luego retírelos. 4. Ponga aceite en la olla, agregue jengibre/cebolleta/chile/granos de pimienta de Sichuan/anís estrellado/canela y saltee, ¡continúe salteando el repollo encurtido picado! 5. Vierta la sopa de pescado guisada y el chucrut en la olla y déjela hervir. Ahora pon el pescado en rodajas encima y añade aceite y ¡llévalo a ebullición! Clave: ¡No dejes los filetes de pescado en la sartén por mucho tiempo o perderán su ternura! Hay muchas formas de cocinar pescado y la más deliciosa es hacer sopa de pescado. El estándar para una buena sopa de pescado es que la sopa sea de color blanco lechoso, la carne del pescado sea fresca y tierna y el sabor sea fresco y suave. Pero cocinar no es fácil. Permítanme hablar primero sobre el procedimiento general para hacer sopa de pescado: calentar el aceite, agregar el jengibre rallado, sofreír el jengibre rallado hasta que se dore ligeramente, agregar la carne de pescado, agregar vinagre blanco, sofreír un rato y dejar que el pescado El olor desaparecerá cuando el vinagre blanco se evapore. Agrega agua hirviendo y cocina el pescado. La clave para hacer una buena sopa de pescado es hervir la sopa con agua hirviendo. Al preparar sopa de pescado, primero hierva el agua y luego agregue el pescado. La sopa de pescado tendrá un sabor más delicioso. Si añades unas gotas de leche o una cantidad adecuada de cerveza, la sopa de pescado quedará blanca y tierna, y tendrá un sabor especialmente bueno. El método para hacer sopa de pescado negro es el 1. Lavar rápidamente el pescado y cortarlo en trozos, escurrir y reservar. Corta la cebolla en rodajas, el jengibre en rodajas y reserva. 2. Calienta la olla, usa una cuchara para sacar una cucharada de manteca de cerdo (sólida), luego agrega dos cucharadas de aceite vegetal (aceite vegetal) y mezcla bien. Calentar hasta unos siete minutos. Vierta el pescado, la cebolla y el jengibre en la sartén y fría durante un minuto. Voltee los trozos de pescado lentamente para evitar que se rompa la piel. De lo contrario, será como un sello, de mala calidad y malas ventas. Como es comida gourmet, por supuesto hay que prestar atención a la apariencia. Freír un rato. 3. Luego agregue la cantidad adecuada de agua fría. Tenga cuidado de utilizar agua fría, no agua caliente, para que la proteína del pescado se pueda disolver por completo. 4. Cocine a fuego medio durante 20 minutos, luego destape la olla y agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico (es mejor no usar esencia de pollo). En resumen, la sopa de pescado debe quedar blanca y bonita. La primera es elegir aceite mixto animal y vegetal, la segunda es poner agua fría, y la tercera es no sofreír primero la cebolla y el jengibre, porque la sartén del aceite se calienta rápido y es fácil freír la cebolla y el jengibre negro. , haciendo que los trozos negros floten en la sopa, lo que afectará el apetito. Una vez que la sopa esté lista, la sopa de cebolla, hojas verdes y cúrcuma quedará blanca y muy agradable a la vista. 41
Pregunta 6: ¿Qué tipo de pescado se utiliza para cocinar pescado? También llamado "pescado hervido de río", es el sabor de Yubei, Chongqing.
Parece primitivo, pero en realidad está hecho con una mano de obra exquisita: se selecciona pescado vivo fresco y vigoroso para aprovechar al máximo el efecto de los chiles para protegerse del frío, reponer el qi y nutrir la sangre. La carne cocida no se endurecerá en absoluto y tendrá un sabor suave y tierno, aceitoso pero no grasoso. No solo elimina el olor a pescado, sino que también lo mantiene fresco y tierno. La deslumbrante variedad de pimientos rojos es llamativa, picante pero no seca, entumecida pero no amarga. "Ma Shang, bastante picante" ha hecho que el pescado hervido sea popular en todo el país.
Quizás te preguntes ¿qué pescado es mejor para el pescado hervido? De hecho, la carpa herbívora, el arenque, la carpa, la carpa plateada, la carpa plateada, la palometa blanca, el pescado negro, el bagre, el bagre y la carpa cruciana se pueden utilizar para hacer pescado hervido. Personalmente, creo que es mejor utilizar carpa herbívora para hervir pescado. Debido a que la carpa herbívora tiene menos espinas finas, el pescado es más fuerte y sabe mejor. ¡Veamos cómo cocinar pescado!
Ingredientes: Una carpa herbívora, unos 500 gramos de brotes de soja.
Accesorios: ají seco, pimienta de Sichuan en grano, jengibre, ajo, cebolla verde, aceite, sal, glutamato monosódico, almidón seco, vino de cocción, berros (o pimiento picado), clara de huevo crudo, pimienta.
Ejercicio:
1. Sacrificar el pescado, lavarlo, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en filetes y picar los filetes de pescado restantes en varios trozos. Utilizar un poco de sal, vino de cocción, harina de maíz y una especie de clara de huevo para coger los filetes de pescado y marinarlos durante 15 minutos (poner las cabezas de pescado, las colas de pescado y los filetes de pescado en otro plato y marinarlos de la misma forma);
2. Quemar Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, escaldarlos en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en un recipiente grande, espolvorear un poco de sal al gusto personal y reservar. ;
3. Añade tres veces la cantidad habitual de agua a un wok limpio de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue tres cucharadas de berros (o chile picado) y saltee hasta que esté fragante. Agregue el jengibre, el ajo, las cebollas verdes, los granos de pimienta, el chile en polvo y los chiles rojos secos y saltee a fuego lento. Agregue las cabezas de pescado, las colas de pescado y los filetes de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta, el azúcar, saltee por un tiempo, agregue la cantidad adecuada de agua caliente y sazone con sal y glutamato monosódico. Cuando el agua esté hirviendo, mantén el fuego alto, mete los filetes de pescado uno a uno, utiliza palillos para esparcirlos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en la olla grande que acaba de llenar con los brotes de soja;
4. Tome otra olla limpia y vierta aceite (la cantidad específica de aceite depende del tamaño del recipiente de preparación. Cuándo. vertido en un recipiente grande, el pescado y los brotes de soja quedarán completamente sumergidos, puedes comprobarlo visualmente). Cuando el aceite esté caliente apaga el fuego y deja secar primero. Luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofría a fuego lento. Tenga cuidado de no subir el fuego demasiado para evitar que se fríe;
5. Cuando el color del pimiento cambie rápidamente, apague el fuego inmediatamente y vierta el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en la olla de pescado grande.
Pregunta 7: ¿Cuáles son las formas correctas de comer pescado? El pescado siempre ha sido un alimento popular debido a su delicioso sabor y nutrición. Cuando los antepasados crearon los caracteres chinos, atribuyeron la palabra "fresco" a la parte "pescado" y consideraron al pescado como el mejor de los "frescos". Diversas formas innovadoras de comer pescado han hecho que el pescado sea muy buscado. Los beneficios de comer pescado son obvios, pero si la dieta es inadecuada, también puede perjudicar la salud humana e incluso provocar enfermedades mortales.
Hablemos de las características de las diferentes formas de comer.
1. Comer filetes de pescado crudo
De hecho, es fácil contraer la "enfermedad del trematodo hepático" al comer filetes de pescado crudo. A muchas personas les gusta la frescura y la ternura del sashimi, pero no saben que comer pescado crudo no es bueno para el hígado y puede provocar fácilmente una infección por duelas hepáticas e incluso cáncer de hígado. La duela hepática es una enfermedad parasitaria que afecta principalmente al hígado y a la vesícula biliar. Es probable que las personas que comen pescado de agua dulce, camarones y caracoles de agua dulce crudos o medio cocidos que contienen metacercarias de trematodos hepáticos estén infectados. Actualmente, hay millones de pacientes con trematodos hepáticos sólo en la provincia de Guangdong, China, muchos de los cuales se infectan al comer pescado y camarones crudos. Los síntomas clínicos incluyen fatiga, malestar abdominal superior, indigestión, dolor abdominal, diarrea, dolor sordo en la zona del hígado, hepatomegalia, mareos, etc. Las infecciones graves pueden provocar cirrosis, ascitis e incluso la muerte tardía. Mucha gente cree que si el sashimi se mezcla con salsa y vinagre, puede matar la clonorquiasis, por lo que es seguro comerlo. Pero, de hecho, los condimentos comunes como la salsa de soja, el vinagre, la mostaza, el alcohol, etc. , es difícil matarlos. Incluso si los filetes de pescado se ponen en agua caliente a 90 ℃, no morirán si el tiempo de cocción no es suficiente. Por tanto, es mejor comer menos sashimi. Además, cabe señalar que Clonorchis sinensis es un parásito del cuerpo humano. Al principio casi no hubo síntomas. Es posible que algunas personas ni siquiera sientan su existencia durante más de diez años, pero cuando lo descubren, a menudo ya es demasiado tarde. Se recomienda que las personas a las que les gusta comer sashimi durante mucho tiempo vayan al hospital para ser examinadas y confirmar si están infectadas.
2. Comer vesícula biliar de pescado
Se puede decir que la desintoxicación no se traduce en intoxicación.
La vesícula biliar de pescado es una medicina tradicional china. La medicina tradicional china a menudo utiliza la vesícula biliar de pescado para tratar el dolor de la vesícula biliar, la laringitis y las llagas malignas. Por eso, el folklore dice que comer bilis de pescado puede eliminar el calor y desintoxicar, mejorar la vista y aliviar la tos. Por eso, aunque la bilis de pescado es muy amarga, siempre hay gente ansiosa por probarla. Comer vesícula biliar de pescado es extremadamente peligroso y puede provocar fácilmente intoxicación o incluso poner en peligro la vida. Los expertos señalan que la bilis de pescado contiene "sulfato de alcohol de carpa sódico" soluble en agua y otras toxinas altamente tóxicas, que son resistentes al calor y no se destruyen con el alcohol. Por lo tanto, puede producirse intoxicación si la bilis de pescado se cocina, se ingiere cruda o se ingiere cruda. o tomado con alcohol. La intoxicación por agallas de pescado se caracteriza por una aparición rápida, enfermedades peligrosas y una alta mortalidad. Los pacientes con intoxicación leve presentan síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. En casos graves, pueden aparecer síntomas como hepatomegalia, ictericia, sensibilidad en la zona del hígado, oliguria o anuria y dolor por percusión en la zona del riñón. Si el rescate no es oportuno, provocará insuficiencia hepática y renal e incluso la muerte. Sin embargo, el grado de intoxicación en los pacientes generalmente está relacionado con el contenido de bilis de la bilis de pescado, por lo que es más probable que tragar la bilis de peces más grandes cause intoxicación. Las personas no deben comer vesícula biliar de pescado sin permiso. Los pacientes con necesidades dietéticas deben tomarla de forma racional bajo la guía de la medicina tradicional china.
3. Comer pescado en ayunas
puede provocar "gota". Hoy en día, a medida que la tendencia a perder peso se vuelve cada vez más popular, a muchas personas les gusta comer sólo verduras sin comidas. Comer pescado con el estómago vacío es aún más común, pero es probable que provoque ataques de gota. La gota es una enfermedad que causa daño tisular debido a trastornos del metabolismo de las purinas que conducen a un aumento del ácido úrico en sangre. Sin embargo, la mayoría de los pescados son ricos en purinas. Si consume una gran cantidad de pescado que contiene purinas con el estómago vacío sin una descomposición suficiente de los carbohidratos, se desequilibrará el equilibrio ácido-base del cuerpo, lo que puede inducir fácilmente la gota o agravar la condición de los pacientes con gota. Las personas pueden comer algunos alimentos bajos en grasas que contienen carbohidratos antes de comer pescado, como gachas multicereales, harina de trigo sarraceno, taro, etc., o pueden comer algunos platos con almidón, como batatas al vapor, maíz dulce, patatas, etc. Para equilibrar el pH del cuerpo, reducir el daño de las purinas y proteger su salud.
4. Comida y alojamiento
Todo el mundo piensa que cuanto más fresco esté el pescado, mejor, por eso les gusta comerlo vivo, pensando que sólo así el pescado podrá estar delicioso y saludable. nutritivo. Pero en realidad esto es un malentendido. Ya sea pescado criado artificialmente o pescado salvaje, existen ciertas sustancias tóxicas en el cuerpo. Si se come vivo, a menudo es demasiado tarde para eliminar por completo las sustancias tóxicas del pescado y los parásitos y bacterias del pescado no están completamente muertos. Es probable que estas toxinas residuales causen daño al cuerpo. Además, la proteína del pescado que se come vivo no se descompone por completo, los nutrientes son insuficientes y el sabor no es el mejor. Después de comprar peces vivos y regresar a casa, puede mantenerlos en agua limpia durante uno o dos días antes de matarlos. Es mejor remojar el pescado muerto en agua limpia durante aproximadamente una hora para evaporar las toxinas que quedan en el pescado tanto como sea posible y reducir el daño de las sustancias tóxicas al cuerpo. Es mejor cocinarlo unas horas después de que el pescado esté muerto, porque con el tiempo el tejido conectivo del pescado comienza a ablandarse y la carne se vuelve sabrosa. Este es el mejor momento para cocinar.
Es innegable que el pescado es efectivamente...>gt
Pregunta 8: ¿Cómo quitar el sabor amargo del pescado después de cocinarlo? En general, el pescado cocido no tiene un sabor amargo. ¿Se ha roto la agalla del pescado? Simplemente aplique un poco de vino o bicarbonato de sodio (o polvo de hornear) al pescado contaminado con bilis para disolver la bilis y luego enjuáguelo con agua para eliminar el sabor amargo.
Pregunta 9: Uso de electricidad por la noche. Para los peces, ¿qué color de luz se debe utilizar? Es muy permeable y permite ver claramente a los peces en el agua. Las luces amarilla, roja y verde tienen el mayor poder de penetración, razón por la cual se eligen los semáforos. Si utilizas estos tres tipos de luces, el efecto debería ser bastante bueno.