Red de conocimiento de recetas - Recetas de platos caseros - Operación de sopa de mejillones, algas y melón de invierno

Operación de sopa de mejillones, algas y melón de invierno

1. Remojar los mejillones en agua fría hasta que estén blandos, quitarles todos los sedimentos, ponerlos en una olla, agregar un poco de agua, vino Shaoxing, nudos de cebolla verde y rodajas de jengibre y cocinar a fuego medio hasta que estén crujientes.

2. Cortar las algas en trozos con forma de rombo.

3. Pelar y despepitar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos.

4. Calentar el wok, agregar aceite de soja y cocinar hasta que esté cocido, agregar el melón de invierno y las algas y sofreír durante 2 minutos, agregar unos 1000 ml de agua hirviendo, cocinar a fuego alto durante media hora, luego agrega los mejillones y el caldo, cocina a fuego alto durante 15 minutos. Cuando el melón esté podrido, añade sal y glutamato monosódico.