¿Qué tal la temporada de barbacoas?
Categorías abiertas: catering, Beijing, snacks, comida aromatizada, marcas consagradas.
En los viejos tiempos, había tres grandes restaurantes de barbacoa en Beijing: "BBQ Bay", "BBQ Season" y "BBQ King". En la actualidad, sólo BBQ Bay y BBQ Season aún mantienen las ventajas tradicionales de las marcas consagradas y se han convertido en los restaurantes halal de Beijing muy conocidos en el país y en el extranjero. El restaurante BBQ Season está ubicado en el pintoresco Shichahai y está rodeado por el área de turismo popular de Beijing, lo que agrega una rica historia a este restaurante centenario.
Según la leyenda, en el año 28 del reinado de Daoguang en la dinastía Qing (1848), Jidecai, un musulmán de Dongtongzhou, Beijing, instaló un puesto de venta de cordero asado en el mercado del Loto cerca de Shichahai, creando una "temporada de barbacoas". La familia Ji ha trabajado aquí con cordero asado durante muchos años. Con sus ahorros compró un pequeño edificio y abrió oficialmente el restaurante de barbacoa "BBQ Season". El lugar de la temporada de barbacoas es la "Montaña Yindingguan", uno de los "Ocho Lugares Escénicos de Yanjing". Frente a una ola de agua clara y con vistas a la puesta de sol sobre las montañas occidentales, es realmente un buen lugar para disfrutar de una barbacoa.
La Torre del Tambor, a tiro de piedra al norte, es también un famoso lugar comercial y próspero en Beijing. Los empresarios de todas partes y los turistas de todas partes han traído un desarrollo y una prosperidad sin precedentes a la temporada de barbacoas. El sabor "jugado" al comer barbacoa atrae a comensales de todos los ámbitos de la vida. Durante la temporada de barbacoas, hay una parrilla de hierro con piñas y leña ardiendo debajo, y el aroma es fragante. Cuando comían barbacoa, todos se paraban alrededor de la estufa, con un pie en el banco y el otro en el suelo. Sosteniendo un tazón de condimento en una mano, el tazón contiene una mezcla de salsa de soja, vinagre, jengibre picado, vino para cocinar, aceite de camarones estofados, cebollas ralladas y hojas de cilantro. Sosteniendo un palillo largo de bambú en una mano, sumerja el cordero cortado en el condimento y déle la vuelta al fuego. Cuando la carne esté cocida, cómela con ajo azucarado, tiras de pepino, pastel de lengua de ternera picante o bébala con vino. Especialmente en el frío otoño y el frío invierno, como con ganas y me siento cómodo en todas partes. La barbacoa era originalmente un manjar de los pastores nómadas de las praderas y se introdujo en la ciudad con la entrada del pueblo manchú al país.
Aunque los métodos de alimentación se han vuelto más refinados, el desenfreno restante todavía hará que los niños manchúes que se han convertido en urbanitas tengan algunos pensamientos nostálgicos. Otros grupos étnicos también lo encuentran novedoso, y la gente que viene aquí para probarlo acude en masa. La temporada de barbacoas se ha convertido en un museo famoso en Kioto y el negocio está en auge. La prosperidad de la temporada de barbacoas radica en su exquisita mano de obra y exquisitos materiales. El cordero asado se elabora con oveja Xikou. Sólo se utilizan las patas traseras frescas y la parte superior del cerebro. Se elimina la fascia y la humedad. El cordero se corta en rodajas finas y es translúcido. La temporada de barbacoas se trata de condimentos, todos ellos especialmente seleccionados y producidos por nosotros. Los clientes pueden elegir según su propio gusto.
Durante más de 100 años, la temporada de barbacoas ha mantenido su sabor tradicional, y celebridades de todos los ámbitos de la vida como Lao She, Mei Lanfang y Ma son invitados habituales aquí. Con el cambio de los tiempos, la temporada de barbacoas ha seguido desarrollándose y ahora es el vestíbulo Minglou, con capacidad para 150 personas al mismo tiempo. Además del tradicional cordero asado, también hay varios platos deliciosos a la parrilla como pollo, pato, pescado y marisco. Sus galletas de sésamo, que ocupan el primer lugar entre los "bocadillos chinos", son un buen condimento. La temporada de barbacoas se ha convertido en la primera opción para que los turistas chinos y extranjeros disfruten de la comida tradicional china, y también es un paisaje único en el paisaje de Shichahai.
Barbacoa Season está ubicada en el número 14, Dongyan, Qianhai, distrito de Xicheng. Yindingqiao BBQ Season se encuentra en la famosa zona escénica de Shichahai en Beijing y en los ocho lugares escénicos de Yanjing en Beijing. Es un antiguo restaurante chino con una historia de más de 150 años. Fue fundado en el año 28 del reinado de Daoguang de la dinastía Qing (1848 d.C.). El cordero asado que vende es famoso desde hace mucho tiempo y tiene la reputación de ser la "temporada del sur de Anhui".
Según los registros históricos, Shichahai era un lugar pintoresco y un distrito comercial en Beijing (entonces llamado Dadu) durante la dinastía Yuan. El agua clara de la montaña Yuquan se reúne aquí y está dividida en tres mares por dos puentes de piedra. Al oeste del puente Desheng está el Mar del Oeste, Houhai está entre el puente Desheng y el puente Yinding, y Qianhai está al este del puente Yinding.
La temporada de barbacoas trae grandes ganancias en Lotus Market. En el año 28 del reinado de Daoguang de la dinastía Qing, el dueño de un puesto llamado Yiji instaló un puesto de comida de cordero asado junto al río Liuyi, cerca del puente Yinding. Su aceite de barbacoa gotea y el aroma es fragante, lo que atrae a muchos turistas a visitarlo. De ahora en adelante, cada año, cuando se abra el "Lotus Market", la familia Ji vendrá a hacer negocios. Las plateas se volverán a montar en el noveno Festival Doble Noveno a mediados de julio o principios de septiembre. Esto ocurre todos los años de forma ininterrumpida. Además de barbacoa, también vendemos algunos alimentos de verano como fideos y fideos. Debido al auge del negocio, el puesto de barbacoa se convirtió en un pequeño edificio junto al río y de un puesto callejero a una tienda. En 1927, se estableció el nombre oficial "Temporada de barbacoas".
Además de la barbacoa, la famosa temporada de barbacoa también está relacionada con el adyacente Puente Yinding. Según los registros históricos, en ese momento, el puente de piedra estaba cerrado horizontalmente entre Shichahai, Qianhai y Houhai. Muchos bloques de hierro tallados en forma de lingotes de plata estaban incrustados entre las losas de piedra de la plataforma del puente, formando un patrón único.
Debido al desgaste de los años, los lingotes de plata brillaban, por lo que la gente tomó el "lingote de plata" como su característica y llamó al puente de piedra Puente de Lingotes de Plata. Ver la Montaña Oeste desde el Puente Yinding es uno de los "Ocho Lugares Escénicos de Yanjing". Durante la temporada de barbacoas, comer barbacoa en el restaurante, contemplar las montañas y apreciar las flores de loto también se denominan las "tres maravillas". Degustar una barbacoa y apreciar la belleza de "Yinding Mountain View" es una de las características de la temporada de barbacoas. Al lado del Puente de Piedra Yinding, la puesta de sol brilla intensamente y la superficie del lago es tan plana como un espejo. Es un placer contemplar las flores de loto bajo el resplandor del sol poniente, la tenue Montaña Occidental y la antigua pagoda independiente. en la orilla sur de Jishuitan. Alguien recitó una vez un poema y elogió: "Cuando el lingote de plata sabe a barbacoa, diez millas de loto rojo reflejan el estanque azul. Es como sentarse en la Torre Tianxiang, borracho por el círculo del vino".
Wen Chi y Wu Chi Durante cientos de años, la barbacoa Hay varias formas únicas de comer la barbacoa de Ji, con diferentes formas y diferentes sabores. Según el gusto, hay ocho sabores: añejo, tierno, quemado, dulce, salado y picante. El sabor de "Bao Niu Bao Yue" es particularmente especial. La carne asada es crujiente y suave, se extiende en forma redonda y se condensa en un todo, es delicioso y hermoso para comer. A la postura y al método de comer de la auto-asado. En el pasado, cuando los "caballeros" comían barbacoa, cada persona sostenía una "madera de seis puertas" de dos pies de largo en sus manos y un largo paso al lado de la parrilla. En el banco, la carne marinada se extiende sobre la parrilla llena de colofonia y se asa. Al asar, puedes tomar los ingredientes y calentarlos mientras los bebes. Todos los que los asan experimentarán el placer de comer artes marciales. Lo más educado es que el chef en la cocina trasera lo cocina y el camarero lo lleva a la mesa.
El nuevo sabor de la barbacoa ha pasado a través de cientos de años con el desarrollo histórico de la temporada de barbacoa. , el sabor y la variedad de la barbacoa seguirán mejorándose y mejorando para satisfacer las cambiantes necesidades dietéticas de las personas. En términos de variedades de barbacoa y calor, se han desarrollado "pescado a la parrilla, pollo a la parrilla y carne a la parrilla" a partir de un solo camarón asado. y verduras a la plancha". La cocina musulmana también es única.