¿Qué tipo de harina se utiliza para las tortitas?
Los tipos de harina se dividen principalmente en leche en polvo baja en gluten, harina con gluten medio y harina con alto contenido de gluten. Al hacer pasteles o pan, la mayoría de la gente elige pastel o pan porque los pasteles o el pan hecho con pastel o el pan hecho con pastel o pan serán más suaves. Elija hornear pasteles con harina con alto contenido de gluten para que sean más masticables.
Notas sobre las tortitas
1. La clave para unas tortitas deliciosas es la masa, pero la masa no debe quedar dura. La temperatura del agua debe ajustarse según el clima y las diferencias regionales. En la zona alcalina de Hebei, utilice agua a temperatura ambiente cuando el agua esté blanda en verano y utilice agua tibia a unos 30 grados en invierno para mezclar fideos. En las zonas con agua dura del norte, el buen sabor de los fideos cuando se mezclan con agua hirviendo o tibia durante mucho tiempo siempre depende de la temperatura, el tiempo de fermentación, la calidad del agua y la dureza de los fideos.
2. De esta forma se elabora la deliciosa receta de tortitas de varias capas. Los panqueques elaborados con este método de plegado quedan muy buenos, y sería aún mejor si tuviera menos aceite y harina en la capa superior.